El pájaro

Pollo ahumado

Pollo ahumado


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Ingredientes para cocinar pollo ahumado

  1. Pollo 1 pc.
  2. Ajo 100g.
  3. Pimienta negra molida 0.5 cucharaditas
  4. Sal 1 cucharadita
  5. Romero 2 ramitas
  6. Jugo de limón 2 cucharadas
  7. Ralladura 1/2 limón
  8. Bayas de enebro 2-3 piezas
  • Ingredientes principales Pollo
  • Sirviendo 4 porciones

Inventario:

Ahumadero, cuchillo de cocina, ramas de aliso (virutas)

Cocinar pollo ahumado:

Paso 1: prepara los ingredientes.

Elegimos un pollo joven carnoso para fumar. Presta atención a la carne. fresco. Enjuague bien el pollo con agua fría. Cortamos la última falange de las alas; cuando se fuma, se quemará de todos modos. Preparación de la marinada: pique la cáscara de limón en trozos grandes, pique el ajo finamente, agregue el romero, la pimienta, la sal y espolvoree con jugo de limón.

Paso 2: prepara el pollo.

Frotamos el pollo con el adobo obtenido por dentro y por fuera y lo dejamos en el refrigerador por 2 horas Limpiamos el pollo en escabeche de sal y especias, lo enjuagamos con agua fría y lo limpiamos con una toalla de papel.

Paso 3: fuma el pollo.

Ponemos el pollo en escabeche sobre la parrilla del ahumadero. El pollo ahumado debe usar ramas de aliso, primero a fuego alto y luego a fuego lento. 40-50 minutos hasta que esté listo Cuando se usa un ahumador eléctrico, es necesario hornear pollo para 30 minutos sin agregar ramas (el ahumador eléctrico también funciona como un horno). Luego coloque una paleta con ramas de aliso en el ahumadero, agregue 2-3 piezas bayas de enebro y humo para otro 20 minutos Verificamos la preparación del pollo con un cuchillo, perforándolo con la articulación de la rodilla. Si el jugo que fluye transparenteEl pollo está listo. Si el líquido tiene un tinte rosado, deje el pollo ahumado durante unos minutos más.

Paso 4: Sirve el pollo ahumado.

El pollo terminado se corta en trozos y se sirve con verduras. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Puede reemplazar las especias en la marinada con cualquier otro condimento.

- - Para dar un sabor especial antes de fumar, el pollo se puede engrasar con miel por fuera y por dentro con un cepillo. La miel le dará no solo un sabor inusual, sino también un hermoso esmalte.

- - El pollo ahumado se puede servir tanto frío como caliente.

- - Para que las alas no se quemen, se pueden envolver en papel de aluminio 15 minutos después de comenzar a fumar.

- - Si no tiene un ahumadero, puede usar el horno y condimentar "Liquid Smoke", que debe cubrirse con pollo 40 minutos antes de cocinar.


Mira el video: Pollo Ahumado - Recetas del Sur (Mayo 2022).