Otro

Receta de sopa vegetariana de crema de champiñones

Receta de sopa vegetariana de crema de champiñones


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Sopa
  • Sopa de champiñones

Gran receta para un plato reconfortante en un día frío. Los champiñones se cuecen en un caldo de verduras y se hacen puré en una sopa cremosa.

5 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cebolla grande, en rodajas
  • 450g de champiñones, en rodajas
  • 120ml de caldo de verduras
  • 1 cucharada de fécula de patata
  • 3 cucharadas de leche fría
  • 250ml de nata
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • sal y pimienta para probar

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 25min› Listo en: 40min

  1. En una sartén, derrita la mantequilla y cocine y revuelva la cebolla y los champiñones durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando y cuidando que no se doren.
  2. En una cacerola grande, caliente el caldo de verduras, luego agregue los champiñones con la cebolla. Cocine por 5 minutos.
  3. Mientras tanto, disuelva la fécula de patata en leche fría. Agregue la sopa, mezcle bien. Llevar a ebullición y cocinar durante 3 minutos. Sazone al gusto.
  4. En un tazón pequeño, combine la nata con unas cucharadas de sopa caliente. Batir enérgicamente y volver a verter en la sartén, mezclando bien. Agrega el perejil fresco.
  5. En un procesador de alimentos, haga puré la sopa. Sirve con picatostes.

Fécula de patata vs harina

Tenga en cuenta que el almidón de papa no es lo mismo que la harina de papa, aunque a veces el almidón de papa se etiqueta erróneamente como harina de papa. Asegúrese de que lo que compra sea un polvo blanco refinado, ya que la verdadera harina de papa está hecha de toda la papa, incluida la piel, y es menos refinada.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(1)


  • Champiñones cremini, champiñones blancos y champiñones portobello & # 8211 usamos 3 tipos de hongos en esta sopa. También lo hicimos en el pasado con solo champiñones blancos y champiñones portobello, por lo que solo depende de lo que sea fácil de conseguir. Si quieres mezclarlo & # 8211 ¡adelante!
  • Salsa de soja & # 8211 se puede cambiar por tamari o una salsa de soja sin gluten si desea asegurarse de que esta sopa no contenga gluten.
  • Leche de coco & # 8211 debe ser completo en grasa, enlatado y sin azúcar. También hemos hecho esta sopa con crema de coco enlatada (también sin azúcar) y que también funciona muy bien para una versión ultra rica. Si necesita un sustituto de la leche de coco, la leche de anacardo es una buena opción.

Encontrará instrucciones y medidas completas en la tarjeta de recetas en la parte inferior de la publicación. Este es un resumen del proceso que acompaña a las fotos del proceso.

  • Agregue aceite de oliva a una olla junto con cebollas picadas, ajo machacado, orégano seco y albahaca seca y saltee hasta que se ablanden.
  • Agregue los champiñones en rodajas y la salsa de soja. Tape la olla y déjela cocinar por 10 minutos, tapada. Cuando retire la tapa, verá que los champiñones se han cocido un poco y han soltado un poco de agua.
  • Cocine por otros 10 minutos sin tapar, dejando que un poco del agua de los hongos se cocine. Luego agregue la leche de coco y revuelva.
  • Deje que se cocine durante los últimos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, dejando que los sabores se mezclen.
  • Agrega sal marina y pimienta negra (al gusto).
  • Sirve en tazones y decora con hojas frescas de albahaca.

Sopa cremosa de arroz salvaje vegetariana y champiñones

Publicado: 24 de enero de 2020 · Modificado: 4 de marzo de 2021 por Kiersten · Esta publicación puede contener enlaces de afiliados.


¡Y la Semana de la Sopa continúa! También termina con esta deliciosa sopa cremosa de arroz y champiñones. Supongo que dado que solo publico 2-3 recetas cada semana, las semanas temáticas no son muy épicas por aquí, ¿eh? Los meses temáticos serían demasiado, creo, pero tal vez empiece a hacer quincenas temáticas en el futuro. (Sí, dije quince días. Soy así de elegante).

Comida reconfortante cremosa y carnosa

Habiendo crecido en el medio oeste, puedo decirte esto: a los del medio oeste les gusta su comida cremosa. Nos encantan las cazuelas con queso, cualquier cosa hecha con sopa enlatada y todo tipo de brebajes hechos con crema agria, mayonesa y / o salsa de queso (generalmente y, no o). Estando enferma la semana pasada, estaba deseando comida reconfortante y para mí, la comida reconfortante es comida cremosa. Así que me propuse hacer una versión vegetariana de la clásica sopa cremosa de arroz salvaje y pollo. Y luego, como es Año Nuevo y estoy tratando de cuidar lo que como, me propuse hacer una versión más ligera. He aquí, sopa cremosa de arroz salvaje vegetariana y champiñones.

Reemplazo de la carne

El mayor obstáculo fue averiguar con qué reemplazar el pollo. Siempre dudo en cocinar con seitán en mi blog porque no sé si está disponible en todas partes. ¿Y tofu en sopa cremosa? Eso parecía un poco asqueroso. Así que decidí agregar más champiñones. , muchos de ustedes odian los hongos. ¡Entonces puedes usar algo más en tu sopa!

Reemplazo de la crema

Adapté mi sopa cremosa vegetariana de arroz con hongos silvestres de esta sopa de crema de pavo y arroz silvestre de Eating Well. En lugar de agregar crema espesa o mitad y mitad, usaron crema agria para espesar el caldo. Me encanta este método para hacer sopas cremosas: agrega cremosidad sin mucha grasa ni calorías. También agrega un poco de acidez. Mi esposo estaba indeciso sobre esto, pero realmente me gusta. Así que tenga cuidado: si tiene dudas sobre la crema agria, es posible que desee seguir agregando leche entera, mitad y mitad o crema espesa en su lugar.

Comida reconfortante más limpia y ligera

Esta sopa cremosa de arroz salvaje y champiñones era exactamente lo que necesitaba cuando me sentía mal. Me recordó a mi hogar, a los fríos inviernos, a la nieve empapando mis botas y entumecidos los dedos de los pies; está bien, tal vez no extraño todo sobre el Medio Oeste. Pero me recordó la comida con la que crecí. Comida reconfortante total.


Sopa cremosa de champiñones en puré + 6 cosas que debe saber sobre los champiñones

Septiembre es un mes ajetreado en mi mundo. Los niños vuelven a la escuela, mi familia celebra Rosh Hashaná (el Año Nuevo judío) y un montón de otras festividades judías de otoño, y en mi trabajo profesional les recuerdo a todos que celebren el Mes Nacional de las Comidas Familiares, el Mes del Mejor Desayuno, y el tema de esta publicación & # 8211 hongos.

Dale un poco de amor a los hongos

Eso es correcto. Además de todo lo demás, septiembre es el Mes Nacional de las Setas. Y viendo que soy un amante de los hongos (¿has visto todas las recetas de hongos que he publicado?), No puedo dejar pasar este mes sin darle a este vegetal (er, hongos) un poco más de amor. Además, quería recordarte la deliciosa receta de sopa cremosa de puré de champiñones al final de esta publicación y ¡la temporada de sopa # 8211 ya casi está aquí!

En 2015 tuve una experiencia increíble aprendiendo todo sobre los hongos cuando The Mushroom Council me invitó a un recorrido por una granja, donde aprendí todo sobre la variedad de hongos disponibles, cómo se cultivan, las últimas investigaciones sobre hongos y cómo & # 8220The Blend & # 8221 se está utilizando en restaurantes, escuelas y en el supermercado (más sobre esto a continuación). Además, pude disfrutar de un delicioso almuerzo lleno de hongos con aproximadamente diez de mis colegas nutricionistas dietistas registrados (incluidos Kara, Deanna y Toby). No hace falta decir que estaba emocionado y honrado de ser incluido en este selecto grupo de dietistas.

Para ayudar a difundir el mensaje sobre el Mes de las Setas y ayudarlos a todos a lograr el objetivo del Consejo de aumentar la ingesta de setas (este año, el tema del Mes de las Setas # 8217 es & # 8220A Mushroom a Day & # 8221), me he asociado con The Mushroom Council una vez más para recordarle algunas de las razones por las que debe incluir hongos en sus comidas a cualquier hora del día & # 8211 ¡desayuno, almuerzo o cena!

Hechos de hongos

1. Los hongos se cultivan en interiores durante todo el año (y es un proceso apestoso).

El proceso de cultivo es bastante complejo e involucra entornos altamente controlados y mucho TLC. Cada período de cultivo y cosecha toma 3 meses y luego el proceso comienza de nuevo. Si está interesado en el proceso de crecimiento paso a paso, el Mushroom Council hace un gran trabajo guiando a los consumidores a través de él.

2. Los hongos son hongos, no vegetales.

Debido a que no tienen hojas, raíces o semillas y no necesitan luz para crecer, los hongos no son un verdadero vegetal. Sin embargo, debido a que proporcionan muchos de los mismos atributos nutricionales de las verduras, están clasificados como tales por el USDA.

3. Los hongos están llenos de nutrientes.

La gente suele dejar las verduras marrones y blancas pensando que no pueden ser tan nutritivas como las frutas y verduras más coloridas disponibles. Sin embargo, los hongos son buenas o excelentes fuentes de potasio, vitaminas B (incluidas riboflavina, niacina y ácido pantoténico) y antioxidantes, incluido el selenio. Los hongos también son una de las únicas fuentes alimenticias no fortificadas de vitamina D, y los hongos expuestos a los rayos UV son una excelente fuente de este nutriente preocupante.

4. Los hongos vienen en muchas variedades.

Los hongos más comunes que encontrará en el supermercado son los champiñones blancos y los champiñones marrones, también conocidos como baby bella o crimini. Los portobellos también son bastante populares y son una versión más madura de los hongos crimini marrones. Los hongos especiales incluyen maitake (también conocido como gallina del bosque), shiitake, enoki, ostra, haya, trompeta real, pompones y hongos silvestres. ¡Algunos de los hongos más geniales que vi en el recorrido fueron los hongos especiales!

5. Los hongos están mostrando algunos beneficios asombrosos para la salud.

La investigación sobre los hongos se está expandiendo y hasta ahora los resultados muestran los beneficios de los hongos en la inmunidad, el cáncer y la salud intestinal, así como un enfoque en las propiedades de mejora del sabor de los hongos. Puede obtener más información sobre la investigación de hongos y acceder a estudios aquí.

6. Los hongos facilitan la alimentación a base de plantas.

& # 8220The Blend & # 8221 es la técnica mediante la cual los champiñones se cortan finamente y se mezclan con carne molida para que la carne llegue más lejos. El uso de & # 8220The Blend & # 8221 aumenta le permite ahorrar dinero en el supermercado (la carne es más cara que los champiñones) y aumenta el valor nutricional de las comidas. Las investigaciones muestran que el uso de & # 8220The Blend & # 8221 aumentó la ingesta de vitamina D, potasio, vitamina B y antioxidantes, y redujo la ingesta de calorías, grasas y sodio mientras se mantiene el sabor gracias a las propiedades umami de los hongos.

Siempre agrego champiñones a mi salsa de tomate, que uso para albóndigas y salsa boloñesa de carne, y también los agrego a mi boloñesa vegetariana de lentejas (para obtener una dosis doble de umami de los champiñones) y lentejas!).

Acerca de esta sopa cremosa de puré de champiñones

¡Ahora la receta que estabas esperando! Esta sopa de champiñones es espesa y cremosa sin crema, y ​​está llena de ese sabroso sabor umami que conoces y esperas de los champiñones. Además, no contiene gluten y es 100% vegetariano. Cambie la leche evaporada por una leche no láctea para que sea vegana & # 8211 ¡Apuesto a que la leche de coco ligera sería deliciosa aquí!

Me encanta servir esta sopa cremosa de champiñones en puré en vasos de chupito o tazas de té en los cócteles, pero también es una comida abundante. Cúbralo con un poco de crema fresca y cebollino o rocíelo con aceite de trufa para una experiencia umami aún más profunda.


Ingredientes de la sopa de crema de champiñones vegana:

aceite de oliva virgen extra - Siéntase libre de usar su aceite favorito de elección. Personalmente, me encanta el rico sabor que el AOVE aporta a la mesa.

champiñones - Siempre he usado champiñones blancos clásicos o baby bellas para esta receta. En mi mente, no hay necesidad de comprar hongos lujosos o costosos, pero si quieres, ¡no te pierdas!

chalote - Estos pertenecen a la familia de las cebollas, pero se consideran más suaves en sabor y aroma. Si no tiene chalotes, mi segunda opción favorita es la todopoderosa cebolla verde.

ajo fresco - Recomiendo encarecidamente el ajo fresco (para todas las cosas), pero el ajo en polvo también funcionaría bien.

harina de garbanzo - también llamada harina de garbanzo, así es como nos preparamos para esta receta de sopa de champiñones sin gluten. Si no tiene restricción de gluten, puede usar harina para todo uso, deberá reducir la cantidad a la mitad.

Jerez seco - Ingrediente opcional, pero muy recomendable. Me encanta el sabor y el aroma que el jerez seco aporta a esta receta de sopa de champiñones.

leche de almendras sin azúcar - puede utilizar cualquier leche no láctea para esta receta. ¡Mis lectores han ofrecido testimonios de varios tipos de leche y todos ganan! También puede hacer 1/2 leche y 1/2 caldo de verduras para una opción más baja en calorías. No será tan cremoso, ¡pero seguirá siendo delicioso!

nuez moscada - Esto es opcional, por supuesto, pero la nuez moscada es un ingrediente clásico en cualquier crema de champiñones, en mi libro.

sal y pimienta

Herramientas recomendadas

Más recetas veganas para las fiestas

Más recetas fáciles de sopa vegana


Receta de sopa de crema de champiñones vegetariana

Crema vegana de champiñones, no sabe a pollo

Receta De Sopa De Hongos Vegana Blog De Sabores Frescos Pbs Food

Crema Vegana De Champiñones Loving It Vegan

Sopa de champiñones y coliflor cremosa vegana

Crema de champiñones inspirada en Zuppa Toscana

Crema Vegana De Champiñones

Crema Vegana De Champiñones

Crema Vegana De Setas Planta Vid

Crema Vegana De Champiñones

Receta de sopa vegana de crema de champiñones

Receta de sopa vegana de crema de curry y champiñones

Crema Vegana De Champiñones

Crema vegana de champiñones, no sabe a pollo

Crema Vegana De Champiñones

Crema De Garbanzos Asados ​​De Champiñones

Revista Vegana Receta de sopa vegana Bisque cremoso de champiñones

Sopa cremosa de champiñones y arroz salvaje

Crema Vegana De Champiñones

Crema Vegana De Champiñones Loving It Vegan

Sopa de champiñones vegana Blog vegano simple

Crema condensada instantánea sin lácteos de sopa de champiñones

Crema Vegana De Champiñones

Sopa Cremosa De Champiñones Y Ajo

Crema Vegana De Champiñones

Crema condensada de champiñones Paleo Keto

Crema vegana de champiñones Somer S

/> Crema Vegana De Champiñones

Crema Vegana De Champiñones


Cómo hacer tu sopa de crema de hongos con anacardos

1 Ponga unos anacardos crudos en un frasco y llénelo con agua. Pon el frasco en tu refrigerador.

2. Sofreír unos champiñones, cebollas y ajos hasta que todo esté bien dorado. Condimente con un poco de sal marina, pimienta negra y un poco de tomillo.

3. Pon los anacardos que estabas remojando en tu licuadora. Agrega los champiñones y las cebollas y un poco de agua y licúa esos bebés hasta que estén cremosos y suaves.

4. Vierta la sopa nuevamente en la olla, agregue suficiente agua para que tenga el espesor que desee. Caliéntalo y listo. ¿Ves lo increíblemente fácil que fue?

Si te encanta esta sopa de crema de anacardos y champiñones tanto como a mí, ¡asegúrate de darle una calificación de 5 estrellas en los comentarios a continuación!


Receta de sopa de crema de champiñones

Rico y cremoso & # 8230 pero aún ligero, este Crema de Champiñones La receta es fantástica para las frías noches de invierno. Listo en solo 20 minutos de principio a fin y completamente desde cero.

Solía ​​trabajar en una ciudad pequeña donde mi oficina estaba a varias cuadras de mi estacionamiento. Recuerdo que temía los días lluviosos porque terminaba helado hasta los huesos en los días lluviosos de invierno. La mayoría de los días empaco mi almuerzo para evitar volver a correr hacia el clima, pero a veces la vida se interpone y era o & # 8230. Hacer mi almuerzo / llegar tarde al trabajo & # 8230 o ir a trabajar a tiempo y morir de hambre. .

Siempre elegí lo último. Pero una vez que estaba hambriento y tan hambriento que quería roer mi zapato, agarré mi paraguas y bajé a la tienda de sándwiches de la esquina donde pude oler el maravilloso aroma de los champiñones caramelizados. Inmediatamente supe que tenía que tomar una taza de sopa de día. Eso fue cuando comenzó el antojo por la crema de sopa de champiñones.

Su receta era bastante espesa y casi como un pudín, pero el sabor era muy acertado. Rico, cremoso, lleno de sabor a hongos, pero no tanto como para tener un sabor demasiado terroso. Sabía que tenía que recrearlo en casa, pero un poco más suelto, como debería ser una sopa de verdad. Esta sopa de crema de champiñones es solo eso. Perfectamente cremoso, pero ligero y sedoso. Con grandes trozos de champiñones y mantecosos, cebollas caramelizadas y # 8230.it & # 8217s definitivamente no es mediocre en lo más mínimo.

Rico pero ligero & # 8230. Se puede hacer. Hice mi versión con mitad y mitad en lugar de crema espesa. La mantequilla que se usa para saltear las verduras le da suficiente profundidad de sabor para que parezca que realmente estás comiendo algo que se inclina más hacia el lado decadente. Agregué un puñado de hierbas frescas para equilibrar un poco el perfil y las cocí a fuego lento un poco para que toda la felicidad se fusionara. Aparte algunos champiñones caramelizados para adornar, si & # 8217 quisiera & # 8230 .. este es el primer plato perfecto para una cena divertida o un plato principal fabuloso para un almuerzo ligero.


¡Sí! La sopa es una excelente comida para congelar. Puedes congelar esta crema de champiñones en bolsas ziplock o en un recipiente hermético, pero a mí me gusta congelarla en bandejas de cubitos de hielo gigantes, de esa manera no tengo que descongelar toda la receta cada vez que quiero un poco.

La sopa congelada se puede descongelar en el refrigerador durante la noche para recalentarla o se puede calentar lentamente directamente de congelada.

Asegúrese de revolver la sopa cuando la recaliente para que la crema no se separe.



Comentarios:

  1. Yaremka

    Absolutamente de acuerdo contigo. Es la idea excelente. lo mantengo

  2. Gabal

    No está mal, me gustó, pero me pareció lo mejor.

  3. Yates

    Cuando llegue la esencia, las preguntas "Cómo vivir terminarán, pero este es un largo desarrollo por pasar.

  4. Barnabas

    ¿Se te ocurrió rápidamente una respuesta tan incomparable?



Escribe un mensaje