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Filetes de salmón especiados con hinojo y cilantro

Filetes de salmón especiados con hinojo y cilantro


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Ingredientes

  • 1 1/2 cucharadas de semillas de hinojo
  • 1 1/2 cucharaditas de semillas de cilantro
  • 6 filetes de salmón sin piel de 6 onzas (cada uno de aproximadamente 1 a 1 1/4 pulgadas de grosor)

Preparación de recetas

  • Prepare la barbacoa (a fuego alto). Muele las semillas de hinojo y las semillas de cilantro en un molinillo de especias. Unte generosamente los filetes de salmón con aceite. Espolvoree ambos lados de los filetes con sal y pimienta, luego con la mezcla de especias, presionando para que se adhieran.

  • Ase el salmón, cubierto, hasta que el centro esté opaco, aproximadamente 4 minutos por lado.

  • Pruebe un rosado seco y crujiente con notas de baya-cereza, como El Coto de Rioja 2006 Rosado, España ($ 10).

Receta de Jamie Purviance, fotos de Pornchai Mittongtare Sección de reseñas