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Ruibarbo en almíbar de fresa

Ruibarbo en almíbar de fresa


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En una cacerola agregue el almíbar de fresa, el azúcar y el limón en rodajas.

Ponga al fuego hasta que se disuelva el azúcar.

Mientras tanto, lavar y limpiar el ruibarbo, cortarlo en trozos de unos 2-3 cm,

Colocar en frascos (para que estén llenos, disminuirán al hervir), agregar el jarabe de fresa tibio, cerrar los frascos.

Coloque los frascos en una cacerola y agregue suficiente agua para cubrir, lleve a ebullición durante unos 25 minutos a fuego medio.

Los sacamos del agua caliente y los envolvemos en una manta hasta por 2 días, tras lo cual los guardaremos en la despensa.


Jarabe de ruibarbo casera es extremadamente sabrosa, con un hermoso color rosa, y la receta simple, rápida y fácil de preparar solo necesita 3 ingredientes. Se puede beber con agua mineral o simple, se puede utilizar en recetas de cócteles, limonadas o batidos.

Pensé en prepararme jarabe de ruibarbo porque me quedan unos palitos después de hacer un pastel sencillo con ruibarbo y merengue.

El ruibarbo es popular en el área de Transilvania, pero en el sur o en el área de Modova se hizo conocido solo después de la revolución, con la aparición de programas culinarios en la televisión o cuando comenzó a venderse al principio solo en hipermercados, luego en grandes supermercados. .

Me gusta su sabor amargo en los pasteles. La primera vez que lo comí en casa de mi marido, en una receta pastel simple, luego bebí una deliciosa compota de ruibarbo.

Desde entonces he estado preparando y experimentando con muchas recetas. Los he reunido todos en una colección que puedes leer si haga clic aquí.

Encontrarás recetas de tartas, tarta de queso, un maravilloso crumble, tartas, tarta. Todos están deliciosos, así que espero que los pruebes.

Leí que la variedad de ruibarbo más popular en Europa es una de la Inglaterra victoriana, cuando fue especialmente llevada a la coronación de la reina Victoria. Rápidamente se hizo popular, siendo mucho más fácil de cultivar que las variedades anteriores.

Se cultiva y parece funcionar mucho mejor en áreas más frías. También tengo un arbusto muy grande en el jardín y ha resistido la prueba del tiempo porque permanece más tiempo a la sombra.

El ruibarbo también se conoce como ruibarbo, ruibarbo, revent.

Algunos consejos sobre el ruibarbo:

  • 1. Compre ruibarbo con tallos firmes y de color rosa brillante
  • 2. Cuanto más intenso sea el color, más bella será la coloración del jarabe de ruibarbo.
  • 3. Utilice solo los tallos de la planta, ¡nunca las hojas!

No puedo esperar a que mis amigos lo prueben hoy. Los estoy esperando con un brownie con Guinness y jarabe de ruibarbo.

Aquí está la lista de ingredientes y cómo prepararlo. jarabe de ruibarbo:

INGREDIENTE:
(para 200 ml de jarabe)

unas gotas de limón & # 8211 opcional

Para preparar el almíbar de ruibarbo mantuvimos los tallos de colores más intensos. Las lavé y limpié, las corté en tiras medianas, luego las herví a fuego medio.

Cuando el agua hirvió, bajé el fuego a bajo y dejé hervir durante unos 10 minutos, hasta que los tallos de ruibarbo se pusieron muy suaves.

En ese momento saqué el recipiente del fuego y escurrí el líquido a través de un colador grueso forrado con gasa. Cuando terminé esta operación tomé una cuchara y presioné el ruibarbo para exprimir la máxima cantidad de líquido que contenía.

Pongo el azúcar en el jugo colado, luego lo pongo a hervir, a fuego lento. Lo dejé hervir hasta que el almíbar comenzó a espesarse, con una consistencia más ligera que la miel que fluye. En este punto puedes poner unas gotas de jugo de limón que ayudarán a mantener hermoso el color. Déjalo al fuego unos segundos más, luego retíralo y vuelve a colarlo por un colador de gasa.
Se puede almacenar en un recipiente de vidrio en el refrigerador hasta por 2 semanas.

El jarabe de ruibarbo es extremadamente delicioso y refrescante. El sabor agridulce seguramente te conquistará.

Si quieres quedarte jarabe de ruibarbo para el invierno Ponlo en botellas, ciérralo bien, luego hiérvelos en una olla grande en cuyo fondo pones una toalla. Tenga cuidado de que las botellas no se peguen. También puedes entre trapos o periódicos. El agua debe alcanzar el nivel del líquido en las botellas. Hervir durante 30 minutos cuando el agua hierva a fuego muy lento. Deje enfriar en agua caliente durante 2 horas, luego bajo una manta durante 24 horas. Guárdelos en un lugar fresco en la oscuridad.

Espero que mi receta te sea de utilidad y si la pruebas me enviarás una foto.


Tarta de ruibarbo y fresa

Queda poco y tendremos muchas fresas. Rumanos, fragantes, sabrosos, tienen el sabor de la infancia. Me gusta mucho la combinación de ruibarbo y fresas, así que las integré en un bizcocho fragante y lleno de sabor.

El ruibarbo es una aparición reciente en los puestos de Rumanía, a pesar de que es una planta autóctona, que crece principalmente en Transilvania.
Utilizados en China durante miles de años como laxante natural, los tallos de ruibarbo son ideales para los postres frescos de verano, generalmente en combinación con fresas.
Aunque se suele utilizar para los postres, el ruibarbo se puede comer en escabeche o en forma de jugo de frutas, junto con fresas o plátanos.

La receta de hoy es muy sencilla y se hace muy rápido. En un día caluroso va muy bien con un vaso frío de almíbar casero. Lo prefiero directamente de la nevera, pero también se puede servir a temperatura ambiente.

Ingredientes de la encimera:

* cáscara de limón (necesariamente orgánica)

* extracto de vainilla / vaina de vainilla

Opcional: ¡nata montada!

Método de preparación:

Batí las claras con una pizca de sal y luego añadí poco a poco el azúcar hasta que se formó un merengue y el azúcar se fundió. Pongo las yemas una a una, mezclando con una espátula. Agrega la cáscara de limón, la vainilla y por última vez el polvo de hornear mezclado con harina.

Coloca la composición en una bandeja redonda forrada con papel de horno. Cubra con fresas frescas y tallos de ruibarbo. Hornee a 180 grados hasta que pase la prueba del palillo de dientes.

Retirar a la parrilla y dejar enfriar.

Se puede servir solo o con una sabrosa crema casera.

Batí unos 300 gramos de nata grasa fermentada y lo puse encima del bizcocho. Puede agregar azúcar en polvo, pero prefiero el sabor agrio.


Mermelada de fresa, la receta de mi abuela

Nunca he comido una mermelada de fresa mejor que esta, recuerdo cómo me ayudaba mi abuela, primero a lavarlas y luego a quitarles el rabo. No hay año en el que esta dulzura no esté presente en nuestra casa. Y comí fresas con duio, mi abuela era reconocida en el pueblo por sus fragantes y sabrosas fresas.
La mermelada de fresa logra capturar toda la fragancia de estas frutas especiales y es una forma ideal de almacenar fruta para el invierno.
La diferencia entre mermelada y mermelada viene dada por la consistencia, la cantidad de azúcar y el método de preparación, siendo la mermelada como producto final con trozos de fruta, mientras que la mermelada es de una consistencia casi uniforme.

Ingredientes

Método paso a paso

Si tenemos la suerte de encontrar fresas más pequeñas, lo ideal sería, si no después de lavar las fresas con cuidado y cuidado, limpiamos las más grandes de los tallos y las cortamos por la mitad.

Les ponemos el azúcar y el zumo de limón y los dejamos para el día siguiente, tiempo durante el cual removemos hasta que se disuelva el azúcar, pero también para extraer la mayor cantidad de jugo posible de la fruta.

Al día siguiente colamos las fresas, hervimos el jugo y cuando hirvió lo echamos sobre las frutas coladas, dejándolo como media hora. Cuela de nuevo y vuelve a hervir el jugo hasta que se reduzca a la mitad. Agregue la fruta en almíbar y cocine a fuego lento durante otros 15-20 minutos para mantener la fruta lo más entera posible. Para comprobar si ha hervido lo suficiente, saca un poco de mermelada de la olla en la que hervían las fresas y ponla en un plato, y si se pega, solo es bueno verterla en frascos esterilizados y calientes. Ponemos las tapas y las colocamos en un lecho de toallas hasta que se enfríen por sí solas.

Ponemos las tapas y las colocamos en un lecho de toallas hasta que se enfríen por sí solas. ¡Buen trabajo y buen apetito!


Mermelada BIO de fresa y ruibarbo, endulzada con sirope de agave, 225 g ZWERGENWIESE

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Guía de alimentación responsable: 54 recetas sabrosas. · En el blog encontrarás varias recetas.

En mayo (promovido como el mes internacional de los alimentos sin gluten y antialérgicos), AlimenteSpeciale.ro junto con 12 talentosos blogueros culinarios de Rumanía propusieron hacer sonar la alarma sobre el camino de los rumanos que padecen alergias. Enfermedades especiales y elevar su nivel de conciencia y responsabilidad.

Así, entre el 6 y el 27 de mayo, los blogueros del callejón a participar en la campaña cocinaron con el apoyo de AlimenteSpeciale.ro una serie de recetas de comida o postres, ideales para personas que padecen una afección que requiere una dieta especial (alergias, intolerancias). gluten / lácteos / azúcar, diabéticos, personas con una determinada dieta), dándoles la oportunidad de adoptar un estilo de vida más saludable y responsable a través de una dieta adecuada, pero igual de sabrosa.

¿Cuál fue el propósito de esta campaña?

AlimenteSpeciale.ro ha optado por iniciar y apoyar esta campaña de educación alimentaria porque los datos de las últimas investigaciones que abordan el problema de las enfermedades con necesidades nutricionales especiales en Rumanía son, lamentablemente, bastante preocupantes.

Así, los últimos estudios realizados por autoridades competitivas en el campo muestran que más del 80% de los rumanos padecen al menos una condición que requiere una dieta especial. Lamentablemente, solo un pequeño porcentaje de ellos se alimenta adecuadamente, la indiferencia, los intentos de curar la enfermedad en sus primeras etapas, la falta de tiempo, la inspiración y una educación alimentaria muy asentada son algunas de las principales razones por las que ocurre esto.

Entre las principales enfermedades de este tipo que enfrentan los rumanos y que requieren un mayor nivel de conciencia en términos de alimentación se encuentran las enfermedades cardiovasculares e hipertensión, la hipercolesterolemia, la obesidad, la diabetes tipo II, los riñones, el hígado y el sistema digestivo, pero también las intolerancias alimentarias y alergias, también conocida como la enfermedad del siglo.

La campaña #ManancResponsabil se llevó a cabo con el apoyo de:

Productos certificados sin gluten de Schar Romania

Productos sin gluten y sin leche Nutrivita Eurokalis Doves (productos sin gluten, sin leche, sin huevo, sin azúcar), productos de la gama orgánica certificada Meridian y productos Fish4ever Econatura de Primeal, Nutrisslim, Montignac, Biothemis y las gamas Jardin Bio, todos productos orgánicos certificados Productos leirales bajos en proteínas, sin azúcar y sin gluten.

Al final de la campaña, se creó este ebook, especialmente para ti, que contiene las 54 recetas elaboradas en él. ¡Que te sea de utilidad!

Mi nombre es Alina Stan, soy de Timisoara y desde 2001 vivo en Bucarest.

Con la aparición de los 2 chicos, H. y T. cambié mi visión sobre la comida, comencé a cocinar más seguido, le di más importancia al origen de la comida, tratando de ofrecerles una dieta sana y equilibrada.

Poco a poco, la necesidad de cocinar se convirtió en el placer de cocinar, y el placer de cocinar atrajo un pasatiempo, a saber, la captura de platos en imágenes sonoras.

De aquí a los blogs fue solo un paso.

Pasta con espinacas y tomates sin gluten

250 gr de pasta fusilli sin gluten 2 cucharadas de aceite de oliva 20 gr de ajos tiernos picados 90 ml de agua en la que cocieron la pasta 250 gr de tomates cherry 150 gr de espinacas 15-20 hojas de albahaca fresca

1. Pongo en una cacerola, hirviendo agua con sal.2. Cuando el agua hirvió, agregué la pasta y la dejé hervir hasta que alcanzara la consistencia deseada (10-12 minutos).

No soy ni cocinera ni fotógrafa, y lo que publico aquí es un diario sencillo, que espero sea de ayuda y una fuente de inspiración para otras personas.

En el blog encontrarás varias recetas elaboradas por mí, aprendidas o inspiradas por otros.

Story Flavors es una semilla de amor y pasión que te doy desde el fondo de mi corazón!

3. Antes de colar la pasta, guardé un vaso de agua en el que hirvieron. Una vez colada la pasta, la dejé en un bol tapada. Durante este tiempo puse el aceite de oliva en un wok de cerámica, y cuando se calentó, agregué el ajo picado y lo dejé por 30-40 segundos. Sobre el ajo pongo la pasta cocida, los 90 ml de agua guardada de la pasta, los tomates cherry cortados por la mitad y las espinacas crudas y lavadas. Dejé todo al fuego durante unos 2 minutos. Mezclé ligeramente y al final agregué las hojas de albahaca. Por encima puede poner parmesano recién rallado o copos de levadura inactiva.

Crumble con ruibarbo y fresas

200 gr de ruibarbo (cantidad neta ya limpia) 250 gr de fresas (cantidad neta ya limpia) 70 gr de azúcar de coco 15 ml de zumo de limón 20 gr de harina de tapioca

50 gr de almendras picadas 35 gr de harina de almendras 60 gr de harina sin gluten 60 gr de azúcar de coco 40 ml de aceite de coco

1. Limpié y lavé el ruibarbo y lo corté en trozos de 1 cm de grosor. Corté las colas de fresa, las lavé y las corté en 4,3. En un bol pongo ruibarbo picado y fresas picadas. Sobre el ruibarbo y las fresas espolvoreé el azúcar, el jugo de limón y la harina de tapioca. Obtuve harina de tapioca moliendo granos de tapioca en un molinillo de café. Mezclé todo y lo dejé reposar durante 30 minutos. Durante este tiempo pongo en un bol las almendras picadas, la harina de almendras, la harina sin gluten, el azúcar, el aceite de coco y lo mezclo. La composición obtenida para la corteza es arenosa. Dividí la composición con ruibarbo y fresas en 5 macetas más pequeñas y encima cubrí con la composición para la corteza. En el horno precalentado, dejé los platos durante unos 25-30 minutos a una temperatura de 180 grados centígrados, la corteza se volverá ligeramente marrón.

Helado de arándano y coco

150 gr de anacardos hidratados 8 h en agua fría 40 gr de plátanos congelados (cantidad neta ya limpia) 3-4 cucharadas de jugo de limón 40 ml de leche de coco 25 gr de pulpa de coco (pulpa que queda después de hacer la leche de coco) 50 gr de crema / crema de coco 65 gr de aceite de coco derretido al baño maría hasta 40 grados centígrados 25 gr de miel de acacia o al gusto Composición de arándanos:

150 gr de anacardos hidratados 8 h en agua fría 100 gr de arándanos congelados 40 ml de arroz y leche de almendras 60 gr de aceite de coco 35 gr de miel de acacia o al gusto

1. Hidraté anacardos en agua fría y después de 8 horas los enjuagué con más agua. Para congelar los plátanos, los pelé, los corté de 1 cm de grosor, los espolvoreé con jugo de limón y los metí en una bolsa en el congelador. Para obtener la composición de coco, pongo el anacardo hidratado, los plátanos congelados, la leche de coco, la pulpa de coco, la crema / nata de coco en el robot y lo mezclo a alta velocidad. La composición será muy densa y necesitarás usar una espátula para quitarla de las paredes del recipiente. Si tiene un robot menos potente, agregue los ingredientes uno a la vez. Agregué aceite de coco, miel y mezclé hasta obtener una crema fina y ligeramente fluida. Prueba la composición para ver si quieres más dulce. Puse la composición obtenida en un bol y cambié a la composición de arándanos. Para hacer la composición de arándanos, puse en el bol del robot: anacardos hidratados, arándanos y leche de arroz y almendras y mezclé a alta velocidad. Utilice la espátula si es necesario para limpiar las paredes del recipiente. Agregué aceite de coco y miel y volví a mezclar a alta velocidad, hasta obtener una crema fina y fluida. De las composiciones de coco y arándanos tomé una cuchara y la puse en formas de silicona, jugando un poco con los colores. Metí los moldes de silicona en el congelador hasta que el helado se endureciera bien, para poder sacarlo del molde sin que se rompa. Después de sacar el helado de los moldes, lo guardé en el refrigerador (4-5 grados Celsius) tanto como pude.

Es un helado cremoso, fino y fragante.

Pudín de chía con leche de coco Ingredientes:

500 ml de leche de coco casera 55 gr de semillas de chía 1/2 cucharadita de vainilla en polvo 5 cucharadas + 1 cucharada de sirope de arce o al gusto 40 gr de almendras picadas 50 gr de arándanos (congelados o frescos)

1. Usé leche de coco que hice en casa, pero puedes usar cualquier otra leche vegetal que te guste. Pongo la leche en un frasco grande (1 kg) con tapa 3. Puse las semillas de chía en la leche, cerré el frasco y lo agité vigorosamente durante 1-2 minutos. Pongo vainilla, las 5 cucharadas de almíbar


Conservas

Recetas enlatadas caseras. Conservas caseras para el invierno. Recetas de compota. Recetas de mermeladas y mermeladas. Recetas de caldos y conservas de verduras. Conservas de carne y pescado en conserva. Compota de membrillo. Compota de pera. Compota de melocotón. Compota de cereza. Mermelada de frambuesa. Mermelada de fresa. Mermelada de fresa. Caldo. Pasta de tomate. Pescado enlatado. Estás barbacoa en casa.


Mermelada ecológica de fresa y ruibarbo sin azúcar Zwergenwiese 225 gr

Comando Inca 190 lei y se beneficia del transporte estándar gratuito o 240 lei para el transporte a temperatura controlada sin cargo.

Mermelada de fresa y ruibarbo, elaborada con ingredientes de la mejor calidad, 100% BIO, sin la adición de conservantes, colorantes ni potenciadores del sabor. Producto certificado orgánico y vegano.

¡70% de fruta, endulzado exclusivamente con sirope de agave!

Mermelada de fresa y ruibarbo, elaborada con ingredientes de la mejor calidad, 100% ecológico.

Fresas * 35%, ruibarbo * 35%, sirope de agave *, zumo de limón concentrado *, gelificante: pectina de manzana, zumo de fruta concentrado *, espesante: harina de algarrobo *
* de cultivos ecológicamente certificados.

Sin avellanas, sin levadura, sin gluten, sin lactosa, sin altramuces, sin soja, sin sésamo, sin apio, sin aceite de palma, sin ajo, sin azúcar

Valores nutricionales medios por 100 gr
Valor energético 449 kJ / 106 kcal
Lípidos 0.3 gr
De los cuales ácidos grasos saturados 0,1 gr
Hidratos de Carbono 24 gr
De los cuales azúcares 22 gr
Fibra 2,7 gr
Proteína 0.5 gr
Sal 0.04 gr.

Guardar en un lugar fresco y seco. Después de abrir, conservar en el frigorífico.


Tarta sin gluten con fresas y ruibarbo

Los postres son los favoritos de los niños, y cuando padecen diversas alergias o intolerancias alimentarias no deben renunciar a ellos. Te presentamos una receta de tarta sin gluten con fresas y ruibarbo perfecta para las tardes de primavera. Es fragante, esponjoso y solo necesitas 15 minutos para ponerlo en el horno.

Usted también podría estar interesado en:

ingredientes

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de levadura en polvo sin gluten

½ cucharadita de sal marina

180 g de sirope de arce o miel

50 ml de aceite de oliva virgen extra

50 g de sirope de arce o miel

6 pasos para preparar bizcocho sin gluten con fresas y ruibarbo

1. Precalentar el horno a 160ºC. Engrasar un molde para pasteles de 22 cm de diámetro con mantequilla y espolvorear con harina de almendras. Coloque una bandeja para hornear encima.

2. En un tazón grande, mezcle la harina de almendras, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela.

3. En otro bol batir los huevos y luego añadir el sirope de arce o la miel, el aceite de oliva y la piel de naranja. Mezclar usando una batidora. Cuando la composición esté homogeneizada, verter sobre los ingredientes secos. Mezclar con una espátula hasta que queden algunos grumos de harina, luego verter en la sartén.

4. Lavar las fresas, limpiar los tallos y cortarlas en rodajas. El ruibarbo se lava, se limpia. Se corta de modo que tenga 1 cm de largo y 0,5 cm de ancho. Luego colocar en una bandeja sobre papel de horno. Cubrir con sirope de arce y mezclar bien.

5. Colocar en el horno, en el medio la bandeja con la masa, y en la fila superior la bandeja con la fruta. Deje la masa durante 40 minutos, hasta que se dore, y el medio esté firme y recupere su forma después de tocarlo. La mezcla de frutas se devuelve cada 15 minutos. Estará listo cuando las fresas y el ruibarbo estén tiernos y blandos.

6. Saque la encimera de un soporte y déjela enfriar. Exprime el jugo de media naranja sobre la mezcla de frutas y mezcla. Una vez que la parte superior se haya enfriado, agregue la mezcla de frutas por encima y deje que se mezcle con todo su jugo y sabor.

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Video: EL RUIBARBO (Mayo 2022).