Otro

Vea dónde están las denominaciones de ostras del sur en este mapa


Jim Gossen de Louisiana Foods acaba de producir los siguientes mapas, que muestran las "denominaciones" de las ostras de la costa sur. Los estadounidenses están acostumbrados a comer ostras producidas en aguas locales con nombre del noreste (piense en Narragansett, por ejemplo) y el noroeste del Pacífico (piense en Fanny Bay en BC) e incluso Florida (piense en Apalachicola). Pero las ostras del Golfo por lo general se han vendido como ... ostras del Golfo. Los productores pueden cobrar más si sus ostras tienen sabores locales particulares (a veces llamado "merroir", por el "terroir" utilizado por los productores de vino). Gossen sostiene que los rincones a lo largo del Golfo DO producen ostras con perfiles de sabor únicos, y después de asistir a una degustación cerca de Mobile hace un par de semanas (ostras del Golfo contra las bellezas de la Costa Este), era obvio que tenía razón. Los mapas muestran muchas denominaciones en Texas, algunas en Louisiana, un rocío en Alabama, pero más por venir, y eso es una buena noticia para la sostenibilidad y los criadores de ostras que trabajan esas aguas. Gossen recibió un premio Food Hero de Luz de cocción en noviembre por sus campañas en nombre de los productores de productos del mar del Golfo. —Scott Mowbray

Comer sano debería ser delicioso.

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Maridaje de Chablis con Ensalada de Camarones Marinados

19 de abril de 2019 por Jane 16 Comentarios Esta publicación puede contener enlaces de afiliados.

¿Qué diferencia a Chablis de otros Chardonnay? Chablis se conoce como Chardonnay en su esencia más pura. & ldquoThe Sommelier & rsquos Atlas, & rdquo describe a Chardonnay de Chablis así & ndash & ldquoTiene esa acidez distintiva, esa sugerencia de mineralidad, esa nota vagamente terrosa que acecha bajo una mezcla de sabores cítricos. & rdquo Es la alta acidez natural de los vinos de Chablis lo que lo convierte en un vino perfecto para acompañar con comidas ligeras como una ensalada de camarones marinados.

Este mes, los winophiles franceses están probando, escribiendo y charlando sobre vinos de Chablis. Para unirse a nuestra conversación, sintonice Twitter el sábado 20 de abril de 2019 a las 11:00 a.m. ET usando el hashtag #winophiles. Lea más sobre Chablis de mis compañeros Winophiles y enlaces a sus publicaciones de blog al final de esta publicación.

Conociendo a Chablis

mapa a través de bourgogne-wines.com

  • Chablis es una región vinícola de clima fresco en la parte más al norte de Borgoña.
  • Chablis es también el nombre de un pueblo en el centro de la región vitivinícola, a orillas del río Serein, ubicado a medio camino entre París y Beaune.
  • Chablis produce un monovarietal: Chardonnay.
  • Los suelos de Chablis son margas (compuestas de arcilla y piedra caliza con conchas de ostra fosilizadas) formadas durante la era kimmeridgiana, hace unos 150 millones de años, y piedra caliza de Portland que contiene menos arcilla y sin conchas de ostra fosilizadas, formada hace unos 130 millones de años. Son estos suelos los que atribuyen las características únicas del Chardonnay de Chablis.
  • Existen 4 denominaciones Chablis

Petit Chablis y ndash Los viñedos se encuentran a ambos lados del río Serein, en las laderas más altas donde el clima es más frío y ventoso, o en el borde de la meseta. Los suelos son calizas de Portland. (representa el 18% del total de Chablis producido)

Chablis & ndash Ubicado a ambos lados del río Serein, con diferente exposición al sol y pendiente. Los suelos son principalmente de piedra caliza kimmeridgiana con conchas de ostra fosilizadas. (representa el 66% del total de Chablis producido)

Chablis Premier Cru & ndash Producido a ambos lados del río Serein. La c más importantelimats están en la margen derecha rodeando los viñedos de Grand Cru. Los suelos son principalmente de piedra caliza kimmeridgiana con conchas de ostra fosilizadas. (representa el 15% del total de Chablis producido)

Chablis Grand Cru & ndash Estos viñedos están ubicados uno al lado del otro en una parcela continua, pero divididos en siete climats. Los viñedos tienen exposición al sol al sur y suroeste y pendiente favorable para protección contra el calor y el viento. Los suelos son calizas margas y kimmeridgianas. (representa el 1% del total de Chablis producido

  • Hay un total de 47 climas designados: 40 Premier Cru incluidosFourchaume, Mont & eacutee de Tonnerre, Vaillons, Montmains, y 7 Grand CruBougros, Preuses, Vaud & eacutesir, Grenouilles, Valmur, Los Clos, Blanchots
  • La mayor parte del vino elaborado en Chablis se vinifica en acero inoxidable. Sin embargo, algunos productores utilizan barricas de madera viejas y neutras como parte de la fermentación y / o crianza de los vinos.

Notas de sabor

2017 Christophe et fils Petit Chablis
12% abv | $ 29.00 SRP | 100% Chardonnay

Las uvas provienen de viñedos en la meseta de piedra caliza de Portland detrás de la pendiente Grand Cru y los viñedos Premier Cru, en la margen derecha del río Serein. El vino se fermenta en acero inoxidable, se realiza la fermentación maloláctica y se envejece durante 7-8 meses antes de su embotellado.

De color pajizo pálido. Cuerpo medio (-) y acidez media (+). En boca, acidez fresca y crujiente con notas cítricas y minerales.


2015 Domaine de la Cornasse, Chablis
12,5% abv | $ 29.00 SRP | 100% Chardonnay

Los viñedos se encuentran cerca de la denominación Beauroy Premier Cru. Los viñedos de Cornasse Chablis tienen una exposición al sol del sur sobre el río Ru de Beine. El 50% de las uvas provienen de una ladera de Kimmeridgian y el otro 50% de una llanura soleada. La uva se vendimia a mano y se cría sobre sus lías durante seis meses, seguidos de 6-8 meses en acero inoxidable antes del embotellado.

De color pajizo pálido. Medio (-) en cuerpo y acidez. En boca cítricos y membrillos con una sensación en boca suave en general.

Maridaje de alimentos

Chablis with it & rsquos puro y limpio, las características de Chardonnay, las notas minerales y la elegancia general combinan bien con una ensalada de camarones marinados. La simplicidad y la frescura de la ensalada se combinan y equilibran muy bien para cualquiera de estos vinos de Chablis. Disfruté especialmente la ensalada con el Petit Chablis por su acidez y mineralidad cuando se combina con los camarones y la salinidad de las alcaparras.


El Templo del Terroir.

Ahora, hasta ahora solo se ha tratado de acercarse a una bodega. Ni siquiera he cubierto el enigma real de cuando estás en Borgoña, ¿qué saboreas?

El terruño es un templo de Borgoña y, como resultado, tiene líneas trazadas de manera tan distintiva en los climas * (un término exclusivo de Borgoña que se refiere a un sitio de viñedo específico que comprende parcelas de vid, variedad de uva, su microclima, condiciones geológicas específicas y conocimiento del enólogo -cómo) que una hilera de vides a pocos pasos una de la otra puede producir un vino completamente diferente.

¡Siente la tierra!

* Amantes del vino: si desea profundizar en los aspectos técnicos de las denominaciones, los climas y los lieux-dit, tengo un par de enlaces a continuación.

Esto significa que hay 1247 climas en Borgoña, cada uno de los cuales puede tener muchos enólogos diferentes atendiéndolo, lo que significa un sinfín de opciones.

Entonces. ¿Qué se puede hacer, especialmente cuando no se conoce Borgoña como la palma de su mano? No se preocupe, ¡lo tengo cubierto!

Solo tenga en cuenta que este artículo es para principiantes o personas que no están familiarizadas con los vinos de Borgoña. Personas que solo quieren degustar un buen vino sin estrés añadido. Expertos: sigan adelante.

Imagen: Office de Tourisme Beaune

Bien, tienes tu mapa de vinos, guía turística, aplicación de vinos, todo en la mano, así que, ¿por dónde empezar?


La Riviera francesa en invierno

Aquellos que invernan en el sur de Francia viven a la sombra de los grandes. El sol abrasador de invierno tentó a las celebridades del siglo XIX en la Costa Azul: realeza, nobleza, artistas, autores. Tal como cafetería sigue déjeuner, los simplemente ricos siguieron al sur fabulosamente acuñado. Todos los accesorios que brillan en la Riviera francesa actual datan de esa época dorada. Grandes hoteles, casinos, paseos marítimos. Castillos, colecciones de arte, galerías públicas. Teatros, teatros de ópera, casas señoriales.

La atracción inicial fue obvia, especialmente para aquellos agobiados por las aflicciones aristocráticas de antaño: tuberculosis, gota y desgracia familiar. De diciembre a marzo, la mayor parte de la nube se captura en las montañas de los Alpes Marítimos que forman el telón de fondo de la Costa Azul al norte, lo que permite que el sol bajo orbite hacia el sur. Por cada día de lluvia en invierno, hay cinco secos. Sunshine curó los pulmones de los cítricos tísicos, curó el vino con sobrepeso y la risa alimentó a los disolutos que ya habían bebido demasiado en casa. Postales, circulares judiciales y fragmentos escandalosos de Los tiempos hizo que los apostadores volvieran por más.

En general, los visitantes de hoy ignoran el invierno. La Côte d’Azur da la bienvenida a unos gigantescos 650.000 visitantes por día a mediados de agosto, pero solo 50.000 por día en diciembre y enero gloriosamente soleados, dejando los museos y palacios vacíos, atractivos y sin turistas. Los hoteles reducen a la mitad el precio, los restaurantes sirven especialidades de ostras y trufas a la hora del almuerzo, y su vecindario boulanger le dará la bienvenida como a un lugareño de honor. En verdad, el sol brilla sobre cualquiera que esté dispuesto a viajar en tren, volar o conducir el corto viaje hacia el sur.

Villefranche-sur-Mer. Foto: Fotolia Originalmente construido para atraer la riqueza de Europa, el Hôtel Regina es ahora un conjunto de
apartamentos. Foto: Fotolia

Huellas de turismo

En 1863, un invento novedoso cambió el turismo mundial para siempre. La llegada del ferrocarril significó que el viaje de dos semanas de Londres a Niza se redujo a menos de 30 horas. Los lores y las damas podían embarcar en Charing Cross para tomar el té de la tarde y luego estar en el sur de Francia para cenar la noche siguiente. La Côte d’Azur se convirtió en el primer destino de "larga distancia" del mundo, aunque los huéspedes a bordo bebieron clarete, tocaron Bezique y cenaron codornices asadas. Para estos viajeros adinerados, la "economía" era desconocida. La lista de pasajeros de lo que se conocería como Le Train Bleu parecía un Quien es quien de fin de siècle celebridad, desde Eduardo VIII hasta Winston Churchill.

El museo de historia Musée Massena de Niza exhibe billetes de tren de Le Train Bleu, así como menús de bailes de máscaras (con muchos crema inglesa de postre), además de retratos de caballeros vestidos de blanco que abarrotan la Promenade des Anglais, donde Niçois de todas las edades ahora se reúnen el día de Año Nuevo para darse un chapuzón en el mar. Hace un siglo, las debutantes podían salir durante la "temporada" invernal de la Riviera. Los más atrevidos podrían viajar a El Cairo a través de Génova antes de casarse con un oficial del ejército indio o un empleado colonial. Un mapa anotado en el segundo piso del museo captura la edad: este 1875 cadéstre (un mapa de calles francés que Notaires da a los compradores de propiedades) destaca el bulevar Cours Saleya junto con el nombre y la nacionalidad de sus residentes. Como un Airbnb de la época, los milords ingleses, los magnates estadounidenses y un conde ruso han reservado las direcciones más deseables para una aventura de temporada alta.

Cartel de tren antiguo, Rusia a Niza

El secreto de Victoria

La llegada más celebrada de la época fue la reina Victoria en 1882. La emperatriz de la India viajó a la Riviera durante otros cinco inviernos bañados por el sol hasta 1899. Viajó en tren privado, que paraba una hora cada mañana para que los caballeros se afeitaran y las damas vestirse ellos mismos. Hasta 100 empleados se unirían a ella en el lento viaje hacia el sur hasta la Gare de Nice-Ville (a la reina Vic no le gustaba viajar a más de 30 mph), incluido el escocés gillie John Brown y su secretario privado con turbante, Abdul Karim.

Un boom de la construcción fue precipitado por las estancias de meses de la reina Victoria. El Hôtel Regina en el lujoso suburbio de Cimiez, en Niza, fue construido con la intención específica de cautivar a la familia real. Contaba con ascensores electrónicos y calefacción central de gasoil. Otras casas alocadas (castillos moriscos, villas romanas, castillos de Normandía) se construyeron cerca. Medio siglo después, el pintor Henri Matisse se mudó al hotel Regina Palace. Su Musée Matisse, más el museo dedicado al Marc Chagall contemporáneo, se encuentran a la vuelta de la esquina en un suburbio que aún encarna la sofisticación del dinero antiguo de Niza.

una postal francesa del monumento a
Reina Victoria en Cimiez

La nobleza del calibre de Victoria atrajo a las grandes casas de Europa, la mayoría de las cuales estaban relacionadas con la emperatriz de todos modos. Su Majestad se encontró con su primo hermano, el rey belga Leopoldo II, en la playa de Villefranche-sur-Mer. Desde la lejana Moscú, un tren directo zumbaría desde la estación de Belorusskaya a través de Smolensk y Minsk hasta Menton y Mónaco. En el invierno de 1912, el zar Nicolás II navegó en el yate real ruso hacia el puerto de Niza. Su majestuosa procesión a lo largo del paseo marítimo fue capturada en celuloide parpadeante por los hermanos Lumière, los Spielberg de su época. El emperador ruso estaba en la ciudad para inaugurar la catedral ortodoxa de Niza. El edificio con cúpula en forma de cebolla sigue siendo el más grande de su tipo en Europa occidental, su interior es un caleidoscopio melancólico y melancólico de íconos iluminados por velas y oro reluciente.

Niza & # 8217s Catedral Ortodoxa Rusa. Foto: Fotolia Grand-Hôtel du
Cap-Ferrat, un hotel Four Seasons. Foto: J. Pangrazi

Banco roto en Montecarlo

En la década de 1850, Mónaco estaba en una situación desesperada. Una serie de malas cosechas de limón en el territorio de Menton, ahora la ciudad más soleada de Francia, significó que la familia gobernante Grimaldi se enfrentara a la bancarrota. A Carlos III, Príncipe de Mónaco, se le encomendó un plan al estilo de Dubai: construir un gran casino y una serie de grandes hoteles con la esperanza de que los grandes apostadores se registraran para el invierno. La estratagema funcionó. El arquitecto de la Ópera de París, Charles Garnier, diseñó las salas de juego. La reina Victoria se las ingenió, y fracasó, para mantener a su hijo amante de los placeres, el príncipe Bertie (más tarde el rey Eduardo VII) fuera de la mesa de la ruleta. Vladimir Lenin también se detuvo y se enfureció porque el público en general estaba apostando dinero en un mero "juego de azar", que, si no eres bolchevique, es muy divertido. En una última pieza de relaciones públicas, el área de Spélugues (que se traduce como "cuevas") fue rebautizada como Montecarlo en honor al monarca gobernante.

Para asegurar eso Monégasques no desperdicie su herencia - los gobernantes de Mónaco están lejos de ser estúpidos - se necesita una prueba de identidad en el extranjero para ingresar al Casino de Monte-Carlo. Las columnas jónicas sostienen el techo del Salón Europa. Aquí, la ruleta y el blackjack se juegan bajo techos dorados por apuestas máximas de 10.000 €. Para apostar más, hable con el crupier y luego pasee por los Salons Privés. Por desgracia, para acceder a Les Salons Super Privés es de ayuda si te alojas en el Hôtel de Paris al otro lado de la calle, ya que un túnel ultrasecreto conecta estos dos establecimientos. Si no puede pagar la suite Garnier de 8.000 € del hotel, entonces un cóctel French 75 en su Bar Américain o un almuerzo en su recientemente reabierto Restaurant Louis XV (el único tres estrellas Michelin en cientos de millas a la redonda) podría ser más apropiado.

Para agregar un sentido artístico de clase, se colocó un teatro en el Casino de Monte-Carlo en el invierno de 1879. La actriz Sarah Bernhardt inició los procedimientos en enero de ese año. La compañía más famosa de la época, los Ballets Rusos de Sergei Diaghilev, quedó varada en el sur de Francia por la Revolución Rusa. Tal era el músculo cultural de la región que las actuaciones contaron con trajes de Coco Chanel, decorados de Pablo Picasso y carteles de Jean Cocteau. Características de la fascinante temporada 2017 de la Ópera de Monte-Carlo Il Trovatore, que se realizó por primera vez aquí en febrero de 1884. Esperemos que no le moleste el Rallye de Monte-Carlo, que arranca desde las pistas de esquí en lo alto de los Alpes Marítimos hasta la Plaza del Casino.

El Casino de Montecarlo. Foto: Fotolia

Conducir Turismo de invierno Inicio

Conduzca hacia el oeste por la carretera costera de Corniche en verano y se quedará atrapado detrás de algo tan prosaico como un camión de reparto Carrefour. Conduce hacia el oeste en invierno y podrías hacer el papel de Cary Grant en Para atrapar a un ladrón. La carretera costera pasa junto a huertos y jardines ornamentales, islas y arroyos con playas, todos asediados por rociados invernales de mimosa, buganvillas y primeros cítricos. Salga de la carretera principal para ver las águilas perdiceras cerca de Cap d’Ail y los Agapornis de Fischer multicolores en Cap-Ferrat, estos últimos descendientes de fugitivos de la colección de animales de un rico.

Hace un siglo, era rico hivernants que acudieron en masa a Cap-Ferrat. No contento con ser el mayor terrateniente del mundo, Leopoldo II, rey de los belgas, también era dueño de la mayor parte de la península, entonces (como ahora) la lengua de tierra más cara del planeta. Vendió el Cap poco a poco a conocidos aristocráticos. La acaudalada divorciada Béatrice de Rothschild se hizo con la primera propiedad inmobiliaria en el punto más alto de la península y se dispuso a construir un castillo rosa brillante de proporciones de cuento de hadas.

Villa Ephrussi. Foto: @ Pierre Behar

En 1912, finalmente se completó su Villa Ephrussi de Rothschild. Béatrice amuebló la casa de invierno (otras residencias de temporada incluyeron París y Deauville) haciendo que la porcelana de Sèvres y otras 5.000 obras de arte fueran transportadas por ferrocarril a la estación de tren de Beaulieu. (Ayudó que la familia Rothschild poseyera una participación gobernante en Chemins de Fer de Paris à Lyon et à la Méditerranée). En el andén, Béatrice revisaba las antigüedades y llevaba las mejores partes a su mansión. Treinta jardineros vestidos con uniformes navales con sombreros de pompones rojos atendían los nueve jardines ornamentales.

Tales travesuras sirvieron para atraer a más ricos invernales. En 1908, el Grand-Hôtel du Cap-Ferrat abrió sus puertas giratorias. Gracias a un mini microclima que inunda la península con incluso más días soleados que los habituales 300 de la Costa Azul, el hotel sigue siendo un refugio durante todo el año. El conserje puede organizar una visita privada fuera de horario a la Villa Ephrussi de Rothschild, así como a la antigua casa Cocteau de Villa Santo Sospir a la vuelta de la esquina.

Paseo de Niza
des Anglais al atardecer. Foto: Fotolia

Luz del artista

Unos kilómetros más al este, Friedrich Nietzsche pasó el invierno en Niza por motivos de salud en 1883; hay una placa fuera de su casa en la Rue de Foresta para demostrarlo. Durante cinco temporadas sucesivas, la luz del sol alivió su estado mental. Mientras camina los 400 m hasta el antiguo pueblo perché De Èze, el alemán compuso el tercer acto de Also Sprach Zarathustra: el camino gira y gira tan tortuosamente como el texto filosófico de Nietzsche. El sendero solo debe intentarse en invierno cuando las flores silvestres brillan y la salvia y el tomillo adornan la ruta.

La misma luz invernal penetrante brilló sobre los cientos de otros artistas y escritores que hicieron de la Costa Azul su hogar. Matisse huyó al sur de París y se despertó para ver el sol: "Cuando me di cuenta de que todas las mañanas volvería a ver esta luz, no podía creer la suerte que tenía". Los nombres de los pintores que se mudaron al sur (Picasso, Renoir, Léger, Chagall, Bonnard) se leen como la Venta del siglo en Sotheby's. Aunque sus respectivos museos que cubren el paisaje desde Niza hasta Le Cannet están esencialmente vacíos fuera de temporada.

Si eso puede considerarse una vergüenza o no, depende de su punto de vista. Gracias a una docena de festivales de invierno y un nuevo programa de inauguraciones de hoteles durante todo el año, miles más están descubriendo los encantos fuera de temporada de la Costa Azul. Una vez más, las vías del tren tanto al este como al oeste vibran con vagones de larga distancia que van directamente desde Moscú (un lujoso viaje de 47 horas) y Londres (solo nueve horas con un rápido cambio de plataforma en Marsella). La Riviera francesa es tan sublime y tan soleada como siempre.

Para obtener más información sobre cómo visitar la región, consulte www.cotedazur-tourisme.com

Salade Niçoise. Foto: Fotolia

Un paraíso gastronómico

Con una buena cantidad de restaurantes con estrellas Michelin, además de una variedad de platos de cosecha propia, la Costa Azul es un gran lugar para disfrutar de una buena comida y comida rústica con vistas al Mediterráneo.

La cocina de Niçoise es tan sabrosa que los ancianos de la ciudad están haciendo una oferta para el reconocimiento de la UNESCO de 90 recetas clave, incluida la Salade Niçoise. Los ingredientes de temporada como estos juegan un papel clave. Con solo 70 hectáreas de viñedo, AOC Bellet se encuentra entre las denominaciones más pequeñas de Francia y la única que se encuentra íntegramente dentro de los límites de la ciudad. Las dos variedades de uva autóctonas, Braquet y Folle noire, son anteriores a la ocupación romana de la Riviera. Esté atento a las cosechas tempranas en las salas de degustación de Cave Bianchi (7 rue Raoul Bosio, Niza) en invierno.

Las picantes trufas de invierno que se encuentran en restaurantes como Terre du Truffes (11 rue Saint Francois de Paule, Niza) provienen de grupos de recolección de alimentos en lo alto de los bosques de robles de los Alpes Marítimos. Los hongos estacionales menos costosos incluyen rebozuelos y ceps.

Los mariscos mediterráneos cobran vida después de Año Nuevo. Toma una bolsa de ostras, erizos o bulots (caracoles de mar) del mercado Libération, exclusivo para los lugareños de Niza.

De la revista France Today

cómo se anuncia Niza
su horario de tren de invierno


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5 comodidades a bordo de antaño

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1. Literas con cortinas, múltiples aerolíneas, 1930-1950
2. Sopa de cola de canguro y langosta fresca, Qantas Airways, años 50 y 60, respectivamente
3. Cigarros cubanos y caviar Sevruga gratis, Concorde de British Airways, de 1976 a 2000
4. Piano bar con órganos eléctricos Wurlitzer, American Airlines, década de 1970
5. Pubs con consola de videojuegos, Continental Airlines, principios de la década de 1980 —Barbara Peterson

En la foto: Qantas Airways, 1961

5 frases que las personas que no hablan inglés usan para expresar 'es griego para mí'

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1. "¿Hablas hindi?" (Arábica)
2. "Me estás hablando en patagónico". (Búlgaro)
3. "Esto es como un pueblo español para mí". (Checo)
4. "Para mí es todo hebreo". (Finlandés)
5. "Eso suena como el lenguaje de un pájaro". (Mandarín)

Fuente: Extraído de 'The Wayfarer's Handbook: A Field Guide for the Independent Traveller' de Evan S. Rice (Black Dog & Leventhal Publishers)

5 formas de perderse por al menos $ 20,000 por persona

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El mes pasado, el operador turístico a medida Black Tomato lanzó su servicio "Get Lost", que ofrece aventuras tipo "Amazing Race" para los viajeros que desean desconectarse y recargar energías a lo grande. Una vez que los clientes eligen un tipo de paisaje (polar, selvático, desértico, montañoso o costero), Black Tomato se hace cargo y planifica un itinerario autoguiado y de gran acción. Lo dejarán en un lugar remoto con todas las necesidades y pistas para ayudarlo a navegar por el terreno, y un teléfono satelital por si acaso. Los precios varían según "qué tan perdido quieras estar", por lo general comienzan alrededor de $ 20,000 por persona durante cinco días. Aquí, algunos ejemplos de formas en que puede perderse:

1. Camping en el desierto de Namib en Namibia (en la foto de arriba)
2. Paseo en kayak por la península de los trolls de Islandia
3. Trekking por el glaciar San Rafael de Chile
4. Destrucción de matorrales a través de las selvas de Guyana
5. Montar en camello por el desierto de Gobi en China

Las 10 habitaciones más compartidas en Instagram desde 2010

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Cocina: 1,529,543 publicaciones
Cuarto: 1,015,024
Sala: 572,015
Cuarto de baño: 535,364
Comedor: 107,995
Patio / Terraza: 62,127
Oficina en casa: 25,489
Porche: 22,276
Vestíbulo: 10,793
Garaje: 4,410

5 relojes tan famosos como sus propietarios

5 relojes tan famosos como sus propietarios

De "A Man and His Watch" de Matt Hranek (Artisan Books, 31 de octubre)

De izquierda a derecha:
Fred Astaire 1929 Cartier Tank Cintrée
Cuento de teletipo El entrenador de caballos Felix Leach Jr. recibió este reloj de manos del Sr. Astaire, un veloz hoofer por derecho propio.

De George Bamford Army vs. Navy "Popeye" Rolex Yacht-Master
Cuento de teletipo Bamford, un fanático de 'Popeye' y personalizador de relojes, le dio más fuerza a las manos de su Rolex.

De Elvis Presley Corum Buckingham Referencia 5971
Cuento de teletipo El cantante le regaló este reloj de muñeca a su guardaespaldas Richard Davis.

Franklin Delano Roosevelt Reloj de conferencia de Tiffany & Co. Yalta
Cuento de teletipo Esto estaba en la muñeca de FDR cuando conoció a Winston Churchill y Joseph Stalin en la Conferencia de Yalta.

Andy Warhol Patek Philippe Referencia 2503
Cuento de teletipo El Sr. Warhol usó, pero nunca hirió, esta belleza, declarando: "No uso un reloj Tank para saber la hora".

Cuatro formas de unirse al club Clean-Plate

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Cómo los países de todo el mundo mantienen las sobras fuera de los vertederos

Corea del Sur A los hogares de la nación se les cobra una tarifa mensual basada en el peso del desperdicio de alimentos que generan, lo que resulta en una reducción del 30% de desperdicios desde 2013.

NOSOTROS. En la fábrica de Yoplait en Murfreesboro, Tennessee, los digestores anaeróbicos convierten el suero ácido, un subproducto de la producción de yogur, en electricidad que alimenta la planta, ahorrando $ 2.4 millones al año en costos operativos.

REINO UNIDO. La cervecería londinense Toast Ale reemplaza parte de la cebada malteada en su cerveza con pan que de otra manera no sería deseado.

Italia En 2015, el chef italiano Massimo Bottura reclutó a otros toques de primera para transformar los restos de la Expo de Milán en platos para alimentar a los necesitados en Refettorio Ambrosiano, un innovador comedor de beneficencia. Desde entonces, el modelo Refettorio se ha extendido a ciudades como Río de Janeiro, Londres y Nueva York.

Fuente: "WASTED! The story of Food Waste" (producido por Zero Point Zero Films, distribuido por SUPER LTD), en cines y en streaming en iTunes y Amazon ahora. —Eleanore Park

5 formas de aumentar sus calificaciones en el plato de queso en esta temporada navideña

5 formas de aumentar sus calificaciones en el plato de queso en esta temporada navideña

Para disfrutar del queso solo necesitas una buena porción. Pero en esta temporada, en la que con tanta frecuencia se nos pide que coloquemos una pasta para untar, estos productos llevarán su configuración para servir queso a nuevas alturas.

1. Una cueva para tu vivienda
Esta hermosa cueva de queso en la encimera proporciona un clima controlado para mantener el queso en excelentes condiciones para servir. Para aquellos que hacen queso en casa, puede funcionar como un sistema de afinidad. Gruta de queso, $ 350, cheesegrotto.com

2. Pedido por correo por el que nos derretimos
Esta suscripción mensual de quesos mantiene actualizada su tabla de quesos con selecciones de todo el mundo. Cada mes llegan tres gajos de media libra. Una actualización incluye condimentos combinados por expertos. Caja de quesero, desde $ 75, cheesemongerbox.com

3. Ganador de Blade
Maestros de cuchillos de tercera generación en Lombardía, Italia, elaboran a mano este cuchillo destinado a abordar grandes trozos de Parmiggiano Reggiano y otros quesos duros. Cuchillo Bharbjt Firenze, $ 50, dibruno.com

4. Presidente de las Juntas
Aunque se anuncia como una tabla de pan, esta tabla moteada de madera de olivo suave en tonos canela tiene el tamaño perfecto para exhibir una selección de quesos extravagante. Tabla de pan XL de madera de olivo, $ 95, marcelliformaggi.com

5. Productos lácteos para explorar
Conviértete en un experto en los quesos que sirves visitando sus lugares de nacimiento. Los tours para los turófilos van desde un fin de semana largo en el país de los quesos de Pensilvania hasta 12 días en los Alpes. Viajes de queso, $ 1,950- $ 6,950, cheesejourneys.com
—Tia Keenan
En la foto de izquierda a derecha: De izquierda a derecha: selecciones de Cheese Grotto de Cheesemonger Box Bharbjt Firenze Cheese Knife Marcelli Formaggi Tabla de pan de madera de olivo.

3 platos altamente instagrameables

3 platos altamente instagrameables

Del nuevo libro de cocina de Alison Roman, "Dining In" (Clarkson Potter)

1. Achicorias con migas de pan de anchoa y yema de huevo Dos variedades de achicoria en tonos magenta y deliciosamente amarga anclan esta fiesta para la alimentación de las redes sociales, así como para el paladar. Una llovizna de yema de huevo soleada realmente hace que la ensalada salte en el plato.

2. Sorbete en vasos de pomelo Tan anticuado que parece fresco de nuevo, este postre asiente con la cabeza a uno que cautivó a la Sra. Roman cuando era niña. El sorbete o sorbete comprado en la tienda, mezclado con un cítrico ahuecado, también impresionará a tus amigos (de Facebook). Oscile el sabor del arco iris.

3. Pasta de Almejas con Chorizo ​​y Nueces Las conchas de almeja bellamente estriadas nunca dejan de ofrecer un drama visual. Enredados en un montón de linguini y bañados en perejil, son un imán "como" infalible.

4 extravagantes reposapiés y cuántos West Elm de $ 99 podrías comprar en su lugar

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En el sentido de las agujas del reloj desde la parte superior izquierda: Suomi Pallina Pouf, $ 1,141, Missoni Home Showroom, 212-719-2338 Rosquilla, $ 2,810, morosousa.com Otomana Les Necessaires d’Hermès, $ 10,900, hermes.com Otomana de pie tallada Adam Pogue, $ 6,000, communedesign.com. Puf referenciado en precios: Puf de terciopelo Cotton Lustre, $ 99, westelm.com

9 asistentes digitales cuyos apodos se basan en la vocal 'I' (como en Siri) o terminan en 'A' (como en Alexa)

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1. Bixby
Tareas: Facilita las llamadas telefónicas, gestiona las tareas pendientes, identifica puntos de referencia
Creado por: Samsung samsung.com

2. Braina
Tareas: Transcribe texto, busca en la web, resuelve problemas matemáticos
Creado por: Brainasoft brainasoft.com

3. Chris
Tareas: Mensajes, llamadas y correos electrónicos mientras conduce, ayuda con la navegación
Creado por: German Autolabs hellochris.ai

4. Clara
Tareas: Programa y confirma reuniones
Creado por: Clara Labs claralabs.com

5. Cortana
Tareas: Busca en la web, crea listas, establece recordatorios, hace reservas en restaurantes
Creado por: Microsoft microsoft.com

6. Emma
Tareas: Recomienda opciones de viaje hacia y desde reuniones
Creado por: Snap Out Ltd. emma.ai

7. Aleta
Tareas: Ayuda con la programación, busca en Internet, pide bocadillos, lo empuja a realizar sus propias tareas
Creado por: Fin Exploration Company fin.com

8. Jibo
Tareas: Busca en la web, toma fotos, comparte datos
Creado por: Jibo, Inc. jibo.com

9. Sherpa
Tareas: Aprende las diversas cosas que le gustan y ofrece recomendaciones personalizadas.
Creado por: Sherpa Europe S. L sher.pa —Elizabeth Sile

7 herramientas de escritura utilizadas por personas creativas

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Fotografía de Alex Hammond y Mike Tinney para "La vida secreta del lápiz" (Laurence King Publishing).

En el sentido de las agujas del reloj desde la parte superior izquierda: Sir Anish Kapoor, el escultor Sir James Dyson, la inventora Celia Birtwell, el diseñador textil Stephen Fry, el actor y escritor Nick Park, el animador Bill Woodrow, el escultor William Boyd, autor

6 suéteres Aprés-Ski y los resorts que combinan con su estilo

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¿Aspen o Gstaad? ¿Mad River Glen o Tenjindaira? Combinamos 6 hotspots deportivos de invierno con suéteres que mejor se adaptan a su ambiente particular

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Los 10 destinos más concurridos para visitar en 2018

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Desde Shanghai hasta la ciudad más cool de Escocia, 10 destinos populares para aventureros sofisticados, amantes de la comida curiosos y vagabundos de playa con mucho dinero. No te lo pierdas

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3 postres que puedes y debes comer en el desayuno

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De "BraveTart" de Stella Parks (W.W. Norton), el mejor libro para hornear de 2017

1. Pop-Tarts® caseros
Ms. Parks offers a stellar frosted-strawberry version that hits all the familiar marks, right down to the rainbow sprinkles.

2. Homemade Cinnamon Rolls
Ms. Parks’s buttery, crowd-pleasing, from-scratch take on those tubes of dough peddled by Pillsbury has a killer cream-cheese frosting.

3. McDonald’s®-Style Apple Turnovers
This reverse-engineered recipe respectfully borrows an innovation from the fast-food pie: a freeze-dried-apple powder that pushes the filling’s fruity flavor over the top.

5 of the Cheapest Items—That Aren't Keychains—From Some of the World's Priciest Brands

5 of the Cheapest Items—That Aren't Keychains—From Some of the World's Priciest Brands

Note to self: Impressive gift box may not be included

Dior Scarf, $200 Add up all the ways to tie it (on your wrist, neck, purse, cat) and it practically pays for itself, Dior, 800-929-3467
Burberry Socks, $120 Make a bank run in loafers and this pair of cozy, diamond-patterned foot-warmers, us.burberry.com
Coach Leather Cleaner, $10 Effective, though not if you don’t have the money to buy the $995 matching leather bag, coach.com
Chanel Headband, $325 Break out the petty cash for a coquettish hair ribbon in black satin, Chanel, 212-355-5050
Hermès Soaps, $32 each Fragrant citrus or rhubarb bars will enrich your bath time, if not your bottom line, hermes.com

4 Visionary Projects That Could Change the Way We Travel

4 Visionary Projects That Could Change the Way We Travel

. if they ever come to fruition

1. Flying Solo
When you think of Airbus, you probably think of jets. And airports. But the company also has lofty aspirations to operate within cities, judging from two new experimental projects known as CityAirbus and Vahana. Both will use electrically powered VTOL (vertical-takeoff-and-landing) aircraft to provide quick, quiet, self-flying transportation in and around urban centers (pictured above is a rendering). Vahana’s first test flights are scheduled for later this year and CityAirbus’s for 2018.

2. Nest Guest
Imagine sleeping in a luxuriously appointed pod suspended high in the treetops of a forest in Borneo, Ecuador or California. Or walking across a suspended mesh "floor" to join fellow guests for a communal meal, as birds fly below your feet. Living the Till, a low-impact, temporary hotel, conceived by architect Malcolm Berg of Miami-based firm EoA, takes its inspiration (and name) from the air plant Tillandsia. As for when the treetop hotel might take root, Mr. Berg said there is no current plan in place, but it’s doable now for about million dollars.

3. Jiffy Hop
New York to London in 29 minutes? To Shanghai in 39? To anywhere on Earth in less than an hour? Elon Musk floated that possibility recently, suggesting that many of us could see affordable, city-to-city rocket travel aboard SpaceX’s reusable BFR (Big Falcon Rocket) within our lifetimes. Forget the movies on demand: Accelerating to nearly 17,000 mph, going weightless, then returning to Earth in less time than it takes to watch a gripping episode of "Game of Thrones" will be entertainment enough.

4. Deep Sleep
While some hotels boast epic views of skylines or mountain ranges from their rooms, the Floating Seahorses, in the United Arab Emirates, promises an aquatic alternative—picture windows with a fisheye view of reef-dwelling sea life. These semi-underwater luxury vessels are located within the Heart Of Europe, part of the World, a collection of man-made islands grouped to represent the earth’s continents and countries 2.5 miles off the coast of Dubai. The first of the Seahorses are projected to be completed in 2018 (thoe.com).
—Matthew Kronsberg

4 Ways Augmented Reality Apps Help Solve Common Problems

4 Ways Augmented Reality Apps Help Solve Common Problems

With the release of Apple’s new iOS11 came ARKit, an augmented reality platform for developers. Meanwhile, Google launched a similar platform for Android called ARCore. What this means for everyday smartphone users: Augmented reality (AR) apps are the next big thing—and not just for playing games. Here, a few and what they can do.

1. Find lost things
Neón will help locate your friends in a crowd: Point your phone at a group of people, and a neon marker will hover over the person you’re looking for. Find Your Car with AR points the way back to where you parked. Pixie connects to a small tracker that you affix to your wallet, passport, keys, remote, luggage, you name it the app works with your phone’s camera to illuminate the 3D area around your misplaced items.

2. Measure things
AR MeasureKit calculates lengths, distances and a person’s height, among other features. Ambos Magicplan y PLNAR let you create floor plans simply by using your phone’s camera to gauge your space.

3. Shop for things
IKEA Place previews the consequences of décor purchases by putting 3D images of Ikea furniture into a picture of your home. Similarly, Houzz Interior Design Ideas lets you see products in your space. ModiFace will even let you shop for different tresses: Its hair color app applies a new ‘do to your 3D picture.

4. Fix things
Let’s say your toilet is leaking. If you and your landlord are both using Vuforia Chalk, you can share a real time picture of the situation and your landlord can annotate the image with circles, arrows or other markings to explain how to stop the problem. Knowing most landlords, however, this may still be a fantasy.

6 Things You'll Find at the Louvre Abu Dhabi

6 Things You'll Find at the Louvre Abu Dhabi

. that you won't find at the Paris original

1. A lot less nudity
Out of respect for conservative Muslim values, few works on display will show much flesh beyond the fig-leafed variety. Exceptions: the baby Jesus in Giovanni Bellini’s 15th-century "Madonna and Child," and a Phemba maternity figure from central Africa.

2. Certain Europeans
Leonardo da Vinci’s "La Belle Ferronnière," a Vincent van Gogh self-portrait, Paul Gauguin’s "Children Wrestling" and Édouard Manet’s "The Gypsy" are all among pieces on loan for 10 years from 13 French museums.

3. An 8,250-ton metallic dome
Architect Jean Nouvel’s a flying saucer-shaped roof, pierced with 7,850 geometric stars (pictured above), weighs about the same as the Eiffel Tower.

4. Elbow room
Abu Dhabi has a population of 1.1 million and a nascent museum audience. The new Louvre’s 260,000-square-foot exhibition space likely won’t see the lines and chaos of the Louvre Paris, which receives 7.4 million visitors annually.

5. A sense of irony
One of the largest works is an installation by Ai Weiwei that questions globalization.

6. Earth’s fastest roller coaster, when you tire of art
Formula Rossa, at Ferrari World, where F1-shaped cars shriek at 150 mph, is 20 minutes away by taxi.

The Louvre Abu Dhabi opens Nov. 11. —Susan Hack
Corrections and amplifications The metallic dome of the Louvre Abu Dhabi weighs 7,500 metric tons (8,250 short tons). An earlier version of this article incorrectly said the dome weighed 7,500 pounds.


Expand your wine knowledge with the fun and delicious Wine Folly Wine Club - four tasty wines curated by wine experts, arriving at your door every two months.

Wine Folly is the most exciting thing to hit the wine world. So refreshing, so educational and fantastic at pulling down the barriers from the traditional wine world.
Hugh Murray


16 Places In France Every Wine Lover Needs To Put On Their Bucket List

France holds a special place in the hearts of most wine lovers. It’s where five of the six noble grapes were born, varieties which are beloved by many wine drinkers. Chardonnay and Pinot Noir reach their pinnacle in Burgundy. Cabernet Sauvignon and Merlot blends from Bordeaux are so iconic winemakers around the world can call their wine a ‘Bordeaux Blend’ and you know what to expect. Riesling, though born in Germany, is revered in the Alsace. Sauvignon Blanc, the sixth noble grape, earned its reputation on its own in regions like Sancerre and as a component in Bordeaux’s white blends. It’s a natural that a lover of French wine would want to visit France, but we’re here to say that whether or not French wines are your favorites, if you enjoy drinking wine, these 16 places in France should be on your bucket list.

Travel The Route des Grands Crus In Burgundy

This 60 kilometer tourist route runs from Dijon to Santenay, passing through many of Burgundy’s most famous appellations including Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges and Meursault. The route also passes through Beaune unlike the other villages, famous for the vineyards that bear their name, Beaune is the center of wine production in Burgundy, and is considered its wine capital. You’ll be stopping there for a meal which we’ll reveal later…

Route des Grands Crus via Shutterstock

Visit The Famed Cross In The Romanée-Conti Vineyards

While a tasting of Burgundy at or even just a visit to Domaine de la Romanée-Conti’s vineyards (who make the most expensive and celebrated wine in the world) is extremely unlikely to happen for the average wine lover (or pretty much anyone on this planet), you can walk right up to the famed cross, which sits atop a wall protecting the vineyard from the street. Chances are you won’t be alone. Google Street View’s car caught a pair of tourists visiting the site.

This Is The Last Corkscrew You’ll Ever Buy

Tourists Admiring The Domaine de la Romanée-Conti Vineyards via Google Street View

Head back to the small village on Rue du Temps Perdu, turn onto Rue derrière le Four and you’ll find Domaine de la Romanée-Conti’s humble home beyond a gate bearing its initials. While we wish you good luck making it past the gate, as this image from Google Street View shows, you will be treated to a unique view of some of the world’s most famous and expensive vineyards.

The Gates of Domaine de la Romanée-Conti in Vosne Romanée and Famous Vineyards in the Distance via Google Street View

Eat And Drink At Ma Cuisine In Beaune

Ma Cuisine is a bistro in Beaune famous for its wine list. While Pierre and Fabienne Escoffier’s restaurant’s food certainly deserves praise, the wine list is what brought you here (the same goes for the constant stream of winemakers, importers and other wine industry folks). The list offers over 700 choices, mostly local, including page-after-page of impossible to find bottles, at prices which will surprise you (in a good way!).

Tour And Taste At Bordeaux’s Most Famous Châteaux On The Left And Right Bank

Whether you love the Cabernet-driven wines produced by the five first growths and the other chateaux of the Left Bank, the Merlot-driven wines from the grand crus classés of St. Emilion or Yquem’s Sauternes (or all of them!), your chances of getting through the door on your own at any of these wineries are highly improbable, but a number of tour operators can gain you entry. Just expect mortgage-payment-level-prices if you want to do any wine tastings, but this is a bucket list after all, and that’s what it takes to meet the winemakers at Bordeaux’s top tier châteaux and taste through their wines.

If going through a tour operator doesn’t suit you, Château Pichon Longueville Baron, featured in the image below, has one of the most accommodative tour policies of the classified chateaux. While a 12-euro reservation is required, they are easy to come by, and the château is open nearly every day of the year. If you’d like to do a tasting that will, of course, cost quite a bit more.

Château Pichon Longueville Baron via joeborg / Shutterstock.com

Eat Oysters At Le Petit Commerce In Bordeaux

Many wine drinkers forget that a Bordeaux owes a good bit of its success to the fact that it has been an important shipping port, particularly in terms of trade to England, going all the way back to Roman times. The best way to honor the city’s nautical ties is to knock back a plate oysters at Le Petit Commerce, a seafood bistro favored by the locals (the Bordelais). You’ll pair your oysters with bottles of dry white Bordeaux, another often overlooked facet of the region’s wine culture.

Explore The Underground Cellars Of The Great Champagne Houses In Reims And Epernay

Beneath the city of Reims (which itself was largely destroyed during WWI), exists a sprawling maze of chalk caves, some dating back to Roman times. These cool, subterranean cellars are home to millions of bottles of Champagne, which lie in wait as they age and ferment. To truly understand the scale of the caves and tunnels you need to step into one of them yourself. The good news is that you can, though you’ll need an appointment at most of the famous Champagne houses. If you can’t swing an appointment at the Champagne house of your dreams, you’re not completely out of luck. Well known houses who take visitors without an appointment in Reims include Mumm, Piper-Heidsieck, Pommery and Taittinger. In Epernay you can even tour Moët & Chandon’s massive 17-mile network of tunnels.

The underground caves at Louis Roederer in Reims By Champagne Louis Roederer via Wikimedia Commons

Visit Lyon’s Famous Indoor Food Market, Halles de Lyon

While you travel around Burgundy you should of course make a visit to Lyon, France’s culinary capital. In Lyon make sure to visit the city’s famous indoor food market, Les Halles de Lyon. Take your pick of gourmet specialties including cheeses, dried meats, fresh breads, vegetables and chocolates. While there you can put together a picnic basket you’ll never forget, which you’ll enjoy with a bottle or two of the incredible Burgundy you’ve been buying as you wander the region.

Have An Absolutely Decadent Dinner At La Tour d’Argent In Paris

This famous centuries-old restaurant is home to one of the largest wine lists in the world, with hundreds of thousands of bottles in its cellar. When you sit down for dinner you’ll choose your wine from a 400-page list, which features around 15,000 bottles at any given time. While the restaurant may have lost two of its three Michelin stars over the past two decades, the food is still spectacular, as is the dining room view of the Seine and Notre Dame. The restaurant’s pressed duck — raised on a farm the restaurant owns — is worthy of its reputation. Yes, it’s a bit much that your duck comes with a postcard bearing the bird’s serial number, but you’re paying…a lot, so eat what you like.

The View From The Dining Room At La Tour d’Argent via the restaurant

Pick From The Incredible List Of Bordeaux & Burgundy At Tan Dinh, Paris’ Famed Vietnamese Restaurant

Since 1978, brothers Robert and Freddy Vifian have been dishing up amazing Vietnamese food at Tan Dinh, their restaurant in the 7th arrondissement. They’ve also spent the last 30-plus years building up a cellar of rare wines from Bordeaux and Burgundy that most people drool over. Some hardcore wine geeks might tell you that the list’s gems and deals were all drank up over a decade ago, but dinner, with the wine pairings left in the restaurant’s good hands, is still an incredible experience.

Tan Dinh restaurant via Google Street View

Have An Absolutely Decadent (And Historical!) Dinner At Le Grand Véfour

Le Grand Véfour opened in 1784 in the Palais-Royal arcades. Centuries later it remains, both a monument to French history, and a restaurant that stands on its own as one of the city’s best (two Michelin stars, down from the three it used to have). When you dine at Le Grand Véfour you’re dining at a restaurant that has served a clientele that looks like it belongs in a textbook of French history: Napoléon Bonaparte and Joséphine, Victor Hugo, Jean Cocteau, Jean-Paul Sartre and Simone de Beauvoir just to list a few names.

Le Grand Véfour By Oderik via Wikimedia Commons

Have An Absolutely Decadent Dinner At Louis XV-Alain Ducasse in Monte Carlo

After a day of gambling in Monte Carlo’s iconic casino, settle in for dinner at what is Alain Ducasse’s most famous restaurant. The three star Michelin restaurant, which is located in the Hotel de Paris, has won acclaim for over 25 years. As for the wine you’ll be drinking? Whatever your heart desires hundreds of thousands of bottles rest in the hotel’s underground cellars. Highlights include all of the famous names from Burgundy and Bordeaux along with an equally breathtaking selection of Champagnes.

Le Louis XV – Alain Ducasse in Monte Carlo via the restaurant

Explore the Rhône Valley, Its Vineyards And Its Roman Ruins, And Feel The Mistral

Avignon is a good base for exploring the famed vineyards of the Rhône Valley. In the city, you should absolutely visit the Palais des Papes, where seven Popes resided during a 14th century political split with Rome. It was during this period that the region’s viticultural practices were improved, which ultimately lead to the name of the famed Châteauneuf-du-Pape wines (which translates to “pope’s new castle”). A luxurious river cruise is a nice way to leisurely explore the entire region it also affords you a chance to gaze upon the stunning terraced vineyards. While in the Rhône Valley you should take the opportunity to explore some of the incredible Roman ruins, as it was the Romans after all, who are responsible for spreading grapevines throughout continental Europe.

Explore The Rhône via Shutterstock A vineyard in the Rhône via Shutterstock

Eat And Drink A Hearty Meal At An Alsatian Winstub

As you drive up and down the 170 kilometer Route des Vins d’Alsace, make sure you make a visit to a genuine winstub (at least one). Whether you’re in a larger city like Strasbourg or one of the dozens of picturesque villages which the wine route passes through, you’ll want to have a hearty dinner at a cozy winstub – a uniquely local type of bistro. As you’re close to the German border, you’ll be devouring heavy fare like choucroute garnie (sauerkraut with sausages and other meats) or a giant pork knuckle and you’ll be drinking Riesling or Gewürztraminer of course.

Chez Yvonne, a historic Winstub by Claude Truong-Ngoc / Wikimedia Commons via Wikimedia Commons

See Château d’Amboise And Then Explore The Loire Valley, Starting With The Caves In Vouvray

The stunning Château d’Amboise should be explored, but even more interesting is the connected (via underground passage) Clos Lucé, which is where Leonardo da Vinci worked and spent his final days. Recreations of forty of da Vinci’s inventions can be seen at Clos Lucé, which were built by IBM, using materials that would have been available in the sixteenth century. Da Vinci is buried at the chapel of Saint-Hubert, which adjoins Château d’Amboise.

Amboise is quite close to Vouvray, where you’ll explore caves and drink Chenin Blanc. The caves, where sparkling Vouvray ages, were excavated to build the region’s famed châteaux. From there, visit the regions whose wines you love, whether it’s the incredible Cabernet Franc in Chinon or Sauvignon Blanc in Sancerre and Pouilly-Fumé (or visit all of them!).

A 1906 map from: ‘Castles and chateaux of old Touraine and the Loire country’

Eat Moules Frites And Drink White Wine While Overlooking Brittany’s Rugged Northern Coast

Mussels, french fries and a nice glass of white wine — at a restaurant with a view of the incoming waves — that’s what you want to do in Brittany, the often overlooked region of north-west France. If you’re an oyster fan (and we’re assuming you are if you’re reading this) make the trek to Cancale, the seaside village famous for its local oysters.

Cancale, on the coast in Brittany via Shutterstock

Sip Rosé At A Sidewalk Cafe On The Cours Mirabeau In Aix-en-Provence

There a few things more refreshing on a hot summer day than a chilled glass of light, dry Provençal-style rosé. While you could substitute Aix-en-Provence for your favorite French city or village, Aix holds a special place in our hearts. The Cours Mirabeau, wide and tree-lined, is considered one of the world’s most beautiful streets. Grab an outdoor table at one of the boulevard’s many cafes — Les Deux Garçons is famous — order a local rosé and relax for an hour or two.

Cours Mirabeau in Aix-en-Provence By Andrea Schaffer via Wikimedia Commons


Things to do in the Bordeaux region

• Start the Bordeaux wine trail in Graves and Sauternes

This is just one of the six Bordeaux wine routes to discover, and 38 key appellations: Medoc (St Estèphe, Pauillac, Margaux), Sauternes and Graves (Pessac-Léognan), Saint-Laurent Emilion, Blaye (Côtes de Blaye) and Bourg, Entre-deux-mers (Cadillac), and the Libournais (Pomerol, Fronsac).

• Surf the waves at Lacanau

Lacanau is the ultimate surf destination in France, known worldwide by the pros for the quality of its waves. But there are other very popular spots on the 126 kilometers (78 miles) of Gironde beaches, such as Carcans Beach, Verdon sur mer, Hourtin, Soulac and Cap Ferret (Green Tip, Grand Crohot, etc.)

• Climb aboard for a river cruise departing from Blaye

Embark from the foothills of the Blaye citadel, and navigate to the secret islands of the Gironde and the lighthouse of Patiras, which served as a guide for those navigating the estuary. This is a totally unique river trip in France.

• Drink (moderately) to the wonder of wine at the Grande Biennale in Bordeaux

During the Big Biennale "Bordeaux fête le vin," Bordeaux wine festival held every two years in June (the next one is in 2020), the party is in full swing on the quays of Bordeaux! It's here that winemakers settle down to taste their products, with a Tasting Pass entry. The fête is an unmissable event for lovers of wine, local gastronomy and culture.

• Push your limits at the Médoc Marathon

Drink and run, it's possible! Through 42.2 kilometers (26.22 miles), the route runs through the vineyards of Pauillac, Saint Julien and Saint Estèphe. A festive atmosphere is guaranteed, and disguises are recommended.

• Travel back in time on a visit to the citadel and fortifications in Blaye

Bordeaux was well protected, particularly by the Verrou de l'Estuaire (the Estuary's Bolt), built by Vauban, as well as the citadel of Blaye, Fort Pâté and Fort Médoc. This famous fortified triptych is inscribed on the UNESCO World Heritage List.

• Dress up to the nines for an evening at the Grand Théâtre in Bordeaux

Put on the ritz: The Grand Theater is an emblematic monument of Bordeaux. Dates from the 18th century, the dome of the theater is reminiscent of the Opera House of Versailles, enamelled in shades of blue and gold.

• Enjoy a plate of oysters hidden away in a beach hut at Arcachon

In Arcachon, and around the basin, a snack break is required to one of the many oyster huts dotting the region. A dozen oysters, served in rustic simplicity, accompanied by some whelks or shrimp and a glass of white wine is the taste of Arcachon.

• Let it all go in a vinotherapy spa

A grape a day keeps the doctor away—rich in polyphenols, their seeds help regenerate cells. Plunge into a hot water bath, mixed with grape and vine extracts, or luxuriate in a wrap made from wine yeast. In vino veritas!

• Learn the art of blending cognac at a mixology workshop

Like champagne, cognac is only from Cognac. Follow the recipes of winemakers and bartenders to create new cocktails, mixing it with other ingredients (fruit juice, syrup, lemon, cardamom, honey, etc.). Santé!


The Great British Vineyards Guide

Madeleine Angevine is a white wine grape from the Loire Valley in France that is also popular in Germany, Kyrgyzstan and Washington State. The early-ripening grape is a cross between Madeleine Royale and Précoce de Malingre grapes that grows well in cooler climates. Madeleine Angevine makes an attractive fruity wine with a flowery nose, similar to an Alsatian Pinot blanc. It is crisp, acid and dry and pairs particularly well with seafoods such as crab and oyster.

Madeleine Angevine was crossed with Silvaner Geilweilerhof to make the Noblessa and Forta grapes. It was crossed with Traminer to make the Comtessa grape.

In Washington State, the grape has developed a cult following in the Puget Sound region for its floral character and easy drinking nature.


On to the Reds!

With the red wines, we opened them mid day to taste and then went on to pair with them in the evening with some friends. Pairing suggestions for these wines ranged from beef or lamb, to roast game or stew to grilled game, stew, pigeon or cheeses. We headed for the common denominator and went with a beef stew then put together a cheese plate with some complimentary flavors.

Our selection of cheeses was contained within semi hard cheeses and included Pecorino Romano, a Beehive Apple Smoked Walnut Cheese, Grand Queso Sole and a Beehive Promotory. We added strawberries to pair with the grenache in these blends as well as blackberries and cherries for the syrah and some blueberries and raspberries for good measure. Walnuts, pecans, honey, some tomato marmalade, summer sausage, crackers and bread rounded out our plate. And…I made a little dish of dried lavender to see if I really was finding this on the nose of the La Lôyane.

Cheese plate to pair with the red wines of Lirac

La Lôyane Vielles Vignes Lirac Rouge 2016 tasting

This was the first bottle that we opened to taste through. As a reminder, this is a 60/40 Grenache/Syrah blend and the Grenache comes from 150 yr old vines.

I loved the nose on this, getting crushed pepper and black fruit followed by cocoa and an air of saltiness, black currants and cooked blackberries, then subtle floral notes, yes…lavender with it’s pepperiness. There was a little Syrah funk that came and went and later a bit of violets snuck out. And maybe it’s just me, my brain suggesting it, but I get something ancient on the nose, and a little wild forest (I’m picturing wolves again).

The tannins on this wine hit my teeth like a fine powder. As we tasted this wine, we were having a bite of lunch (lasagna, not what I would have paired with it, but…) and the wine was lovely with our lunch. While great on it’s own (someone called it a meditation wine) it is really good with food pairings. This wine by the way runs just $16. I will admit that I was really sucked in by the depth of the nose on this wine. It was a deep dark wine with some purple to the color.

Château de Montfaucon “Baron Louis” Lirac Rouge 2014

On to our second wine. This was a blend of 55% Grenache, 15% Cinsault, 15% Syrah 10% Carignan and 5% Mourvedre.

It is a 2014 which you could tell by the rim. The color was more to the ruby tones. I got cocoa first on the nose followed by red fruit.

It reminded me of dessert, a chocolate mousse dusted with cocoa and topped with a raspberry.

As it opened up I got more floral notes and pepper after a while. This wine runs $24. And it was our friend Renae’s favorite wine of the evening.

Domaine du Castel Oualou Cuvée fût de Chêne Rouge 2013

As we opened the third wine, the first thing I got when I opened the bottle was sweet pickle relish. Perhaps a little Volatile Acid? It dissapated fairly quickly. This wine was 50% Grenach 40% Syrah and 10% Mourvedre. The palate was lighter on this wine and you could tell it was a little older by the color, and the rim. I got caramel on the palate here. I went back to the La Lôyane briefly and when I put my nose back into this wine it hit me as sweet by comparison, which I found really interesting. This wine runs $20. This was Michael’s favorite he felt it was the most balanced of these wines.

All in all these were really wonderful wines, most especially at this price point! And they all paired well with the stew as well as the cheese plate and the company.

If you would like more information on the wines of this region visit rhone-wines.com or more specifically rhone-wines.com/en/appellation/lirac

Many of my fellow #Winophiles will have additional pairing suggestions and great information on these and other wines from Lirac and the Southern Rhone. Check out their posts below! And join us Saturday October 20th (9am Pacific time) for a conversation about this region and it’s wines on twitter. Just follow #Winophiles!


Ver el vídeo: CULTIVO DE OSTRAS y Recogida de PERLAS DESCUBRELO (Enero 2022).