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Receta de tortas de atún con pimientos


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Estas espectaculares tartas de atún son húmedas, llenas de sabor y perfectas para un picnic o una tarde de verano.


Londres, inglaterra, reino unido

5 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 300 g de atún fresco, finamente picado
  • 8 galletas saladas, trituradas
  • 1/4 de pimiento amarillo, sin médula, cortado en cubitos
  • 1/4 de pimiento rojo, sin médula, cortado en cubitos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cebolletas, finamente picadas
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • aceite para freír, según sea necesario

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 10min› Listo en: 25min

  1. Combine todos los ingredientes en un bol y mezcle con las manos. Con las manos mojadas, forme con la mezcla unas 8 tortas.
  2. Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio y freír los pasteles por ambos lados durante unos 5 minutos hasta que el pescado esté bien cocido y dorado.

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Pasteles de atún a la pimienta de Hellmann's Dijon

En un tazón poco profundo, combine 1/4 taza de pan rallado con 1/4 cucharadita de pimienta reservada. En un tazón mediano, combine el atún, Hellmann's & reg o Best Foods & reg Real Mayonnaise, perejil, mostaza, 1/4 de taza de pan rallado restante y 1/4 de cucharadita de pimienta. Forme 6 hamburguesas con la mezcla de atún, luego sumérjalas en la mezcla de pan rallado hasta que estén cubiertas de manera uniforme. En una sartén antiadherente de 12 pulgadas, caliente el aceite a fuego medio-alto y cocine las tortas de atún, dándoles vuelta una vez, 6 minutos o hasta que estén doradas. Sirva, si lo desea, sobre lechuga con salsa de pimiento rojo asado *. * Salsa de pimiento rojo asado: En una licuadora o procesador de alimentos, procese 3/4 taza de Hellmann's & reg o Best Foods & reg Real Mayonnaise, 1/3 taza de pimientos rojos asados, 1 diente de ajo, 1 cucharada de jugo de limón y una pizca de pimiento rojo molido (opcional) hasta que quede suave . Enfríe, si lo desea. Información nutricional por porción: calorías 270, calorías de grasa 170, grasa saturada 5 g, grasa trans 0 g, grasa total 19 g, colesterol 25 mg, sodio 420 mg, carbohidratos totales 7 g, azúcares 1 g, fibra dietética 0 g, proteína 17 g


Ingredientes

Solo necesitará unos pocos ingredientes simples para hacer estas sabrosas empanadas. Las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:

Atún enlatado: Yo uso atún envasado en agua en esta receta.

Mayonesa: Prefiero la mayonesa hecha con aceite de aguacate. Sir Kensington's es una buena marca.

mostaza de Dijon: Esta mostaza francesa tradicional es más cremosa, más espesa y menos avinagrada que la mostaza amarilla.

Ajo molido: Píquelo usted mismo o use lo que viene en un frasco. Ambos trabajan. El ajo en polvo también funciona.

Huevos: Utilizo huevos grandes en casi todas mis recetas, incluida esta.

Sal kosher y pimienta negra: Si usa sal fina, debe reducir la cantidad que usa, o el plato podría terminar demasiado salado.

Perejil picado: Si no tiene perejil fresco, puede usar perejil seco en su lugar.

Aceite de oliva para freír: Me encanta cocinar con este delicioso aceite. Pero si prefiere usar un aceite con un punto de humo más alto, puede usar aceite de aguacate en su lugar. Otra opción es utilizar mantequilla.

Como puede ver, los ingredientes necesarios para esta receta están disponibles. Siempre tengo atún enlatado, huevos, mayonesa y mostaza. El único ingrediente que a veces no tengo es perejil fresco o cilantro, en cuyo caso los omito o uso 1 cucharadita de perejil seco.


¡Sé que te encantarán estos pasteles de atún tanto como a nosotros! ¡Disfrutar!

  • Autor: Lexi
  • Tiempo de preparación: 8 minutos
  • Hora de cocinar: 12 minutos
  • Tiempo Total: 20 minutos
  • Producir: 12 1 x

Ingredientes

  • 2 latas de Atún de Marisco Genova, escurrido
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada
  • 1/4 taza de cebolletas, finamente picadas
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1/4 taza de pimientos rojos asados, picados
  • 3/4 taza de harina de almendras
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de sriracha
  • 1 huevo + 1 clara de huevo
  • 1 cucharadita de jugo de limón.
  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta

Para salsa de pimiento rojo asado:

  • 1 taza de pimiento rojo asado (asado en casa o en frasco)
  • 1/4 taza de mayonesa de buena calidad
  • 1 & # 8211 1/2 cucharada de jugo de limón
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita de sal marina fina
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 2 cucharadas de perejil picado

Instrucciones

  1. En un tazón grande para mezclar, agregue todos los ingredientes y mezcle hasta que estén bien combinados.
  2. Saque aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla de atún. Invierta sobre la superficie de trabajo dando golpecitos suaves en una hamburguesa de 3/4 de pulgada de grosor. Repita con la mezcla de atún restante.
  3. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Una vez calientes, agregue los pasteles de atún a la sartén en tandas y cocine de 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que los fondos estén dorados.
  4. Hacer salsa: Coloque los pimientos rojos, la mayonesa, el jugo de limón, el ajo y las especias en la licuadora y mezcle a fuego alto hasta que se combinen. Vierta en un recipiente para servir y agregue las hierbas.
  5. Sirva los pasteles de atún calientes con salsa, o déjelos enfriar y guárdelos para usarlos más tarde.

Nutrición

  • Tamaño de la porción: 4
  • Calorías: 251
  • Azúcar: 2,3 g
  • Sodio: 1015 mg
  • Gordo: 12,6 g
  • Grasa saturada: 2,1 g
  • Carbohidratos: 7,2 g
  • Fibra: 1,8 g
  • Proteína: 27g
  • Colesterol: 31 mg

Esta publicación está patrocinada por Genova Seafood. ¡Todos los pensamientos y opiniones son siempre 100% míos! Me encanta la integridad de sus productos y creo que a ti también te encantarán. ¡Gracias por seguir apoyando a LCK y las marcas con las que trabajo!

40 comentarios 28 de febrero de 2018

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Receta de tortas de atún

Mejore su juego de atún enlatado e intente preparar estos sencillos pasteles de atún. Disfrútalos solos con salsa tártara o alioli, encima de una ensalada, sobre una cama de rúcula (mi forma favorita), o como sándwich. Lo más probable es que tengas los ingredientes a mano para hacer esta receta y puedas tenerla sobre la mesa en 20 minutos o menos.

Ingredientes

  • atún blanco sólido
  • 1 yema de huevo grande
  • cebolletas en rodajas finas
  • cebolla picada
  • perejil fresco picado (o 1 cucharadita seca)
  • Un poco de ralladura de limón jugo de limón fresco
  • mayonesa
  • 1/2 taza (o más pan rallado fresco)
  • Pimienta negra al gusto, pero no seas tímido.
  • Una pizca o dos de sal
  • Aceite de oliva o de semilla de uva para freír

Complementos opcionales:

  • 2 cucharadas de jalapeño picado para calentar o (pimientos verdes o rojos)
  • 3 cucharadas de apio picado pequeño
  • Un par de pizcas de pimienta de cayena (roja) para calentar

Consejos para tener éxito al hacer empanadas / pasteles de atún

  • Puede usar cualquier tipo de atún para esto, sin embargo, el mejor sabor y textura, en mi opinión, es el atún blanco sólido envasado en agua.
  • Asegúrese de escurrir bien su atún.
  • También puede usar atún recién cocido para esto, simplemente desmenuce el atún del bistec cocido, desea que la textura sea similar a un pastel de cangrejo cuando haga esto. Es posible que deba agregar una segunda yema como aglutinante.
  • Use una sartén antiadherente para cocinarlos.
  • Caliente la sartén a fuego medio-alto, una vez que la sartén esté caliente agregue suficiente aceite para glasear el fondo de la sartén, deje que el aceite se caliente (no humee) y agregue los pasteles.

Sirva estos con salsa tártara, un simple limón y alioli de hierbas o una vinagreta como una vinagreta de limón o incluso un aderezo para ensaladas griegas.


Pasteles de atún Whole30 fáciles - Paleo

Aproveche al máximo su atún enlatado con estos pasteles de atún Easy Whole30. Son geniales durante todo el año, pero son particularmente buenos en este momento dada la necesidad de quedarse en casa y aprovechar al máximo su despensa. Con solo unos pocos ingredientes, la mayoría de los cuales probablemente tenga a mano, ¡puede tener algunos pasteles de atún calientes, frescos y crujientes en poco tiempo!

Como sugiere el nombre, estos pasteles de atún Whole30 son cereales y no contienen gluten, pero nunca podrías saberlo. Son jugosos por dentro, crujientes por fuera y llenos de sabor. Puedes disfrutarlos como aperitivo con una salsa para mojar, como mi Alioli de estragón, o Eneldo Encurtido Mayo, o puedes probarlos con mi Ensalada de col básica y Patatas Asadas con Ajo y Tomillo. No puedes equivocarte de ninguna manera.

Cuando se trata de utensilios de cocina, recomiendo usar un sartén antiadherente o sartén de hierro fundido . Esto ayudará a evitar que los pasteles de atún se peguen a la sartén y se deshagan sobre ti.

Y para algo igualmente delicioso, puedes intentar hacer mi Pasteles de Salmón.


Tortas De Muffin De Atún Picante

p.p1 ¡Prepara tu desayuno con estos pasteles de muffin de atún picantes! Estos están hechos con Chunk Light Tuna, pimientos, cebolla, pan rallado, especias y huevos. Simplemente hornee a la perfección y cubra con queso rallado.

Ingredientes:

  • 2 bolsas (6.4 oz.) - Atún claro en trozos en agua
  • 1 y frasl4 taza de cebolla morada picada
  • 1 y frasl2 taza de pimiento rojo cortado en cubitos
  • 1 y frasl2 taza de pimiento verde cortado en cubitos
  • 1 taza de queso Colby Jack rallado + adicional para cubrir
  • 3 y frasl4 taza de pan rallado
  • 1 y frasl4 cucharadita pimienta negra
  • 1 y frasl4- 1 y frasl2 cucharadita pimienta de cayena
  • 2 cucharaditas orégano
  • 2 huevos grandes, batidos

Direcciones:

  • Precaliente el horno a 350 ° F. Rocíe un molde para muffins de 12 tazas con aceite en aerosol.
  • Coloque el atún, la cebolla, los pimientos, el queso, el pan rallado y las especias en un tazón grande y mezcle bien.
  • Agregue los huevos y mezcle hasta que estén bien combinados.
  • Lugar 1 y frasl4 taza en moldes para muffins y palmee.
  • Hornee por 15 minutos, hasta que esté caliente (150 ° F). Cubra cada muffin con 1 cucharadita. de queso rallado y vuelva a colocar en el horno durante 1 a 2 minutos o hasta que el queso se derrita.

Información nutricional de la receta

Cuando use 2 bolsas (6.4 oz.) - Atún claro en trozos en agua

Porciones por envase: 6
Cuando use 2 bolsas (6.4 oz.) - Atún claro en trozos en agua Tamaño de la porción: 2 tortas
Cantidad por porcionDV% *
Calorías210
Grasa total8g12% 8g
Grasa saturada4g20% 4g
Grasas trans0g 0g
Grasa poli-insaturada
Grasa monosaturada
Colesterol120 mg40% 120 mg
Sodio450 mg19% 450 mg
Carbohidratos totales13g4% 13g
Fibra dietética1 g4%
Azúcares totales2g 2g
Incluye azúcares añadidos
Proteína22g
Vitamina A 15%
Vitamina C 45%
Vitamina D
Calcio 20%
Planchar 10%
Potasio
Niacina
Vitamina B6
Vitamina B12
Selenio

* El% del valor diario le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2.000 calorías al día como consejo nutricional general.

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Tortas De Atún Sriracha

Ingredientes

Tortas de atún
1-2 cucharadas de aceite de oliva
2 (5 oz.) Latas de atún, agotado
1 huevo
1/2 taza de migas de arroz Trader Joe & # 8217s, también puede usar pan rallado
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de sriracha
2 mini pimientos rojos, finamente picado, también se puede usar 1/2 pimiento rojo
1 cucharada de cebolla verde, rebanado
pizca de Trader Joe & # 8217s umami condimento, Opcional
sal y pimienta para probar
Tartar picante
1/4 taza de mayonesa
1/4 taza de condimento de pepinillo encurtido con eneldo
2 cucharadas de sriracha, o al gusto
pizca de jengibre molido, Opcional
sal y pimienta para probar

Instrucciones

Primero haga su tártaro picante combinando todos los ingredientes en un tazón pequeño. Cubra y refrigere hasta que esté listo para usar.

Agregue el atún escurrido a un tazón mediano y use un tenedor para separarlo y romperlo.

Agregue el arroz molido, mayonesa, sriracha, ajo, condimento umami (si lo usa) y una pizca de sal y pimienta. Si se agrega sal al atún enlatado, puede omitirlo.

Agregue el pimiento picado y la cebolla verde y mezcle para combinar.

Tome aproximadamente 1/3 de taza de cucharadas y forme bolas, luego aplánelas para hacer aproximadamente 5 hamburguesas.

En una sartén grande a fuego medio alto, agregue aceite de oliva y cubra la sartén uniformemente. Cuando estén calientes, agregue suavemente los pasteles de atún y déjelos cocinar unos 3-4 minutos por lado o hasta que estén dorados y calientes. Asegúrese de darles la vuelta con cuidado.

¡Sirve con tartar picante y disfruta!

Notas

Método de freidora de aire

Rocíe la canasta de la freidora. Agregue las tortas de atún en la canasta de la freidora en una sola capa sin sobrecargarlas (puede que tenga que trabajar en tandas). Unte un poco de aceite de oliva en cada torta de atún. Fríe al aire a 360 grados F durante 5 minutos, voltéalos y cocine otros 3-4 minutos o hasta que estén dorados y bien cocidos.


Tortas picantes de atún del suroeste

Dale sabor para el verano saboreando estos pasteles de atún del suroeste con salsa de chipotle. Con el ligero calor de los pimientos Chipotle y el saludable masticado de Atún blanco sólido en agua de Wild Selections®, esta receta de tortas de atún seguramente complacerá a cualquier público.

  • 2 latas de atún blanco sólido en agua Wild Selections®
  • 1 chile chipotle pequeño en adobo de lata, picado
  • 1 cucharadita de salsa de adobo de chiles chipotle enlatados
  • 2 huevos
  • 1 taza de agua, según sea necesario
  • 4 cucharaditas de jugo de lima fresco
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 taza de pimiento rojo asado del frasco, picado finamente
  • 1/4 taza de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • 1/4 taza de maíz, congelado es aceptable
  • 1/2 taza de totopos, triturados
  • 1 1/2 taza de pan rallado panko
  • 1 chile chipotle con salsa de adobe de lata
  • 3 cucharadas de levadura nutricional para un sabor ligeramente a queso, use parmesano como alternativa
  • 2 cucharadas de aminoácidos líquidos Bragg, use Tamari o salsa de soja como alternativa
  • 5 cucharadas de jugo de limón
  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 taza de anacardos crudos
  • 1/2 taza de agua, según sea necesario para suavizar la salsa
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1/4 cucharadita de pimentón

Batir los huevos y el jugo de limón en un tazón mediano. Mezcle los condimentos, la salsa de adobo, los totopos triturados, el chile chipotle, el maíz, el pimiento rojo, los frijoles negros, el atún y el cilantro. Forme seis hamburguesas con la mano.

Rocíe aceite de oliva en una sartén grande y caliente a fuego medio-alto. Ase las hamburguesas hasta que estén doradas, esto debería tomar de 3 a 4 minutos por cada lado.

Combine todos los ingredientes en una licuadora de alta potencia. Licue a temperatura alta durante uno o dos minutos.


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Escurre todo el aceite o el agua de tu atún.

En un tazón mediano, combine el atún, el ajo, la cebolla, la sal, la pimienta, el huevo, el pan rallado, la mayonesa y el queso parmesano.

En una sartén poco profunda, como un plato para pastel, combine el pan rallado y el queso parmesano.

Con 1/4 de taza, saque la mezcla de melodía y cree una forma de arroz con la mezcla. Coloque el arrozal en la mezcla de pan rallado para cubrirlo.

En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto y cocine los arrozales hasta que se doren por ambos lados. Déjalos reposar durante 5 minutos mientras haces la salsa.

Cómo hacer salsa de alioli con sriracha

Combine la mayonesa, el jugo de lima, el ajo en polvo, la sal y la sriracha en un tazón pequeño y mezcle bien.

Coloca los pasteles de atún y luego rocía la salsa Sriracha Aioli sobre ellos.