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Receta cremosa de pechuga de pavo y salteado de pimiento rojo


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  • pavo
  • pechuga de pavo

Una cena abundante pero saludable que disfrutará toda la familia. ¡Sirva sobre fideos frescos y tendrá una comida perfecta!

28 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
  • 2 pimientos rojos cortados en tiritas
  • 400g de filetes de pechuga de pavo, cortados en tiras pequeñas
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharada de comino molido
  • 2 cucharadas de puré de tomate
  • 100 ml de vino tinto
  • 250ml de crema
  • 200 ml de crema agria
  • sal y pimienta negra recién molida
  • 1 paquete de fideos frescos
  • perejil fresco picado, para servir

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 45min› Listo en: 1 hora

  1. Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Sofría las cebollas y los pimientos hasta que ambas verduras estén ligeramente doradas.
  2. Agregue el pavo, sazone con sal y pimienta y cocine bien.
  3. Agrega el ajo, el pimentón y el comino y sofríe brevemente. Añadir el puré de tomate y sofreír un poco más, luego desglasar con el vino.
  4. Agregue la nata y la nata agria y cocine a fuego lento durante 15-20 a fuego muy lento.
  5. Mientras tanto, cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete.
  6. Sazone la salsa al gusto y espolvoree con perejil antes de servir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(8)

Reseñas en inglés (5)

Mezclé esto con pasta cocida y estaba absolutamente delicioso ... realmente fácil de hacer y disfrutado por todos ...- 31 de agosto de 2013

Absolutamente delicioso. ¡Rápido, fácil y todos lo disfrutaron, a pesar de una casa llena de alborotadores! -07 Mar 2013

Plato familiar bueno, sabroso y fácil.-06 de octubre de 2015


Pechuga de pavo enrollada con relleno de pimiento rojo asado

¿No estás seguro de querer asar un pavo grande este Día de Acción de Gracias? La pechuga de pavo enrollada con relleno de pimiento rojo asado es para ti. No solo es la alternativa perfecta al pavo tradicional y al relleno, ¡se puede preparar con anticipación!

Mi buena amiga Ella Spradley organizó una cena una noche y sirvió la más maravillosa pechuga de pavo enrollada con relleno de pimiento rojo asado. Afortunadamente, ella estaba dispuesta a compartir su receta conmigo, y fue tan popular entre mis probadores de recetas que tuve que incluirla en mi segundo libro de cocina, Fresh Tastes. Por demanda popular, ¡también lo compartiré con todos ustedes hoy!

Una alternativa al pavo y el relleno tradicionales, el pavo enrollado con relleno de pimiento rojo asado es un excelente plato para servir durante las vacaciones y seguramente sorprenderá a sus invitados. Comience con una pechuga de pavo con piel, deshuesada, cortada por la mitad y en forma de mariposa. (Pídale a su carnicero que le prepare la pechuga de pavo). Enrolle cada mitad de la pechuga alrededor de un relleno de hierbas, cebolla, ajo y pimiento rojo, ate y luego ase hasta que estén doradas.

El último paso es hacer una salsa de vino blanco con la grasa de la sartén. ¡Mmm!

Prefiero el sabor adicional que se obtiene al usar pimientos rojos asados ​​preparados (ya sea de un frasco o de la barra de aceitunas en Whole Foods), pero ciertamente puede asar los suyos.


Pechuga De Pavo Rellena

1. Precaliente el horno a 375 ° F. Caliente 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen (aviador) en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y saltee durante 4 minutos o hasta que se ablande un poco.

2. Agregue los champiñones y el ajo salteados de 5 a 7 minutos más, o hasta que estén tiernos.

3. Agregue las espinacas y cocine durante 2 minutos, enfríe durante 10 a 15 minutos.

4. Trabajando con una pechuga de pavo a la vez, corte con cuidado horizontalmente por el medio, sin cortar completamente, para hacer un bolsillo grande en el centro.

5. En un tazón grande, combine la mezcla de champiñones y espinacas con huevo, harina de matzá, perejil, sal y hojuelas de pimienta y revuelva para combinar.

6. Divida la mezcla uniformemente entre cada pechuga de pavo y rellene para llenar el bolsillo.

7. Caliente las 3 cucharadas de evoo restantes en un horno holandés grande o en una cacerola de fondo grueso a fuego medio-alto. Dorar las pechugas de pavo de 3 a 5 minutos por lado hasta que estén ligeramente doradas.

8. Con cuidado, agregue la tapa del caldo y transfiera al horno precalentado. Cocine durante 45 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 165 ° F.


Hecho esto con pechugas de faisán. Cocí a fuego lento las pechugas enteras con agua, zanahorias, apio, cebollas, ajo, sal, pimienta azul molida y 2 hojas de laurel. Quité las verduras y colaré el caldo, Wow. ¡el sabor del caldo era tan bueno! Cortar las pechugas en trozos pequeños con arroz salvaje precocido que hice durante el caldo. Setas agregadas, zanahorias picadas, apio, cebollas, ajo, pimiento azul. Se agregó leche evaporada al 2% espesada con un poco de harina, perejil italiano fresco picado y jerez. Mmm el caldo y el jerez le dan mucho sabor.

¡Realmente disfruté esto! Hice esto usando frijoles blancos y caldo de verduras para convertirlo en una comida vegetariana.

He hecho esta receta durante años y nunca deja de agradar. Es sabroso, abundante y perfecto para una cena de clima frío con una ensalada y un poco de pan caliente. Y para hacerlo aún mejor, es rápido. Se espesa después de la refrigeración, pero solo lo diluyo con un poco de leche extra o caldo de pollo y está listo.

He querido hacer esta sopa durante mucho tiempo, así que estaba muy emocionado cuando finalmente puse mis manos en un pavo ahumado. Seguí la receta sin hacer adiciones ni sustituciones y terminé con algo tan sabroso como una leche tibia y ahumada con trozos de pavo flotando en ella. No creo que vuelva a hacer este.

Magnífico. Usé leche al 1% en lugar del 2% y usé el pavo ahumado del deli. Servido con ensalada verde y fruta de postre.

GUAU. Esta puede ser la mejor sopa que he hecho y una de las mejores que he probado. Hice algunos ajustes sustanciales: agregué un paquete grande de champiñones, dupliqué el ajo y agregué pimentón dulce ahumado español y un poco de chile chipotle en polvo. Sospecho que estas dos adiciones llevaron esta sopa de buena a excelente, vale la pena buscar / comprar en Internet. Además, batí un roux medio oscuro, luego batí la leche. La harina cruda en sopa sabe a. bueno, HARINA. Un roux imparte cremosidad a la vez que agrega algo de profundidad y sabor, en lugar de actuar para espesar el líquido. Este roux: 4 cucharadas de mantequilla, aproximadamente 1/2 taza. harina. Derretir la mantequilla, espolvorear la harina por encima, batir hasta que espese y comenzar a tostarse. Parecerá mucho tiempo. Batir la leche, 1/2 taza a la vez. Una vez que esté todo suave y comience a espesarse, viértalo en la sopa. FABULOSO. Haré esto una y otra vez. Mi invitado al almuerzo se volvió loco cuando serví esto con sándwiches brie a la parrilla.


Pavo

Reseñas

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Reseñas (4 evaluaciones)

Agregó un chorrito de vino blanco y un poco de tomillo, GRAN plato.

Esta fue una receta de noche de semana súper fácil. Lo hice con papas rojas asadas como acompañamiento.

Estoy de acuerdo, esto es fácil y delicioso. A mi hijo de 6 años incluso le encantó, especialmente las partes no verdes. No pude finos chuletas de pavo y, como me aconsejaron, filetes de pechuga de pavo en rodajas. Funcionó bien, aunque por la forma en que lo corté, había muchas chuletas pequeñas. Esta es una opción agradable y más adulta para una cena entre semana. Definitivamente haré esto de nuevo.

Esta es una gran receta rápida para la noche de la semana. Me gusta usar lomo de pavo porque es agradable y magro. Pan crujiente y una copa de vino completan la comida.


Chuletas de pavo con salsa de pimiento rojo asado con cilantro

Caliente 1 cucharadita de aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla salteada y escuche 5 minutos o hasta que esté tierna. Agregue 1/2 cucharadita de chile en polvo y ajo salteado y escuche 1 minuto. Agregue el caldo de pollo, el pimiento morrón, el tomate y 1/4 de cucharadita de sal y deje hervir. Tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Coloque la mezcla de verduras en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Agregue 2 cucharadas de cilantro y jugo de lima hasta que estén bien mezclados.

Espolvoree la 1/2 cucharadita de sal restante y la 3/4 cucharadita de chile en polvo restante uniformemente sobre ambos lados de las chuletas. Coloque las 2 cucharadas restantes de cilantro y el pan rallado en un plato poco profundo, drague el pavo en la mezcla de pan rallado y presione para cubrirlo.

Caliente la 1 cucharada de aceite restante en una sartén antiadherente grande cubierta con aceite en aerosol a fuego medio. Agregue el pavo y cocine 5 minutos por cada lado. Tape y cocine por 6 minutos o hasta que esté listo. Espolvoree el queso uniformemente sobre la tapa de las chuletas de pavo y cocine por 1 minuto o hasta que el queso se derrita. Coloque el pavo en platos para servir y vierta la salsa uniformemente sobre el pavo.


Pechuga de pavo asada deshuesada con vino tinto y salsa Dijon

Esta receta de pechuga de pavo asada es fácil, saludable y deliciosa. Es lo suficientemente rápido para una noche entre semana, pero es una presentación elegante para el entretenimiento. También es económico si, como yo, compras pechugas de pavo frescas enteras cuando están en oferta, quitas las mitades de las pechugas, usas una, congelas la otra, así como la carcasa, que luego puedes usar para caldo o sopa. Prefiero asar la pechuga con la piel para ayudar a mantener la carne húmeda. Si lo prefiere, puede quitarlo antes de cortarlo y servirlo.

Ingredientes
  • 1 mitad de pechuga de pavo deshuesada, aproximadamente 2 libras, con piel
  • Sal y pimienta para probar
  • 1 cucharadita de hojas secas de tomillo
  • 1 cucharadita de hojas secas de romero
  • 1 cucharadita de salvia seca untada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de vino tinto seco
  • 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio o agua
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon

Precaliente el horno a 350 & # 176 F. Para un asado uniforme, ate la pechuga en un rollo bastante uniforme con hilo de carnicero. Condimente todo con sal, pimienta, tomillo, romero y salvia. Caliente una sartén para horno o una sartén para saltear, lo suficientemente grande para sostener el pavo a fuego medio-alto. Agregue el aceite, luego el pavo con la piel hacia abajo. Dorar hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 3 minutos. Gire y dore el otro lado aproximadamente 1 minuto. Coloque en el horno y ase, rociando con los jugos de la sartén cada 15 minutos, hasta que el termómetro de carne registre 160 & # 176 a 165 & # 176, aproximadamente 1 hora. Coloque el pavo en una tabla de cortar y cúbralo con papel de aluminio. Deje reposar unos 10 minutos.

Mientras tanto, prepara la salsa. Coloque la sartén a fuego medio-alto. (No olvides que el mango está caliente. Coloque un guante de cocina o una toalla sobre él para que no se queme la mano.) Agregue el vino y deje hervir, raspando los trozos dorados del fondo de la olla. Agregue el agua o el caldo y deje que hierva nuevamente y cocine por unos 4 minutos. Agregue la mostaza y continúe cocinando hasta que se reduzca aproximadamente a la mitad. Retire el cordel del pavo y córtelo en rodajas de aproximadamente 1/2 pulgada. Colocar en platos individuales, rociar con un poco de salsa y servir inmediatamente.


Cómo hacer la pasta perfecta en una olla

Las pastas en una olla son una de mis favoritas entre semana porque no hay platos adicionales para lavar y todo se cocina junto, infundiendo sabor a cada bocado de la comida. La clave para la comodidad con un plato como este es que la pasta seca se cuece directamente con el resto de los ingredientes, absorbiendo el líquido de cocción para darle aún más sabor.

Para hacer, cocine esta receta saludable de pavo molido en capas, comenzando con el pavo molido y la mezcla de condimentos primero, luego agregue la siguiente capa de sabor con un salteado rápido de verduras frescas, luego agregue los tomates enlatados, las especias y la pasta seca con el caldo de pollo para agregar aún más profundidad de sabor.

Un poco de mitad y mitad espesa la salsa lo suficiente sin agregar mucha grasa, y unos pocos puñados de espinacas de hojas para agregar una vitalidad fresca y saludable a la olla.

Finalmente, todo el plato está cubierto con suficiente queso para que esta cena sea totalmente deseable para todos los comensales en la mesa.


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Fuente: Desconocido
Sirve: 8

6 libras de pechuga de pavo, con hueso
Condimento Maggi o salsa Worcestershire vegetariana (haga clic aquí para ver la receta)
1/4 taza de aceite vegetal
3 cebollas en rodajas
4 dientes de ajo picados
1 pimienta de cayena fresca u otro chile suave, picado
4 zanahorias, en rodajas de 1/4 "de grosor
3 costillas de apio picado
3 tazas de salsa de tomate
2 tazas de agua, caldo de pollo o vegetales, o una combinación
2 cucharadas de mostaza de Dijon
1/4 taza de jarabe de arce
1/4 taza de vino tinto seco
1/4 taza de azúcar morena bien compacta
1/2 taza de romero, albahaca o perejil fresco picado, o una mezcla
1 cucharada de sal kosher
2 cucharaditas de pimienta negra molida

Precaliente el horno a 325 & # 176F.

Frote la pechuga de pavo con Maggi (yo usé salsa Worcestershire).

En una sartén grande (yo usé mi wok) calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la pechuga y dora por todas partes (cuidado, salpica). Retire el pavo a un horno holandés grande o una fuente para asar con tapa.

Agrega las cebollas a la misma sartén (wok) en la que has dorado el pavo. Saltee las cebollas durante 5 minutos. Agregue el ajo y la pimienta fresca (ver nota) y revuelva durante un minuto.

Agregue las zanahorias y el apio y saltee & # 233 durante 5 minutos. Agrega la salsa de tomate, el agua, la mostaza, el jarabe de arce, el vino tinto, el azúcar morena, el romero, la albahaca y el perejil (yo no tenía el romero). Agregue agua o caldo adicional si parece demasiado espeso. Agrega la sal y la pimienta y deja que la mezcla hierva. Déjelo hervir a fuego lento durante 5 minutos.

Sirve la salsa alrededor del pavo. Cubra y ase durante aproximadamente 2 horas o hasta que los jugos salgan claros o hasta que un termómetro para carne indique 165 & # 176F.

Retirar y dejar reposar el asado una hora. Corta toda la pechuga y vierte la salsa por encima. La pechuga se puede servir ahora, aunque sabe mejor si se tapa y se refrigera durante la noche. Sírvelo con papas rojas asadas o arroz blanco, una ensalada mixta y un poco de puré de manzana.

Notas del póster: Use guantes cuando manipule pimientos picantes. Los aceites pueden provocar una sensación de ardor en las manos. No usé la pimienta de cayena fresca, usé algunos batidos de una mezcla de pimiento rojo y negro.

Cociné el asado, lo saqué de la salsa y lo enfríé, luego lo refrigeré durante la noche. También filté la "salsa" y mantuve las verduras separadas. Cortó el pavo en rodajas y congeló aparte de la salsa.