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Coliflor cremosa al curry al horno

Coliflor cremosa al curry al horno


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Me avergüenza lo rápido que inhalé esta coliflor. Espera, no, no lo soy.MÁS +MENOS-

1

cabeza de coliflor, sin tallo y partida en floretes

1

cucharadita de canela molida

2

cucharadita de curry indio en polvo

1

cucharada de aceite de oliva extra virgen

Ocultar imágenes

  • 1

    Precaliente el horno a 375 ° F.

  • 2

    En una sartén pequeña, tueste las semillas de comino y los clavos hasta que estén fragantes, dos minutos. Transfiera a un mortero y maja y triture hasta obtener un polvo.

  • 3

    En un tazón pequeño, combine todas las especias, incluida la sal.

  • 4

    Coloca los floretes en una bandeja para hornear con borde. Mezcle con el aceite y luego espolvoree con la mezcla de especias. Ase durante 15 minutos.

  • 5

    Transfiera los floretes a una sartén de hierro fundido. Vierta la crema sobre el plato, vuelva a meter en el horno y ase otros 15 minutos, o hasta que esté tierno.

  • 6

    ¡Decore con cilantro fresco y sirva inmediatamente!

No hay información nutricional disponible para esta receta.

Más sobre esta receta

  • ¡Llamando a todos los gatos asustadizos de la coliflor!

    Hoy trae un nuevo significado a tu vida. Propósito de vanguardia. Un estado de ánimo nítido. Un nuevo punto de vista. Un enfoque recién salido de la prensa para existir al máximo. Y sí, sigo hablando de coliflor.

    Nos estamos poniendo chillidos por cauli.

    Y con eso quiero decir que lo tostaremos con una mezcla de tentadoras especias de curry, lo rociaremos con crema y lo tostaremos un poco más.

    Esta es una de esas recetas que no toma tiempo para preparar, pero sabe que fue entregada en una rara hoja de orquídea forrada de oro importada directamente del néctar de colmillo de un elefante.

    Ojalá supiera lo que eso significaba. Hagamos esto.

    Coge una cabeza de coliflor, unas semillas de comino, un par de clavos, curry indio en polvo, un poco de canela, crema y cilantro. Si.

    Comience dando un buen tostado a esas semillas y clavos. Esto solo tomará un par de minutos. ¿Y el olor? El cielo nos haaaaalp.

    Ahora conviértalo todo en un polvo fino con un mortero. También puede usar un molinillo de café o un pequeño procesador de alimentos.

    Espolvorea esos floretes buenos con toda esa especia. También hay una buena llovizna de aceite de oliva. ¡Áselos por una pizca!

    Una vez que estén asados, simplemente los transferirá a una sartén de hierro fundido, así es.

    Luego vierte la crema sobre todo, Dios mío.

    Santo cauli. ¡Oh, eso casi rima!

    ¡Y así es como se ve después de haber sido tostado nuevamente por un rato! Simplemente lo cubrirá con cilantro fresco y lo llevará directamente a la mesa de esta manera. Si llegas tan lejos.

    Pensé que podría necesitar ver cómo se ve desde arriba. Si te paras justo cuando el olor te hará caer de rodillas (usa rodilleras).

    Oh querido. De acuerdo, lo que hice fue dorar un buen filete de falda para acompañar este cremoso plato de gloria al curry. Y la vida era hermosa.

    Solo haz esto, por el amor de Pete.

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    Bev pregunta: "¿Quién es Pete de nuevo?" Para más reflexiones, visite su blog Bev Cooks y su perfil Tablespoon.


Recetas De Coliflor

Recetas de coliflor a alguien? Cuando hice la transición por primera vez a una dieta basada en plantas, la coliflor ni siquiera estaba en mi timonera. Por supuesto, comí coliflor, pero siempre estaba cruda y por lo general incluía salsa. Nunca consideré la coliflor como la base de ninguna receta. Luego, descubrí la verdadera belleza de la coliflor y la variedad de recetas de coliflor. De hecho, me encanta tanto la coliflor que suelo preparar al menos una receta de coliflor a la semana.


Recetas de coliflor asada

La coliflor asada le da un delicioso sabor a nuez y una textura crujiente. Vea nuestras recetas de esta verdura versátil, desde queso de coliflor hasta coliflor entera condimentada.

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50 mejores recetas de coliflor que son cualquier cosa menos aburridas

Si aún no estás enamorado de la coliflor, prepárate para enamorarte perdidamente. Esta sencilla verdura se ha ganado nuestro corazón a lo grande en los últimos años. Lo hemos visto como la estrella en las recetas de almuerzos y cenas, e incluso ocupa el lugar que le corresponde en algunas opciones de desayuno inspiradas.

Aquí, compartimos nuestras recetas de coliflor favoritas contigo con la esperanza de que te emocionen para probarla una vez más. Ya sea que esté de humor para una comida familiar, los niños lo harán (pizza con masa de coliflor, ¿alguien?) O algo un poco más sofisticado para una noche especial (¡le recomendamos que pruebe nuestro arroz de coliflor con tomate secado al sol y tocino para comenzar! ), seguramente habrá algo en nuestra lista que se ajuste a los requisitos. También compartiremos nuestras recetas para asar coliflor, que es prácticamente una habilidad esencial. Pero eso no significa que tenga que volver a lo básico: nuestra técnica de tostado favorita implica tanta dulzura, sal y crujiente como algunas de las recetas más complicadas que existen.

Además, lo crea o no, incluso tenemos algunas recetas de postres aquí: los brownies de coliflor en nuestra lista podrían convencerlo de que nunca más vuelva a una mezcla de caja. ¡Aquí está por reintroducir un viejo favorito en su repertorio gastronómico!


Coliflor asada al curry

Si está buscando una nueva forma única de servir coliflor, ¡debe probar esta deliciosa coliflor asada al curry!

Dejemos que & # 8217s sea honesto, la coliflor en ella & # 8217s es bastante sosa. Pero eso también significa que se puede condimentar y preparar de muchas maneras diferentes. Realmente adquiere los sabores de los condimentos que uses.

Esta receta contiene curry en polvo (por supuesto), además de un poco de cebolla en polvo, cúrcuma y una pizca de canela molida. Me encanta especialmente la cúrcuma por el hermoso color dorado que le da a este plato.

Todo se echa en aceite de oliva y un chorrito de jugo de limón, luego se asa hasta que la coliflor esté tierna y ligeramente carbonizada.

Servir verduras realmente no es mucho más fácil que esto.

Asar es mi forma favorita absoluta de preparar verduras frescas, porque agrega mucho sabor y es un método de cocción bastante sencillo.

Una vez que las verduras están en el horno, es posible que deba revolverlas una vez a la mitad de la cocción, pero aparte de eso, asar las verduras no requiere mucho trabajo.

Es importante usar un horno muy caliente, de esa manera se obtiene un buen carbonizado en la coliflor, que es lo que le da tanto sabor a este platillo.

Por supuesto, su tiempo de cocción variará un poco dependiendo de qué tan grande o pequeño corte sus floretes de coliflor. Así que asegúrese de verificar que esté cocido aproximadamente a la mitad de la cocción. ¡No hay nada peor que verduras blandas y demasiado cocidas!

Esta coliflor asada al curry es deliciosa en cualquier época del año, pero el color y los sabores son especialmente perfectos para el otoño, cuando la coliflor también está en temporada. ¡Disfrutar!

Asegúrese de guardar esta receta de coliflor asada al curry en su favorito Pinterest tablero para más tarde.

Consejos para elegir y almacenar coliflor

Apariencia: Busque coliflor con un color blanco cremoso y floretes densamente compactados. Evite las manchas marrones o con imperfecciones. La coliflor debe sentirse pesada para su tamaño.

Compruebe que las hojas & # 8211 deben tener un aspecto fresco y vibrante. Si la coliflor tiene un olor muy fuerte, también puede tener un sabor desagradable.

Almacenamiento: Si la coliflor está envuelta en celofán, desenvuélvala cuando llegue a casa y transfiérala a una bolsa de plástico sin cerrar herméticamente. Meta una toalla de papel en la bolsa para absorber el exceso de humedad.

Una cabeza entera de coliflor debe guardarse en el refrigerador durante 4-7 días. Los floretes precortados se mantendrán durante 3-4 días.

Preparación: Para cortar una cabeza de coliflor en floretes, primero corte la cabeza en cuartos, comenzando por el extremo del tallo. Luego, corte el pequeño trozo de corazón de cada cuarto, luego corte la coliflor en floretes del tamaño de un bocado.


  • 1 coliflor de cabeza grande (aproximadamente 1 1/2 libras 680 g), cortada a la mitad, sin corazón y cortada en floretes de 3 pulgadas (ver nota)
  • 1/4 taza (60 ml) de aceite vegetal, cantidad dividida
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 2 cebollas amarillas medianas (aproximadamente 1 libra 450 g), finamente picadas
  • 1 rama de canela, partida por la mitad
  • 4 dientes
  • 1 vaina de anís estrellado
  • 1 pieza (1 pulgada) de jengibre, pelado y rallado (aproximadamente 1 onza 30 g)
  • 5 dientes de ajo medianos (25 g), rallados o picados
  • 2 cucharaditas (5 g) de comino molido
  • 2 cucharaditas (5 g) de semillas de cilantro molidas
  • 1 cucharadita (2 g) de hojuelas de chile seco
  • 1 cucharada (8 g) de garam masala
  • 1/4 taza de almendras molidas (se pueden moler 30 g en un procesador de alimentos con aproximadamente 1/3 de taza de almendras crudas en rodajas)
  • 1 taza (240 ml) de yogur griego
  • 1 taza (240 ml) de caldo de verduras rápido casero
  • 1/2 taza (120 ml) de crema espesa
  • 1/2 taza (75 g) de pasas doradas
  • 1 cucharada (15 g) de azúcar morena clara
  • 1/4 taza (45 g) de almendras en rodajas tostadas, para decorar
  • Hojas de cilantro y tallos tiernos, para decorar

Precaliente el horno a 450 ° F (230 ° C) y coloque la rejilla en la posición media. Coloque la coliflor en una bandeja para hornear con borde y mezcle con 2 cucharadas (30 ml) de aceite. Condimentar con sal y pimienta. Ase hasta que esté dorado por un lado, aproximadamente 10 minutos. Voltee y ase hasta que se dore por el otro lado y esté suave, de 7 a 10 minutos más. Retirar del horno y reservar.

En una sartén grande de hierro fundido o en una sartén de acero inoxidable, caliente las 2 cucharadas (30 ml) de aceite restantes a fuego medio-alto hasta que brille. Agregue las cebollas, la canela en rama, los clavos y el anís estrellado y cocine, revolviendo, hasta que las cebollas estén suaves y ligeramente doradas, de 5 a 7 minutos. Agrega el jengibre, el ajo, el comino, el cilantro, las hojuelas de chile, el garam masala, las almendras molidas y 1/2 taza (120 ml) de agua. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se absorba el agua y las almendras molidas comiencen a verse y a oler tostadas, aproximadamente 5 minutos.

Agregue el yogur, el caldo, la crema, las pasas y el azúcar morena. Sazone ligeramente con sal, luego baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese a un glaseado cremoso, aproximadamente 10 minutos. (Si se pone demasiado espesa, agregue un poco más de agua o caldo). Agregue la coliflor asada y mezcle hasta que la coliflor esté bien caliente y cubierta con salsa, de 2 a 3 minutos. Retire los trozos de canela y el anís estrellado. Transfiera a un plato para servir caliente y esparza con almendras tostadas y cilantro. Servir con raita, arroz y / o panes planos indios.


Sopa cremosa de coliflor al curry

Nada dice el fin de semana como un plato de sopa hecha desde cero con una baguette recién horneada. Después de un ajetreado sábado por la mañana corriendo hacia las clases de natación y atletismo para niños y # 8217, estaba de humor para un almuerzo simple y reconfortante (especialmente cuando nos acercamos al final de una semana consecutiva de lluvia aquí en Vancouver, suspiro). Admito que & # 8217 estoy un poco obsesionado con el curry en estos días & # 8230

Con el espíritu de anhelar una sopa reconfortante con un toque de inspiración india, decidí crear esta sopa cremosa de coliflor al curry. Se agregan cebollas salteadas, puerro y jengibre junto con una mezcla de pasta de curry, leche de coco y jugo de lima a la coliflor y las papas cocidas suavemente para crear una sopa rica y cremosa con un delicado equilibrio de sabor a curry. Listo en menos de 20 minutos, esta sopa va a ser una de mis recetas preferidas en una noche de semana cuando anhelemos comida reconfortante sin mucho tiempo de preparación.

Nos encantaría saber cómo te queda esta receta, así que comparte tus comentarios si la pruebas.

Si está buscando un plato principal para complementar esta sopa, ¿por qué no prueba nuestro Vegan Shepherd & # 8217s Pie?


Coliflor cremosa al curry al horno - Recetas

Si sigues este blog, sabrás que siempre tuve debilidad por la coliflor. Se ubica allí como una de mis verduras favoritas para cocinar: se adapta bien a muchos sabores diferentes y es similar al arroz en el sentido de que es un lienzo en blanco para cualquier comida.
Como un ávido amante de la coliflor, la he cocinado de un millón de formas diferentes, pero los buñuelos de coliflor ocupan un lugar especial en mi corazón. Especialmente mis Buñuelos de Coliflor con Parmesano. Solía ​​hacer & # 8216em como guarnición, pero son tan deliciosos y satisfactorios que hoy en día los sirvo como plato principal. Los vegetarianos y los no vegetarianos los aman por igual.

Hoy comparto una nueva receta de buñuelos de coliflor. El proceso es completamente diferente de los buñuelos de parm cauli, en que no se cocina en el microondas y especialmente no se exprime el agua de la coliflor.
En cambio, la coliflor se asa en el horno, luego se pica y finalmente se combina con los otros ingredientes.
Al asar la coliflor, se saca lo mejor de esta verdura versátil, dándole un sabor a nuez caramelizado que funciona a la perfección con las especias: curry en polvo, comino y cúrcuma.
Yo suelo combinar coliflor con sabores más suaves, pero esta vez el resultado es pura delicia.

Me encantan estos buñuelos, las sobrinas y el sobrino los aman, la hermana los AMA. Crujiente por fuera, cremoso por dentro y lleno de sabor. ¿Qué hay para no amar?
En mi opinión, esta receta es una ganadora, y estoy bastante seguro de que se convertirá en mi receta preferida para buñuelos de coliflor en el futuro.
Estos buñuelos de coliflor al curry son una excelente comida rápida y saludable para la familia, pero también son lo suficientemente elegantes como para servirlos en compañía. Tienen un estilo del Medio Oriente que los hace muy especiales y son tan deliciosos y deliciosos que son imposibles de resistir.
Como salsa para mojar, me gusta usar mi salsa de yogur de limón, pero a mi sobrino le encanta & # 8216em con Sriracha Ketchup. Te dejaré decidir sobre este.

Buñuelos de coliflor al curry ¡Imprime esta receta!
Inspirado en la receta de Ottolenghi & # 8217s

Ingredientes
Rinde 12 buñuelos

1 cabeza de coliflor cortada en floretes
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
& # 190 a 1 taza de pan rallado (yo usé pan rallado GF)
2 huevos grandes
2 cucharadas de maicena (o harina)
2 cucharadas de yogur griego
1 diente de ajo picado
1 & # 189 cucharaditas de curry en polvo
1 cucharadita de comino molido
& # 189 cucharadita de cúrcuma

Precaliente el horno a 400 & # 176F (200 & # 176C) y coloque una rejilla en el medio.
Coloque los floretes de coliflor en una bandeja para hornear grande y rocíe con aceite de oliva, espolvoree con sal y mezcle para que quede uniformemente cubierto.
Hornee durante 20 minutos, volteando una vez a la mitad para asegurar un asado uniforme. Retirar del horno y transferir al tazón de un procesador de alimentos. Pulsa hasta que esté completamente picado.
Transfiera la coliflor picada a un tazón grande y agregue el pan rallado, los huevos, la harina, el yogur griego, las especias y & # 188 cucharadita de sal. Mezclar bien hasta que esté combinado. Cubra y refrigere por al menos 1 hora.
Si la mezcla está demasiado "descuidada", agregue más pan rallado o maicena / harina. Debería poder dar forma fácilmente a los buñuelos sin ensuciarlos.
Si en cambio la mezcla está un poco seca, agregue un poco de agua, una cucharada a la vez.
Saque 2 cucharadas colmadas de la mezcla de coliflor y con las manos humedecidas forme hamburguesas de aproximadamente & # 190 pulgadas de grosor.
Coloque una sartén a fuego medio-alto, vierta el aceite vegetal hasta que alcance & # 189 pulgadas por los lados.
Una vez que el aceite esté caliente, freír las hamburguesas en tandas durante unos 2 minutos por lado, hasta que estén doradas.
Transfiera a un plato forrado con toallas de papel para escurrir. Manténgase caliente en el horno mientras fríe las hamburguesas restantes.
Sirva con salsa de yogur de limón o con salsa de tomate Sriracha.


Platos principales saludables de coliflor

El tazón de coliflor asado al curry tiene de todo: verduras crujientes, quinua y una increíble salsa tahini que lo une todo.

Este es un curry de coco clásico con coliflor tierna y garbanzos suaves que & # 8217 está todo hecho en una olla y tiene una mezcla simple de especias. Esa salsa es súper adictiva y te encantará lo fácil que es hacerla.

La cazuela saludable de coliflor, arroz y brócoli es una cazuela horneada que no contiene gluten, es cetogénica y tiene mucho sabor.

¡Esta coliflor entera horneada Easy Tandoori es una forma realmente diferente de hacer Gobhi y servirla a tus invitados! ¡Se marina en un delicioso y fácil Tandoori Masala y luego se hornea con verduras hasta que adquiere un hermoso color dorado!

Filetes de coliflor asados ​​al horno con condimentos simples como sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón. Cortar la coliflor en rodajas gruesas lo convierte en una comida vegetal abundante y satisfactoria.

Su rápido tiempo de cocción de 30 minutos y los ingredientes básicos de la despensa hacen que esta receta sea perfecta para cualquier noche de la semana.

Esta sopa cremosa de coliflor no contiene gluten y es perfecta sin harina ni ingredientes procesados ​​con un simple truco. Cubra con un poco de aceite de oliva y tocino, ¡y tendrá un cuenco del cielo!


¿Puedes congelar este horneado de coliflor?

Una de las claves para una excelente receta de preparación de comidas veganas es que se congela bien. La mayoría de las cazuelas solo durarán unos cinco días en el refrigerador. Si desea planificar por un mes o más a la vez, querrá congelar algunos de estos platos.

Para este horneado de coliflor, cocínelo completamente y déjelo enfriar. Envuélvalo bien en plástico y guárdelo en el congelador hasta por tres meses.

Deje que la cazuela de coliflor se descongele en el refrigerador durante la noche antes de cocinarla. Una cazuela congelada no se calentará de manera uniforme.

Si desea comenzar a preparar comidas, invierta en algunos platos de calidad. Quieres algo que sea tan seguro en el congelador como en el horno. El vidrio es una excelente opción, vea el recipiente a continuación.

¡Mire las etiquetas para asegurarse de que sea apto para horno y congelador y que esté listo!

Muy bien, he hablado bastante sobre la preparación de comidas y la proteína vegana. Jaja, agitemos y horneemos este horneado de coliflor.