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Cóctel Martini Clásico


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    • Preparación 5min
    • Total5min
    • Porciones1

    El martini clásico de la era posterior a la Prohibición, con una proporción de 3: 1 de licor y vermú. Esto también se puede hacer con vodka.MÁS +MENOS-

    PorMichelle P

    Actualizado el 23 de septiembre de 2014

    Ingredientes

    6

    cubos de hielo

    1 1/2

    onza de ginebra

    1/2

    onza de vermú

    2

    aceitunas, para decorar si se desea

    Pasos

    Ocultar imágenes

    • 1

      Coloque hielo en un vaso mezclador, agregue licor y vermut y revuelva bien.

    • 2

      Colar en una copa de martini fría.

    Información nutricional

    No hay información nutricional disponible para esta receta.

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    Receta de cóctel clásico de Martini

    Probablemente voy a recibir todo tipo de comentarios sobre este, probablemente desde "¡Amén!" a "¡Herejía!" pero antes de afilar tu teclado, déjame decirte una cosa: el martini es mucho más flexible de lo que piensas.

    Hoy en día es típico pedir uno de estos en un bar y que le den un vaso de algo claro y frío: una gran cantidad de ginebra fría o, seamos sinceros, vodka, sin nada más que una aceituna enorme o tres. Con el debido respeto, eso no es un martini. Eso es solo bebida fría, y no hay vergüenza en pedir eso si eso es lo que quieres.

    Pero durante al menos las primeras cinco décadas de su circulación, desde que apareció por primera vez una bebida con ese nombre y esta descripción general alrededor de 1900, un martini requería vermú: mucho, nada de este negocio de atomizadores o esa mirada rancia en el dirección de una botella de vermú "hokum. Y al principio, gran parte del vermut que llegaba a los martinis era de la variedad dulce italiana en lugar de seca francesa; por lo tanto, un "martini seco" era una bebida hecha con vermú seco, no con la menor cantidad de vermú posible.

    Las guías de bares y las descripciones de los periódicos publicados durante la década de 1940 y la de 1950 describían los martinis como una mezcla de dos partes de ginebra, una parte de vermú, muchas veces con una pizca de amargo de naranja (no lo golpees hasta que lo hayas probado) y un toque de limón, y hubo variaciones sobre el tema, con diferentes proporciones y estilos de vermut. No fue hasta la era de Mad Men que el enfoque del vermú en el que el vermut es menos es mejor comenzó a ponerse de moda.

    En La hora, un manifiesto de cócteles de Bernard DeVoto, publicado por primera vez en 1951 (el mes pasado se publicó una nueva edición), este legendario cascarrabias describe su martini ideal como una proporción de 3,7: 1 de ginebra a vermú, una proporción que se consideraría ahogada en el aperitivo. para los estándares actuales, pero en ese momento era la vanguardia de la sequedad en la bebida.

    Lo que sea, mézclalo como más te guste. Si prefiere su martini con solo el más mínimo olor a vermú, entonces hágalo, o si le gusta a partes iguales de ginebra y vermú, existe una base histórica firme (por no mencionar culinaria) para ir en esa dirección.


    Cómo hacer un martini

    James Bond ciertamente puso al martini en el mapa cultural. No importa qué actor interpretaba al agente secreto, la bebida preferida de Bond a menudo hacía un cameo y siempre era & ldquoagitado, no revuelto. & rdquo Pero la verdad es que el martini es un clásico sofisticado por derecho propio e incluso sin 007. También es uno de los cócteles más variables que existen. ¿Agitado o revuelto? ¿Vodka o ginebra? ¿Debería decorarse con un toque de limón o prefiere aceitunas o cebollas de cóctel? ¿Le gustaría estar sucia con un poco de jugo de aceituna? ¿Prefieres una versión afrutada con licor de manzana? ¿O quieres volverte loco con un espresso o un martini de chocolate? ¡Las opciones son infinitas! Si quieres canalizar a la Mujer Pionera que llevas dentro, es posible que quieras mezclar un Butterfly Martini hecho con ginebra, St Germain, Cr & egraveme de Violette y amargos de hibisco y mdashit & rsquos en el menú de la pizzería Ree's, P-Town Pizza.

    Pero primero, comencemos con cómo hacer un martini y mdash, no es necesario tener una barra bien surtida para mezclar uno. Experimente un poco para descubrir si le gusta su bebida. Y no importa qué camino de martini elija, asegúrese de servir su cóctel en un vaso frío para mantenerlo agradable y frío, y mdashit hace toda la diferencia.

    ¿Se hace un martini clásico con vodka o ginebra?

    Un martini clásico se hace con ginebra. Pero debido a que el licor tiene un fuerte sabor botánico, muchas personas prefieren usar vodka & mdashit & rsquos más neutros. ¡No puedes equivocarte de ninguna manera! Solo tenga en cuenta que un martini es básicamente ginebra o vodka, así que use una marca que realmente le guste.

    ¿Y el vermú seco?

    Aparte de la ginebra o el vodka, el único otro alcohol en un martini clásico es un toque de vermú seco, que es un vino fortificado. Al igual que el vino normal, el vermut está disponible tanto en rojo como en blanco y vermú blanco de selección (o blanco, bianco o blanc, según el país de origen) para un martini. Usted & rsquoll solo necesita un poco de vermú para un martini, asegúrese de refrigerar la botella abierta o, como el vino, se oxidará y se convertirá en vinagre. Si desea que su cóctel se seque, enjuague su vaso con vermú en lugar de mezclarlo con el cóctel: vierta un pequeño chorrito en un vaso frío, gírelo y tírelo antes de verter el vodka o la ginebra. (Si te apetece, puedes rociar el vermú en el vaso con una botella con atomizador, como hacen algunos camareros). La proporción clásica es de 1 parte de vermú por 6 o 7 partes de ginebra o vodka, pero a algunas personas les gustan los martinis "húmedos". lo que significa partes iguales de vermú y ginebra o vodka.

    ¿Se debe agitar o revolver un martini clásico?

    Los puristas dirían que un martini clásico que solo contiene alcohol (sin extras como jugo o salmuera de aceitunas) debe removerse, no agitarse (¡lo siento, 007!). Combine los ingredientes en una coctelera con hielo y revuelva durante unos 30 segundos, luego cuele. (Esta técnica se usa a menudo con martinis a base de ginebra, ya que algunas personas sienten que la ginebra puede liberar muchos de sus sabores botánicos si se agita). A muchas personas les gusta agitar su martini para que esté súper frío, aunque & mdashit & rsquos es una preferencia puramente personal. Para agitar, combine los ingredientes en una coctelera con hielo y agite vigorosamente durante unos 10 segundos antes de colar la bebida en el vaso.

    ¿Qué debo usar para decorar mi martini?

    A algunas personas les gusta el martini con un toque, lo que significa que aprietas la parte posterior de una tira ancha de ralladura de limón para liberar los aceites en el vaso y luego frotas la cáscara alrededor del borde. Incluso puede agregar la cáscara a la bebida para obtener un sabor cítrico más fuerte. También puede decorar con cebollas perla para obtener un & ldquoGibson & rdquo o agregar un palillo de aceitunas & mdashusualmente verdes, aunque a algunas personas les gustan los rellenos de ajo o queso azul en su vaso. Si desea seguir la ruta de las aceitunas y desea que su bebida tenga un poco de jugo de aceituna, pida que sea & ldquodirty, & rdquo & ldquoextra dirty & rdquo o incluso & ldquofilthy & rdquo, dependiendo de la cantidad de salmuera que desee.

    Una vez que sepas cómo hacer un martini clásico, ¡juega un poco para crear tu propia receta perfecta!


    No hay mejor manera de mostrar sus habilidades de hospedaje que mezclando una ronda de cócteles bien hechos. Hay una especie de magia en la coctelería clásica de cócteles que transforma algunos ingredientes simples en algo más atractivo que la suma de sus partes. ¿Necesitas inspiración sobre qué hacer? Comience con un Old-Fashioned, como se muestra aquí. Esta deliciosa bebida tradicional seguramente comenzará tu fiesta de la mejor manera.

    Para mezclar una amplia selección de cócteles, debe asegurarse de tener lo esencial. Configurar un bar en casa requiere un pequeño desembolso de efectivo para comenzar, pero poder servir una ronda de martinis, Negronis o daiquiris sobre la marcha es un regalo que sigue dando. Y una vez que tenga lo básico, puede continuar construyendo lentamente su arsenal con diferentes licores, licores oscuros y una variedad de amargos.

    Una botella de cada uno de vodka, ginebra, ron blanco, tequila plateado, triple sec, bourbon, centeno, vermú dulce, vermú seco y amargo de Angostura te brindarán una barra bien surtida para comenzar tus aventuras de coctelería. Pídale al empleado de su emporio local de licores que lo oriente hacia sus marcas favoritas para mezclar.

    Para comenzar en el camino hacia el éxito de los cócteles, hay algunas herramientas que necesita. Una coctelera básica de acero inoxidable y un vaso mezclador para cócteles que no se preparan en una coctelera, como el Manhattan, son imprescindibles. Un colador que encaja perfectamente en la parte superior del vaso mezclador para que pueda verter la bebida de forma ordenada en el vaso para servir es otro elemento para agregar a su lista. También necesitará una cuchara de barra de mango largo para remover bebidas en el vaso mezclador y un jigger o taza medidora, y una medición cuidadosa es lo que marca la diferencia entre un cóctel bueno y uno excelente.

    Existe todo un mundo de hermosos artículos de vidrio para servir cócteles, y es posible tener un juego diferente de vasos especiales para cada bebida en su arsenal. Si comienzas tu colección con un juego de vasos cupé y un juego de vasos anticuados, puedes servir cualquier cóctel.


    Cómo hacer un martini clásico como un profesional

    James Bond bebió martinis. No estamos seguros de haberlo escuchado. Tan maldito si. Hay pocos seres que habitan en las regiones de habla inglesa de este planeta que no aprendieron a instruir con brusquedad "sacudidos, no conmovidos" desde la tierna edad de, ¿qué, 9? Pero maldición, el tipo le dio mala reputación al Martini. Los martinis batidos combinan hielo y licor, diluyendo en exceso lo que debería ser un delicado equilibrio de ginebra con esa sombra de vermú. (El batido se reserva generalmente para cócteles que contienen jugo de frutas.) En un buen Martini & mdasha Martini revuelto & mdash, el hielo debería quitarle el calor más fuerte al cóctel, no más. Pero la contribución vital del hielo es frío. Quieres un Martini con un escalofrío helado que castañetea los dientes. Revolver enérgicamente durante 10 segundos completos, que es más de lo que piensas, logrará eso.

    Con Bond firmemente rechazado, esta es la que creemos que es la forma más elegante de hacer un Martini, la forma seca, el clásico Martini. Ginebra. Vermut seco, y poco. Agitación meditativa con hielo. Una copa de cóctel helada. Un toque de limón o aceitunas. (Use tres aceitunas, porque una es muy poca y los camareros susurran que dos aceitunas engendran mala suerte). Una tolerancia al alcohol razonablemente alta también será útil. Beba su Martini en su tiempo libre y mdashor hasta que se desvíe hacia la temperatura ambiente.

    Un poco de historia

    Esto es un viejo clásico. La primera mención de "Martini" fue en 1886, cuando un periódico de Illinois describió la bebida como ginebra, amargo de naranja y absenta, según el historiador de bebidas David Wondrich. Cerca, pero sin puro. A pesar de esa información errónea, una versión de gin y vermú del Martini se extendió rápidamente. Rugió a través de los años veinte, se deslizó a través de los años treinta, ganó fuerza en los cuarenta. Siempre ha significado clase, aunque la clase no siempre ha sido deseable. En 1973, don Descubrió que los "jóvenes" veían al Martini como un sustituto de "todo, desde falsos valores burgueses y esnobismo social hasta alcoholismo hastiado y masoquismo latente". En 1986, notamos, "No se hace mucho alboroto por un Martini en estos días. Es una lástima".

    Luego, hace cuatro años, reconocimos que el Martini estaba teniendo un momento una vez más, pero aclaró: "El martini siempre ha sido dueño del momento. El martini es sobre el momento y el momento del contacto, de la comprensión del tallo cerebral". Más de cien años después, a través de ascensiones glamorosas y retiros tranquilos, el Martini todavía está en nuestras mentes. O más bien, nuestros tallos cerebrales. Entonces se podría decir que es un clásico antiguo que nunca muestra su edad.


    Receta Limoncello Martini

    Debido a que puede crear casi cualquier cosa con un martini, podemos agregar literalmente cualquier cosa para recrearlo. Su perfil de sabor claro y limpio permite que lo que sea que lo mezcle se haga cargo de la bebida y el sabor # 8217s.

    La receta de Limoncello Martini es un cóctel agridulce, especialmente perfecto para las cálidas noches de verano. En esta receta se utilizará vodka, limoncello y cerezas. El vodka también cortará la dulzura del limoncello. Esta receta es definitivamente un equilibrio perfecto de agridulce.


    Martini seco

    ¿Quién preparó el primer Martini del mundo? Es una buena pregunta, pero podrías tropezar con una madriguera muy profunda y oscura tratando de averiguarlo. ¿Fue un buscador de California durante la Fiebre del Oro de 1849 o el barman de un lujoso hotel de Nueva York 50 años después? Lo más probable es que el Martini sea un cóctel que apareció en escena en varios lugares a la vez, cuando los camareros comenzaron a experimentar con ginebra y vermú seco. Independientemente, ninguna historia de origen lo dejará sintiéndose tan feliz y contento como se sentirá después de beber un Dry Martini clásico y bien hecho.

    Un hecho que sí sabemos: la forma original de la bebida, según las primeras recetas, era dulce. Los libros de cócteles del siglo XIX pedían regularmente el vermú italiano (dulce). El Dry Martini tomó su forma actual alrededor de 1905, cuando el nuevo orden del día fue la ginebra seca, el vermú seco y quizás una pizca de amargo de naranja por si acaso.

    Al preparar la bebida usted mismo, es imperativo que comience con buenos ingredientes; después de todo, no hay lugar para esconderse en un cóctel tan sencillo. Comienza con una ginebra al estilo londinense. A partir de ahí, agregue un poco de vermú seco. La proporción es negociable, pero las fórmulas comunes suelen oscilar entre cuatro y ocho partes de ginebra por una parte de vermú. Una pizca de amargo de naranja une la habitación.

    A pesar de las exigentes demandas de cierto espía británico ficticio, el Martini está destinado a ser agitado, no agitado. El cóctel debe ser transparente, sin fragmentos de hielo. Pero revuélvalo durante unos buenos 20 a 30 segundos para obtener la dilución adecuada necesaria para equilibrar los ingredientes. Luego, cuélelo en el vaso que lleva el nombre del cóctel. Gira una cáscara de limón por encima y ahí lo tienes: un Dry Martini. Es una bebida que vale la pena llegar al fondo. Quizás más de una vez.

    También es una bebida que ha provocado innumerables variaciones. No, no estamos hablando de los omnipresentes Tinis de las décadas de 1980 y 1990. Nos referimos a las variaciones legítimas, como el Vodka Martini (que se explica por sí mismo), el Reverse Martini (intercambia las proporciones de ginebra y vermú) y el Perfect Martini, que presenta una división igual de vermú seco y dulce. Primero domine el Dry Martini, luego intente mezclar sus parientes.


    Twist de limón vs guarnición de aceitunas

    Por último: ¡la guarnición! Hay dos opciones de guarnición clásicas para un martini clásico: ¡con una aceituna y con un toque de limón! Aquí & # 8217s lo que preferimos:

    • Nuestra mejor opción: ¡toque de limón! La cáscara de limón agrega un toque cítrico que le da el matiz de sabor justo. Aquí & # 8217s cómo & # 8220expresar & # 8221 cítricos en un cóctel: primero exprime la cáscara de limón sobre la bebida para liberar los aceites. Luego, pase suavemente la cáscara alrededor del borde del vaso. ¡Esto le da al primer sorbo un refrescante perfume de limón!
    • Al servirlo & # 8220Dirty & # 8221: una aceituna. Nos gusta usar la aceituna para servir un Dirty Martini: ¡con jugo de aceituna! El sabor salado redondea el sabor. Vea la receta a continuación para ver la variación sucia.

    Y eso es todo: ¡cómo hacer un martini perfecto! Háganos saber sus pensamientos en los comentarios a continuación & # 8230 porque sabemos que los tiene.


    Cómo combinar el vermú con vodka o ginebra

    Cuando el 50/50 se hace con vodka, el sabor estará muy influenciado por el vermú. Si sabes que prefieres las notas frutales, elige un vermut dulce. Si sabe que prefiere las notas de hierbas, seleccione un vermú seco.

    Cuando está hecho con ginebra, debes asegurarte de que el vermut complemente, en lugar de combatir, las notas florales y herbales de la ginebra. Querrás combinar la ginebra de hierbas con el vermú de hierbas y la ginebra afrutada con el vermú afrutado. Éstos son dos de mis favoritos:

    • El vermut Carpano Antica es perfecto para notas dulces y afrutadas.
    • Dolin es un vermut seco que combina bien con notas herbáceas y saladas.


    CÓMO ENFRIAR UN MARTINI

    Deja de fingir ser James Bond y, por favor, ¡por favor! Revuelve tu martini.

    En Solo estoy aquí por las bebidas, el bartender Sother Teague explica por qué el pedido de martinis de James Bond no debe ser emulado: mientras que una bebida revuelta es audaz y exuberante, una cinta de sabor sedoso que baja por tu lengua, “una bebida batida es menos atrevida, con pequeñas burbujas de aire en forma temporal suspensión." Las burbujas de aire funcionan bien en bebidas ácidas, evitando a la lengua la intensa acidez de, digamos, un daiquiri. Pero si está haciendo un martini con buenos ingredientes, querrá probarlo. ¿Por qué agitaban martinis en las películas? "Porque es más teatral", escribe Simonson. "Un camarero revolviendo cócteles crea una escena aburrida".