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Mezcla de ensalada preenvasada contaminada

Mezcla de ensalada preenvasada contaminada


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Una mezcla de ensalada está provocando un brote de síntomas similares a los de la gripe en muchos residentes de Iowa y Nebraska.

Las mezclas de ensaladas preenvasadas están dejando a muchos enfermos con síntomas similares a los de la gripe, principalmente en Nebraska y Iowa.

¿Te sientes un poco mareado después de esa ensalada? Bueno, no estás solo. Los funcionarios de salud en Iowa y Nebraska han encontrado una mezcla de ensalada preenvasada que ha provocado un brote de cyclospora, dejando a cientos de enfermos, según El Huffington Post.

Cyclospora es un parásito que generalmente causa problemas gastrointestinales y síntomas similares a los de la gripe, y hasta ahora 78 personas en Nebraska y 145 personas en Iowa se han visto afectadas. Todavía no son positivos si todos los casos están vinculados a la misma fuente de la mezcla de ensalada.

La mezcla de ensalada que parece ser la culpable es una mezcla de lechuga romana e iceberg con zanahorias y repollo morado, pero no se ha especificado una marca. La Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. Todavía está trabajando para averiguar qué marca es la que causa los problemas, pero lo que se sabe es que la mayoría de los casos se han relacionado con estas ensaladas premezcladas compradas en la tienda. Steven Mandernach, uno de los principales inspectores de seguridad alimentaria de Iowa, ha dicho que el parásito puede haberse propagado a través del agua contaminada a los campos agrícolas.

Las noticias y los funcionarios de salud están instando a las personas a enjuagar la lechuga incluso si dice que ya ha sido lavada para evitar cualquier posibilidad de entrar en contacto con el parásito, que es una buena regla general en general.


Mezcla de ensalada preempaquetada vinculada a brote de parásitos en Iowa y Nebraska

Los funcionarios de salud de Iowa y Nebraska dijeron el martes que una mezcla de ensalada preempaquetada es la fuente de un brote de ciclospora que enfermó a más de 178 personas en ambos estados.

Cyclospora es un parásito poco común que causa una enfermedad gastrointestinal prolongada. Se han reportado brotes de la misma enfermedad en otras partes de los EE. UU., Pero no está claro que las enfermedades en otros estados estén relacionadas con la mezcla de ensaladas empaquetadas. Además, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades dijeron que no está claro si todas las enfermedades están relacionadas con una sola fuente.

Los funcionarios de Nebraska dijeron que la mezcla de ensaladas incluía lechuga romana y iceberg, junto con repollo rojo y zanahorias, y venía a través de cadenas de distribución nacionales. Una portavoz del Departamento de Salud y Servicios Humanos de Nebraska dijo que la agencia todavía estaba tratando de identificar la marca o marcas específicas.

Los departamentos de salud locales están trabajando con la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. Para identificar exactamente dónde se originó la contaminación en la cadena de producción de alimentos y dónde se distribuyó el producto.

Los Centros para el Control de Enfermedades dicen que se han reportado 372 casos de la infección por ciclospora, que causa diarrea y otros síntomas similares a los de la gripe, en 15 estados: Iowa, Texas, Nebraska, Florida, Wisconsin, Illinois, Nueva York, Georgia, Missouri, Arkansas. , Connecticut, Kansas, Minnesota, Nueva Jersey y Ohio.

El CDC dijo que al menos 21 personas han sido hospitalizadas y que la mayoría de las enfermedades reportadas ocurrieron desde mediados de junio hasta principios de julio. Los CDC y la Administración de Drogas y Alimentos están investigando las infecciones por cyclospora, pero aún no han señalado una fuente.

"Los CDC todavía están buscando activamente todas las pistas y no han implicado a ningún alimento como la causa del brote en todos los estados", dijo la portavoz de los CDC, Sharon Hoskins. "Todavía no estamos seguros de si los casos en todos los estados están relacionados con el mismo brote".

Hoskins dijo que en algunos brotes anteriores de cyclospora, nunca se descubrió la causa.

La FDA dijo el martes que está siguiendo el ejemplo de Iowa en la mezcla de ensaladas, pero también está siguiendo otras pistas. Un comunicado de la agencia dijo que los investigadores están tratando de rastrear los caminos de los alimentos ingeridos por aquellos que se enfermaron. Ese proceso es "un trabajo laborioso y minucioso, que requiere la recopilación, revisión y análisis de cientos y, a veces, miles de facturas y documentos de envío", dijo la FDA.

La agencia dijo que tiene un equipo de siete personas en su sede de Maryland y especialistas en 10 oficinas de campo en todo el país que trabajan para identificar la fuente del brote.

Las enfermedades por Cyclospora se transmiten cuando las personas ingieren alimentos o agua contaminada con heces. Las enfermedades se encuentran con mayor frecuencia en países tropicales o subtropicales y se han relacionado con frutas y verduras frescas importadas en el pasado.

En Texas, los funcionarios de salud pública han recibido 122 informes de la enfermedad, pero aún no han encontrado un vínculo. El estado emitió un aviso que instaba a los proveedores de atención médica a realizar pruebas a los pacientes si mostraban síntomas de la infección, dijo Christine Mann, portavoz del Departamento de Servicios de Salud del Estado de Texas.


Les falta lo bueno

La mayoría de las ensaladas empaquetadas pueden tener dos semanas. Su sabor ha cambiado con el tiempo y también la mayoría de los beneficios para la salud que contienen se han perdido incluso antes de que los ingerimos. Es mejor recoger lechuga directamente de la tienda, enjuagarla y secarla usted mismo.

También debe partirlo en pedazos del tamaño de un bocado antes de guardarlo para aumentar la actividad antioxidante. Si es posible, consúmelo dentro de los dos días posteriores a su almacenamiento o puede comerlos inmediatamente después de comprarlos en la tienda. De cualquier manera, está seguro de que no está comiendo lechugas que han estado guardadas en algunos estantes durante más de dos semanas.


Ensalada en bolsas contaminada con parásitos enferma a 122 personas en 7 estados

Una ensalada en bolsas retirada del mercado distribuida en una docena de estados del medio oeste por tiendas de comestibles enfermó a 122 personas en siete estados y envió a 19 al hospital, dijeron el martes los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU. La ensalada distribuida por las tiendas de comestibles Hy-Vee, Jewel-Osco y Aldi está contaminada con cyclospora, un parásito que puede causar diarrea, calambres estomacales, náuseas y fatiga.

La mezcla de ensalada que contiene zanahorias, col roja y lechuga iceberg se empaqueta como ensaladas de jardín de la marca Hy-Vee, ensaladas de jardín de la marca Jewel-Osco Signature Farms y ensaladas de jardín de la marca ALDI Little Salad Bar. Todos han sido retirados del mercado y se aconseja a los consumidores que no los coman.

Los CDC dijeron que el mayor número de enfermedades se reporta en Iowa con 54. Illinois tiene 30. Kansas, Minnesota, Missouri, Nebraska y Wisconsin también han reportado enfermedades, que se informaron por primera vez el 11 de mayo y han sido tan recientes como el 15 de junio.

Las ensaladas se vendieron en Arkansas, Illinois, Indiana, Iowa, Kansas, Michigan, Missouri, Minnesota, Nebraska, Dakota del Norte, Dakota del Sur y Wisconsin.

El CDC dijo que continúa investigando y está trabajando para determinar si otros casos recientes de infección por cyclospora están relacionados con ingredientes contaminados en estas mezclas de ensaladas en bolsas.

Publicado por primera vez el 24 de junio de 2020/6: 18 a.m.

& copy 2020 The Associated Press. Reservados todos los derechos. Este material no puede ser publicado, difundido, reescrito o redistribuido.


Brote multiestatal de listeriosis vinculado a ensaladas envasadas producidas en las instalaciones de procesamiento de Springfield, Ohio Dole (actualización final)

Este brote parece haber terminado. Sin embargo, Listeria sigue siendo una causa importante de enfermedades humanas graves y potencialmente mortales en los Estados Unidos. Para obtener más información sobre Listeria y los pasos que las personas pueden tomar para reducir su riesgo de infección, visite CDC & rsquos Listeria Página web.

  • Este brote parece haber terminado. Sin embargo, Listeria sigue siendo una causa importante de enfermedades humanas graves y potencialmente mortales en los Estados Unidos. Para obtener más información sobre Listeria y los pasos que las personas pueden tomar para reducir el riesgo de infección, visite CDC & rsquos Listeria Página web.
  • Los CDC, varios estados y la Administración Externa de Drogas y Alimentos de los EE. UU. (FDA) investigaron un brote multiestatal de Listeria monocytogenes infecciones (listeriosis).
    • Un total de 19 personas infectadas con la cepa del brote de Listeria fueron reportados en nueve estados.
    • Las 19 personas fueron hospitalizadas y una persona de Michigan murió como resultado de la listeriosis. Se informó de una enfermedad en una mujer embarazada.
    • Secuenciación del genoma completo (WGS) realizada en Listeria los aislamientos de las 19 personas enfermas mostraron que los aislamientos estaban estrechamente relacionados genéticamente.
    • La WGS realizada en aislamientos clínicos de personas enfermas en Canadá mostró que los aislamientos estaban estrechamente relacionados genéticamente con Listeria aislamientos de personas enfermas en los Estados Unidos.
    Introducción

    Los CDC colaboraron con funcionarios de salud pública en varios estados y con la Administración Externa de Drogas y Alimentos de los EE. UU. (FDA) para investigar un brote multiestatal de Listeria monocytogenes infecciones (listeriosis). Listeria puede causar una enfermedad grave y potencialmente mortal.

    Los investigadores de salud pública utilizaron el sistema PulseNet para identificar enfermedades que pueden haber sido parte de este brote. PulseNet es la red nacional de subtipificación de laboratorios de agencias reguladoras de alimentos y salud pública coordinada por los CDC. ADN & ldquofingerprinting & rdquo se realiza en Listeria bacterias aisladas de personas enfermas mediante el uso de técnicas llamadas electroforesis en gel de campo pulsado (PFGE) y secuenciación del genoma completo (WGS). CDC PulseNet administra una base de datos nacional de estas huellas dactilares de ADN para identificar posibles brotes. WGS proporciona una huella de ADN más detallada que PFGE.

    Un total de 19 personas infectadas con la cepa del brote de Listeria fueron reportados en nueve estados. Puede encontrar una lista de estados y el número de casos en cada uno en la página Mapa de recuento de casos.

    Listeria las muestras se recolectaron entre el 5 de julio de 2015 y el 31 de enero de 2016. Las edades de las personas enfermas oscilaban entre los 3 años y los 83 años, y la mediana de edad era de 64 años. De las personas enfermas, el 74% eran mujeres. Se informó que las 19 (100%) personas enfermas fueron hospitalizadas y una persona de Michigan murió como resultado de la listeriosis. Una de las enfermedades reportadas fue en una mujer embarazada. WGS se realizó en Listeria aislamientos de las 19 personas enfermas y mostró que los aislamientos estaban estrechamente relacionados genéticamente. Esta estrecha relación genética significa que las personas afectadas por este brote tenían más probabilidades de compartir una fuente común de infección, como un alimento contaminado.

    Según la Agencia de Salud Pública de Canadá Externo, las personas enfermas en Canadá se infectaron con la misma cepa del brote de Listeria. La secuenciación del genoma completo de aislados clínicos de personas enfermas en Canadá mostró que los aislados estaban estrechamente relacionados genéticamente con Listeria aislamientos de personas enfermas en los Estados Unidos.

    Investigación del brote

    La evidencia epidemiológica y de laboratorio indicó que las ensaladas empaquetadas producidas en las instalaciones de procesamiento de Dole en Springfield, Ohio y vendidas con varias marcas fueron la fuente probable de este brote.

    Los departamentos de salud estatales y locales entrevistaron a las personas enfermas sobre los alimentos que pudieron haber comido u otras exposiciones en el mes anterior al comienzo de la enfermedad. De 14 personas enfermas a las que se les preguntó sobre la ensalada empaquetada, 13 (93%) informaron haber comido una ensalada empaquetada. Las 9 personas enfermas que especificaron la marca de ensalada empaquetada que comieron informaron sobre varios tipos de ensalada empaquetada de la marca Dole.

    Como parte de un programa de muestreo de productos de rutina, el Departamento de Agricultura de Ohio recogió una ensalada empaquetada Field Greens de la marca Dole de una tienda minorista y aisló Listeria. Esta ensalada empaquetada se produjo en las instalaciones de procesamiento de Springfield, Ohio Dole. En enero de 2016, WGS demostró que la Listeria aislado de la ensalada empaquetada estaba estrechamente relacionado genéticamente con los aislados de personas enfermas. Esta información ayudó a vincular las enfermedades con las ensaladas empaquetadas de la marca Dole producidas en las instalaciones de procesamiento de Dole en Springfield, Ohio. Además, la Agencia de Salud Pública de Canadá confirmó la presencia de Listeria en ensaladas envasadas producidas en la planta de procesamiento de Dole Springfield, Ohio.

    El 21 de enero de 2016, Dole informó a los CDC que había detenido la producción en la instalación de procesamiento en Springfield, Ohio y retiró las ensaladas empaquetadas de esta instalación que estaban en el mercado en ese momento. El 27 de enero de 2016, Dole retiró voluntariamente a External todas las mezclas para ensaladas producidas en las instalaciones de procesamiento de Springfield, Ohio. El retiro del mercado incluyó varias marcas y variedades de mezclas para ensaladas que se distribuyeron en todo Estados Unidos y en el este de Canadá. El tipo de mezclas para ensaladas producidas en esta instalación se empaquetaba en bolsas y recipientes de plástico con forma de almeja y se identificaba con la letra & ldquoA & rdquo al comienzo del código de fabricación en el paquete. Cualquier mezcla de ensalada que se haya retirado del mercado y que aún se encuentre en el mercado o en los hogares de los consumidores habría superado su fecha de vencimiento.

    Este brote parece haber terminado. Más información sobre qué hacer con las frutas y verduras retiradas del mercado está disponible en la página de Consejos para consumidores, restaurantes y minoristas.

    Actualización del recuento de casos

    Desde la última actualización del 28 de enero, se han informado tres personas más enfermas de Missouri (1) y Ohio (2).

    Dieciocho personas infectadas con la cepa del brote de Listeria han sido reportados en nueve estados desde el 5 de julio de 2015. El número de personas enfermas reportadas en cada estado es el siguiente: Connecticut (1), Indiana (1), Massachusetts (1), Michigan (4), Missouri (2), Nueva Jersey (1), Nueva York (5), Ohio (2) y Pensilvania (1). La secuenciación del genoma completo se ha realizado en aislados clínicos de todas las personas enfermas y ha demostrado que los aislados están muy relacionados genéticamente.

    Listeria Se recolectaron muestras de personas enfermas entre el 5 de julio de 2015 y el 31 de enero de 2016. Las edades de las personas enfermas oscilan entre los 3 años y los 83 años, y la edad promedio es de 66 años. El setenta y dos por ciento de las personas enfermas son mujeres. Las 18 (100%) personas enfermas fueron hospitalizadas, incluida una persona de Michigan que murió como resultado de la listeriosis. Una de las enfermedades reportadas fue en una mujer embarazada.

    Actualización del recuento de casos

    Desde la última actualización del 22 de enero, se han reportado tres personas más enfermas de Connecticut, Missouri y Nueva York.

    Quince personas infectadas con la cepa del brote de Listeria se han reportado en ocho estados desde el 5 de julio de 2015. La cantidad de personas enfermas reportadas en cada estado es la siguiente: Connecticut (1), Indiana (1), Massachusetts (1), Michigan (4), Missouri (1), Nueva Jersey (1), Nueva York (5) y Pensilvania (1). La secuenciación del genoma completo se ha realizado en aislados clínicos de todas las personas enfermas y ha demostrado que los aislados están muy relacionados genéticamente.

    Listeria Se recolectaron muestras de personas enfermas entre el 5 de julio de 2015 y el 3 de enero de 2016. La edad de las personas enfermas oscila entre los 3 y los 83 años, y la edad promedio es de 64 años. El setenta y tres por ciento de las personas enfermas son mujeres. Las 15 (100%) personas enfermas fueron hospitalizadas, incluida una persona de Michigan que murió como resultado de la listeriosis. Una de las enfermedades reportadas fue en una mujer embarazada.

    Actualización de la investigación

    Los departamentos de salud estatales y locales y los investigadores federales continúan entrevistando a las personas enfermas sobre los alimentos que pueden haber ingerido u otras exposiciones en el mes anterior al comienzo de la enfermedad. De ocho personas enfermas a las que se les preguntó sobre la ensalada empaquetada, las ocho (100%) informaron haber comido una ensalada empaquetada. Cuatro (100%) de cuatro personas enfermas que pudieron especificar las marcas de ensalada empaquetada que comieron informaron sobre varios tipos de ensalada empaquetada de la marca Dole.

    El 27 de enero de 2016, Dole External retiró voluntariamente todas las mezclas para ensaladas producidas en las instalaciones de procesamiento de Springfield, Ohio. En este momento, no hay evidencia que sugiera que los productos producidos en otras instalaciones de procesamiento de Dole en los Estados Unidos estén relacionados con enfermedades. El tipo de mezclas para ensaladas producidas en esta instalación se empaquetaron en bolsas y recipientes de plástico tipo clamshell y se pueden identificar con la letra & ldquoA & rdquo al comienzo del código de fabricación en el paquete.

    Según la Agencia de Salud Pública de Canadá Externo, hay siete personas en cinco provincias canadienses infectadas con la misma cepa de brote de Listeria. Las pruebas de laboratorio realizadas hasta la fecha en aislamientos clínicos de personas enfermas en Canadá mostraron que los aislamientos están altamente relacionados genéticamente con Listeria aislamientos de personas enfermas en los Estados Unidos. Las ensaladas envasadas producidas en las instalaciones de procesamiento de Springfield, Ohio Dole se distribuyeron en el este de Canadá y los Estados Unidos. Además, la Agencia de Salud Pública de Canadá confirmó la presencia de Listeria en ensaladas envasadas producidas en la planta de procesamiento de Dole Springfield, Ohio.

    Los CDC y los socios de salud pública estatales y locales continúan con la vigilancia de laboratorio a través de PulseNet para identificar a más personas enfermas y entrevistarlas. Se proporcionarán actualizaciones cuando haya más información disponible.

    Anuncio inicial

    Desde septiembre de 2015, los CDC han estado colaborando con funcionarios de salud pública en varios estados y con la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) para investigar un brote multiestatal de Listeria monocytogenes infecciones (listeriosis). Listeria puede causar una enfermedad grave y potencialmente mortal.

    Los investigadores de salud pública están utilizando el sistema PulseNet para identificar enfermedades que pueden ser parte de este brote. PulseNet es la red nacional de subtipificación de laboratorios de agencias reguladoras de alimentos y salud pública coordinada por los CDC. ADN & ldquofingerprinting & rdquo se realiza en Listeria bacterias aisladas de personas enfermas mediante el uso de técnicas llamadas electroforesis en gel de campo pulsado (PFGE) y secuenciación del genoma completo (WGS). PulseNet gestiona una base de datos nacional de estas huellas dactilares de ADN para identificar posibles brotes. WGS proporciona una huella de ADN más detallada que PFGE.

    Doce personas infectadas con la cepa del brote de Listeria se han reportado en seis estados desde el 5 de julio de 2015. El número de personas enfermas reportadas en cada estado es el siguiente: Indiana (1), Massachusetts (1), Michigan (4), Nueva Jersey (1), Nueva York (4 ) y Pensilvania (1). La WGS se ha realizado en aislamientos clínicos de las 12 personas enfermas y ha demostrado que los aislamientos están muy relacionados genéticamente.

    Listeria las muestras se recolectaron entre el 5 de julio de 2015 y el 23 de diciembre de 2015. Las edades de las personas enfermas oscilan entre los 3 años y los 83 años, y la mediana de edad es de 66 años. El 69% de las personas enfermas son mujeres. Las 12 (100%) personas enfermas informaron haber sido hospitalizadas, incluida una persona de Michigan que murió como resultado de la listeriosis. Una de las enfermedades reportadas fue en una mujer embarazada.

    El brote se puede ilustrar con un gráfico que muestre el número de personas diagnosticadas cada semana. Este gráfico se llama curva epidémica o curva epi.

    Investigación del brote

    La evidencia epidemiológica y de laboratorio disponible en este momento indica que las ensaladas empaquetadas producidas en las instalaciones de procesamiento de Dole en Springfield, Ohio y vendidas con varias marcas son la fuente probable de este brote.

    Los departamentos de salud estatales y locales están entrevistando a las personas enfermas sobre los alimentos que pudieron haber comido u otras exposiciones en el mes anterior al comienzo de la enfermedad. De cinco personas enfermas a las que se les preguntó sobre la ensalada empaquetada, las cinco (100%) informaron haber comido una ensalada empaquetada. Dos (100%) de dos personas enfermas que especificaron la marca de ensalada empaquetada que comieron reportaron varias variedades de ensalada empaquetada de la marca Dole.

    Como parte de un programa de muestreo de productos de rutina, el Departamento de Agricultura de Ohio recogió una ensalada empaquetada Field Greens de la marca Dole de una tienda minorista y aisló Listeria. Esta ensalada empaquetada se produjo en las instalaciones de procesamiento de Springfield, Ohio Dole. En enero de 2016, WGS demostró que el Listeria El aislado de la ensalada empaquetada estaba muy relacionado genéticamente con los aislados de personas enfermas. Esta información relacionó las enfermedades con las ensaladas empaquetadas de la marca Dole producidas en las instalaciones de procesamiento de Dole en Springfield, Ohio.

    El 21 de enero de 2016, Dole External informó a los CDC que había detenido la producción en las instalaciones de procesamiento en Springfield, Ohio. La empresa también informó que está retirando las ensaladas envasadas que se encuentran actualmente en el mercado y que se producían en esta instalación. La retirada no afecta a otros productos de Dole.

    Los CDC recomiendan que los consumidores no coman, los restaurantes no sirvan y los minoristas no vendan ensaladas empaquetadas producidas en las instalaciones de procesamiento de Dole en Springfield, Ohio. Estas ensaladas empaquetadas se vendieron con varias marcas, incluidas Dole, Fresh Selections, Simple Truth, Marketside, The Little Salad Bar y President & rsquos Choice Organics. Las ensaladas envasadas se pueden identificar con la letra & ldquoA & rdquo al principio del código de fabricación que se encuentra en el paquete. En este momento, no hay evidencia que sugiera que las ensaladas empaquetadas producidas en otras instalaciones de procesamiento de Dole en los Estados Unidos estén relacionadas con enfermedades.

    Los CDC y los socios de salud pública estatales y locales continúan con la vigilancia de laboratorio a través de PulseNet para identificar a más personas enfermas y entrevistarlas. Se proporcionarán actualizaciones cuando haya más información disponible.


    Los productos más viejos tenían la mayoría de las bacterias

    Informes de los consumidores los investigadores tomaron muestras de 208 ensaladas empaquetadas, que representan 16 marcas compradas el verano pasado en Connecticut, Nueva Jersey y Nueva York. Las ensaladas se vendían en bolsas o en recipientes de plástico tipo clamshell.

    Continuado

    Descubrieron que el 39% de las muestras contenían más de 10,000 "número más probable" por gramo, una medida de coliformes totales, que son bacterias asociadas con la contaminación fecal. Y el 23% tenía más de 10,000 unidades formadoras de colonias (UFC) por gramo de la bacteria enterococcus.

    Según el informe, los expertos contactados por Informes de los consumidores consideraron inaceptables estos niveles.

    Los niveles de bacterias variaron ampliamente, con algunas muestras que contenían niveles indetectables y otras que contenían más de 1 millón de UFC por gramo, dice Hansen.

    • Los productos envasados ​​probados al menos seis días después de su fecha de caducidad tendían a tener niveles más bajos de bacterias que los productos probados dentro de los cinco días posteriores a la fecha de caducidad.
    • Las mezclas de ensaladas que incluían espinacas tendían a tener niveles más altos de bacterias que aquellas sin espinacas.
    • Los niveles de contaminación fueron similares ya sea que el producto estuviera empaquetado en una bolsa o en un recipiente con forma de concha. Y las muestras etiquetadas como "orgánicas" tenían la misma probabilidad de tener niveles altos de la bacteria que otras muestras.
    • Se observó poca diferencia en los niveles de bacterias entre las marcas más grandes distribuidas a nivel nacional y las marcas regionales más pequeñas. Todas las marcas con más de cuatro muestras tenían al menos un paquete con niveles relativamente altos de coliformes totales o enterococos.

    Continuado

    Hansen dice que los consumidores deben buscar productos que tengan al menos seis días desde su fecha de caducidad cuando compren productos de ensalada empaquetados.

    Y los productos etiquetados como "prelavados" o "triple lavado" deben lavarse nuevamente, aunque esto probablemente no eliminará todas las bacterias, dice.

    El informe se hizo público en línea esta semana y aparece en la edición de marzo de Informes de los consumidores.


    La mezcla de ensalada contaminada deja a más de 200 personas en 8 estados enfermas de infección, retirado del mercado después de una advertencia de los CDC

    (Imágenes falsas)

    Una mezcla de ensalada contaminada vendida en los mercados de ocho estados podría haber dejado a más de 200 personas infectadas y más de 23 hospitalizadas, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC). La agencia recomienda que las personas eviten comprar el producto, que se vende bajo varias marcas en ALDI, HY-Vee, Jewel-Osco y Walmart.

    El culpable de la infección es la ciclospora, un parásito que causa enfermedades intestinales, principalmente diarrea. Otros signos de la enfermedad transmitida por los alimentos incluyen pérdida de apetito, pérdida de peso, calambres o dolor de estómago, hinchazón, aumento de gases, náuseas, fatiga, vómitos, dolores corporales, dolor de cabeza, fiebre y otros síntomas similares a los de la gripe. Si no se trata, los síntomas pueden durar desde unos pocos días hasta un mes o más. Algunos pacientes, sin embargo, no se enferman.

    La advertencia se produce después de que la agencia de salud entrevistó a pacientes infectados. La evidencia actual parece sugerir que el parásito surgió del producto contaminado. "La evidencia epidemiológica y de rastreo indica que la mezcla de ensaladas en bolsas que contiene lechuga iceberg, zanahorias y col roja producida por Fresh Express es una fuente probable de este brote", dijo el CDC. Sin embargo, no descartan la posibilidad de que otras fuentes puedan estar involucradas.

    Fresh Express emitió un retiro voluntario el sábado de docenas de productos para ensaladas de marca y de marca privada producidos en la instalación que "contienen ingredientes de lechuga iceberg, repollo rojo y / o zanahoria".

    Los CDC y la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) están investigando el brote. "Si vive en Arkansas, Illinois, Indiana, Iowa, Kansas, Michigan, Minnesota, Missouri, Nebraska, Dakota del Norte, Dakota del Sur o Wisconsin y no sabe si la mezcla de ensaladas en bolsas que tiene en su hogar es una de estas Recuerda las ensaladas, no las comas. Tíralas ”, agregó la agencia de salud.

    La mezcla de ensalada en bolsas que contiene lechuga iceberg, zanahorias y col roja producida por Fresh Express es una fuente probable de este brote. (Imágenes falsas)

    Las autoridades comenzaron a registrar la infección parasitaria del 11 de mayo al 17 de junio de 2020. Ha afectado a personas de entre 16 y 92 años. De ellos, el 57% son mujeres. De los 8 estados que registraron nuevos casos, 57 contrajeron la infección en Illinois, 74 en Iowa, 1 en Kansas, 25 en Minnesota, 10 en Missouri, 20 en Nebraska, 6 en Dakota del Norte y 13 en Wisconsin, según los CDC. Ninguno ha muerto.

    Dada la situación, la agencia de salud advirtió a las personas que no consuman el producto vendido bajo la marca Marketside Classic Iceberg Salad en las tiendas Walmart de Iowa, Michigan, Minnesota, Nebraska, Dakota del Norte, Dakota del Sur y Wisconsin. En las tiendas ALDI, se vendió como Little Salad Bar Brand Garden Salad en Arkansas, Illinois, Indiana, Iowa, Michigan, Minnesota, Missouri, Dakota del Norte, Dakota del Sur y Wisconsin. En Hy-Vee, es Garden Salad en Illinois, Iowa, Kansas, Minnesota, Missouri, Nebraska, Dakota del Sur y Wisconsin. Y en las tiendas Jewel-Osco, es Signature Farms Garden Salad en Illinois, Indiana e Iowa.

    "Por lo general, hay múltiples grupos de infecciones por Cyclospora que ocurren cada verano. Los CDC están trabajando para determinar si otros casos recientes de infección por Cyclospora están relacionados con ingredientes contaminados en estas mezclas de ensaladas en bolsas. Esta investigación está en curso", según la agencia.

    La infección es común en regiones tropicales y subtropicales. En los Estados Unidos, las autoridades han descubierto que el parásito ha contaminado alimentos como productos frescos importados como frambuesas, albahaca, arvejas, lechuga mezclilla y cilantro.

    Si tiene una primicia o una historia interesante para nosotros, comuníquese con nosotros al (323) 421-7514


    Aquí & # x27s la verdad sobre la ensalada triple lavada

    Ya es bastante difícil comer sano. ¿Entonces tienes que lavar las frutas y verduras después de comprarlas? Qué molestia.

    Es por eso que las verduras para ensalada en bolsas son tan convenientes. Solo toma una de esas bellezas empaquetadas y listo.

    Pero es posible que aún le preocupe tener que lavarlo.

    ¿Qué significa exactamente esa etiqueta de "triple lavado"? ¿Realmente es necesario lavar la ensalada tres veces para eliminar las bacterias y los contaminantes dañinos? Eso parece excesivo.

    Sorprendentemente, los estudios han encontrado que las personas en realidad incrementar la probabilidad de que se enfermen si limpian las verduras prelavadas en casa.

    Esto se debe a que las personas a menudo se olvidan de lavarse las manos, los fregaderos, los coladores y las tablas de cortar que están usando para lavar y preparar la lechuga.

    "Es poco probable que el lavado de estos productos por parte de los consumidores haga que el producto sea más limpio en comparación con un triple lavado comercial", escribió Michelle Annette Smith, experta en seguridad alimentaria de la Administración de Drogas y Alimentos de Estados Unidos, en una publicación sobre el tema. "Es posible que la manipulación adicional pueda contaminar un producto que estaba limpio".

    Entonces, los productores lavan sus verduras antes de embolsarlas.

    "Muchos productos agrícolas precortados, en bolsas o empaquetados están prelavados y listos para comer", según la FDA. "Si es así, se indicará en el empaque y podrá utilizar el producto sin lavarlo más".

    El proceso de triple lavado no solo usa agua, también usa desinfectantes para matar bacterias y otros patógenos, descubrió Stephen Kearse en una investigación para Slate.

    Así es como se ve el tercer lavado en un productor:

    Kearse parecía desilusionado por su investigación sobre las prácticas de triple lavado, ya que muchas empresas se negaron a revelar sus métodos precisos. Concluyó que preferiría comerse una bolsa de ensalada de un productor que estaba abierto a compartir cómo exactamente se lavan tres veces.

    Sin embargo, tengo mucha más fe en el sistema. Si una empresa dice que está lavando verduras para ensalada y la FDA dice que no tengo que volver a lavarlas, entonces no lo haré.

    Por supuesto, un triple lavado no puede eliminar todas las bacterias de la lechuga. Tendrías que calentar las verduras para acercarte a eso, y obviamente eso arruinaría tu ensalada.

    Y hay algún motivo de preocupación. Un estudio de los CDC encontró que entre 1998 y 2008, las verduras de hoja verde se asociaron con más incidentes de intoxicación alimentaria que cualquier otra categoría de alimentos (aunque las aves de corral contaminadas provocaron más muertes). Ese estudio no analizó la ensalada en bolsas en particular, pero algunos expertos creen que la ensalada en bolsas puede ser más riesgosa que las cabezas de lechuga anticuadas, donde la contaminación a menudo se encuentra solo en las hojas exteriores (que se pueden eliminar).

    Un estudio de Consumer Reports encontró niveles inaceptables de bacterias que comúnmente causan intoxicación alimentaria en aproximadamente un tercio de las 208 bolsas de ensalada que probaron. Eso no significa que estas bacterias causarían enfermedades, solo que tenían el potencial para hacerlo.

    Consumer Reports recomienda comprar y comer ensaladas empaquetadas lo más lejos posible de su fecha de caducidad, ya que tienden a tener menos bacterias.

    Y tenga en cuenta: si la ensalada en bolsas lo ayuda a comer más verduras, es probable que las recompensas superen los riesgos.

    Sin embargo, a menos que vaya a ser extremadamente estéril cuando lave la lechuga preenvasada usted mismo, probablemente sea mejor dejar el lavado a los profesionales. Especialmente porque es más probable que contamine el producto si lo lava.

    Si se está preguntando cómo lavar adecuadamente los productos, mire este PSA involuntariamente entretenido de la FDA:


    Mezcla de ensalada preenvasada implicada en el reciente brote de cyclospora

    DES MOINES - Una mezcla de ensalada preempaquetada ha sido implicada como la fuente del brote de cyclospora que enfermó a más de 100 habitantes de Iowa el mes pasado, dijo hoy el principal inspector de alimentos del estado.

    Steven Mandernach, jefe de la Oficina de Seguridad Alimentaria y del Consumidor del Departamento de Inspecciones y Apelaciones de Iowa, dijo que los datos epidemiológicos y las entrevistas del historial de alimentos realizadas con los habitantes de Iowa enfermos vinculan una mezcla de ensaladas en bolsas con la enfermedad transmitida por los alimentos.

    "La evidencia apunta a una mezcla de ensalada que contiene lechuga romana y iceberg, así como zanahorias y col roja como la fuente del brote reportado en Iowa y Nebraska", dijo Mandernach, y agregó: "Los habitantes de Iowa deberían seguir comiendo ensaladas como la mezcla preempaquetada implicada". ya no está en la cadena de suministro de alimentos del estado ".

    Una vez que se proporcionaron a DIA los resultados epidemiológicos del Departamento de Salud Pública de Iowa, el personal de inspección de alimentos del Departamento rastreó los productos potenciales a través del sistema de distribución y producción de alimentos. La investigación de DIA encontró una exposición a una mezcla de ensalada preempaquetada común de una sola fuente en aproximadamente el 80 por ciento de los casos.

    “Además, los historiales alimentarios son un desafío ya que las personas no siempre recuerdan los alimentos consumidos durante las últimas semanas”, agregó Mandernach.

    Compounding the State’s investigation was the fact that by the time the parasitic-induced illness was identified, most if not all of the suspect product was no longer on the shelves.

    “Because it can take more than a week for the first symptoms to appear after ingesting the contaminated food, there wasn’t a product on the shelf to be examined for the parasite. As a result, most of the foodborne illness investigation focused on trying to trace-back suspected food products through the food chain,” Mandernach explained.

    The statewide investigation was conducted jointly by DIA, IDPH, the State Hygienic Laboratory, local health departments, and officials in Nebraska who were investigating a related outbreak. Despite the challenges of the investigation, Mandernach said a number of successes were also recognized, including the initial detection of the cyclospora by the SHL technicians.

    “Additionally, the investigation was helped by the excellent communication and collaboration between the involved local, state, and federal agencies, and the cooperation of the public, medical providers, and the food industry,” he added.

    Iowa’s public health and regulatory agencies have been working for several years on improving the investigation process for foodborne illness.

    “We saw those efforts pay off during this investigation, as all the players worked together seamlessly to the betterment of the public,” the food inspector said.

    Mandernach noted that Iowa received a three-year cooperative grant in 2012 from the FDA to establish a Food and Feed Rapid Response Team. The team includes not only those agencies involved in the cyclospora investigation, but integrates the Iowa Department of Agriculture and Land Stewardship and the FDA into the State’s investigative and response process.

    “Our goal, when investigating a foodborne illness, is to as quickly as possible identify the source of the outbreak and stop the spread. The Rapid Response Team assists in this effort by promoting coordination and communication among the various agencies, and making available dedicated staff that are focused on the early detection of potential foodborne illness,” he added.


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Comentarios:

  1. Laodegan

    Es interesante. Dime, por favor, ¿dónde puedo encontrar más información sobre este tema?

  2. Aethelbert

    Ciertamente. Así sucede. Podemos comunicarnos sobre este tema. Aquí o en PM.

  3. Hungas

    Me parece que esto no es del todo exacto. Hay varias opiniones sobre este tema. Y cada persona con su propia cosmovisión tiene su propia opinión.

  4. Ozzy Lebron

    Me enfermaría con los de la cuna.

  5. Wyth

    Deja que sea tu camino. Haz lo que quieras.



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