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Atlanta Food & Wine Festival 2015: una descripción general

Atlanta Food & Wine Festival 2015: una descripción general


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En los últimos días de mayo, la ciudad de Atlanta fue agraciado por una gran cantidad de amantes de la comida, chefs, cerveceros, viticultores y creadores de bebidas espirituosas de todo el mundo. Este año, casi 10,000 residentes hambrientos y sedientos llegaron a Midtown para el quinto festival anual de comida y vino de Atlanta para experimentar lo que más de 250 personas talentosas y galardonadas desde Texas hasta DC The Festival (su hashtag oficial es #AFWF) es una creación de los amigos, empresarios y filántropos de Atlanta Elizabeth Feichter y Dominique Love. El dúo ha sido socio en el negocio de los pagos por adelantado durante casi una década. Después de una visita inspiradora al Food & Wine Classic en Aspen, estas mujeres amantes de la diversión y la comida decidieron abordar la empresa masiva de crear su propio evento de comida y vino, y lo lograron. He aquí por qué:

Experiencias de aprendizaje

La mitad del piso 14 del Loews Hotel se transforma en una escuela para curiosos culinarios. Casi 100 seminarios, demostraciones y paneles de discusión se llevan a cabo durante este increíble fin de semana por los líderes culinarios de la región: chefs galardonados, mixólogos, maestros de parrilla, sumilleres y productores locales. Desde demostraciones escénicas hasta seminarios de degustación íntimos y laboratorios de técnica, hay algo para todos. A continuación, presentamos algunos ejemplos de los tipos de clases que se ofrecen: All Things Smoked, Moonshine & Medicine, Cócteles sin herramientas, Bugs & Chocolate, Strawberry Splendor y Acid Is Your Friend. ¡Solo el componente educativo de este festival vale la pena el viaje a Atlanta!

Experiencias de degustación

Un salto, un salto y un salto desde el hotel son las "tiendas de degustación", un lugar al aire libre organizado por expertos donde los huéspedes pueden saborear la excelente cocina del sur y disfrutar de la cerveza, el vino y las bebidas espirituosas de más de 120 proveedores. Dentro de las carpas hay “senderos de degustación” con letreros de identificación que llevan a los huéspedes a una exploración culinaria de lo mejor que el sur tiene para ofrecer en términos de barbacoa, bourbon, pollo, cerveza artesanal, mariscos y vino.

Cenas y Eventos

¡Más diversión comienza después del anochecer! Durante todo el fin de semana, hay cenas de chef y fiestas exclusivas organizadas en casas privadas, restaurantes y lugares de toda la ciudad. Asistí a algunos eventos increíbles este año:

Potente y delicioso

"Poderoso y delicioso: una celebración de las superestrellas culinarias del sur" se centró en caminos no tradicionales hacia la industria culinaria y destacó a chefs como Sarah Gavigan, que dejó la industria de la música en Los Ángeles para cocinar deliciosos ramen en Nashville, Tennessee, y Chrysta Poulos, un ex piloto de combate de la Fuerza Aérea que ahora es un chef de repostería para los famosos restaurantes Rocket Farms en Atlanta, Georgia. Hacer clic aquí para obtener una descripción más detallada de este evento.

Pop-Ups grandes y malos

El chef John Currence lanzó una serie de cenas emergentes Big Bad en 2013 que involucró a chefs de todo el país en cenas de alta energía y servicio rápido mientras recaudaban dinero para obras de caridad. Big Bad Pop-Ups se encuentra ahora en su tercer año y el equipo viaja al Atlanta Food & Wine Festival para unir fuerzas con el chef Shaun Doty y Gallo + Biddy para una noche increíble de comida callejera y fantásticos cócteles. Las ganancias benefician a Giving Kitchen y a Piedmont School of Atlanta.

Lista de observación de Rathbuns en ADAC (Centro de Artes Decorativas de Atlanta)

Los chefs Kent y Kevin Rathbun, que son de Texas y Georgia, respectivamente, crearon este evento para presentar a los amantes de la comida y las bebidas a los chefs y profesionales de la bebida del sur que están dejando su huella en la industria culinaria del sur. Es una degustación ambulante durante la cual una docena de chefs y mixólogos increíbles reparten muestras de estaciones decoradas por profesionales del diseño que combinan las creaciones culinarias con la belleza.

La experiencia del conocedor

Por un cargo adicional, los huéspedes pueden disfrutar de la Connoisseur Experience, que permite el acceso al Connoisseur Lounge. Los participantes disfrutan de desayunos diarios, clases privadas de comidas y bebidas, cenas especiales, un conserje exclusivo, servicio de bebidas exclusivo durante los intermedios de clases, acceso a la carpa VIP y mucho más. El Connoisseur Lounge es absolutamente hermoso. Cerca de 6,000 pies cuadrados de espacio para reuniones en la otra mitad del piso 14 fue ingeniosamente transformado por el galardonado diseñador de Atlanta William Peace.

Por último, pero definitivamente no menos importante ... la gente

La gente de este festival es increíble y el ambiente es súper relajado. Todo el mundo está ahí por la misma razón: pasar un buen rato, aprender, comer, beber, relajarse y conectar. Si desea experimentar la escena de la gente, la comida y las bebidas del verdadero sur, entonces el Atlanta Food & Wine Festival es una visita obligada. ¡Definitivamente ponga este en su calendario culinario para el próximo año!


Martes-Lunes 1-7 de DICIEMBRE de 2020

Un movimiento creado para alentar al público a apoyar sus empresas alimentarias locales dirigidas por mujeres.

El Festival de Comida para Mujeres de Georgia, en asociación con Taste of Atlanta y la Fundación James Beard, está dirigido por el Foro "Hablemos" de JBF de Atlanta, al que pertenecen muchas restauradoras y empresarias de alimentos de Atlanta y Georgia. La intención de Hablemos son foros a nivel de ciudad para apoyarse mutuamente, tomar medidas colectivas y sobrevivir juntos a esta crisis económica y de salud. Iniciado en Chicago, Let's Talk está encabezado por Rohini Dey, Ph.D. (Vermilion), que lo dirige en diez ciudades dentro de los Programas de Liderazgo de Mujeres de JBF. Let's Talk ha conectado a 200 mujeres restauradoras en todo el país.


La vigésimo sexta edición anual de Epcot International 2021 Festival gastronómico y del vino

2021 es el vigésimo sexto año del Epcot International Food & amp Wine Festival. El año pasado, el nombre del festival incluía & quot; Sabor de & quot y, para 2021, parece haber sido eliminado. Si bien su admisión a Epcot es todo lo que se necesita para participar en este evento popular, es importante saber que los visitantes no solo deben tener una admisión válida al parque temático, sino también una reserva de parque temático en el sistema de reservaciones de Disney Park Pass para poder ingresar al parque temático. .

Disney ha anunciado que habrá 20 mercados globales exclusivos como Hawaii, Hops & amp Barley e Islands of the Caribbean, y estarán espaciados alrededor del parque temático.

Además, Disney ha anunciado que participarán en la & quot; diversión floral & quot del Flower & amp Garden Festival con las golosinas globales del Food & amp Wine Festival. Los invitados podrán ver el topiario de Remy en el pabellón de Francia junto con productos especiales de Flower & amp Garden. Los fanáticos de la búsqueda del tesoro estarán encantados de saber que Remy & rsquos Ratatouille Hide y la búsqueda del tesoro Squeak volverá. Más tarde, después de que comience el Festival, se agregarán productos de comida y vino.

Los actos musicales durante la & ldquoEat to the Beat Concert Series & rdquo son tan populares y & quot; a menudo llenan la casa & quot; pero en un esfuerzo por adaptarse a un distanciamiento físico adecuado, estos conciertos no se llevarán a cabo este año. Los invitados podrán disfrutar de la música en el America Gardens Theatre con entretenimiento local de EPCOT como Mariachi Cobre, los JAMMitors y más. Estas actuaciones se extenderán a lo largo del día con el fin de dar más opciones al público para disfrutarlas.

Por lo general, hay más de 30 mercados globales que ofrecen comida, vino y cerveza en el Festival, sin embargo, para el evento de 2020, solo habrá 20. Las porciones del tamaño de un aperitivo generalmente varían en precio entre $ 4.00 y $ 8.00 y brindan la oportunidad perfecta para pruebe la cocina tradicional de todo el mundo.

Habrá mesas adicionales en todo el parque donde los huéspedes pueden detenerse y quitarse la cara para disfrutar de los platos del festival mientras mantienen la distancia física.

El Festival Internacional de Comida y Vino acoge seminarios, eventos de degustación y deliciosas comidas supervisadas por los mejores chefs de Disney y reconocidos chefs invitados.


Obtenga sus boletos ahora para el Taste of the Nation de Atlanta para No Kid Hungry. El tan esperado beneficio culinario celebra su trigésimo aniversario en 2018 y se llevará a cabo el jueves 3 de mayo. El evento anual reúne a chefs, mixólogos y más de 1,500 invitados para apoyar No Kid Hungry de Share Our Strength. La campaña [& hellip]

¿Cuál es la mejor manera de disfrutar del rosado cuando hace frío afuera? ¡Solo agrega burbujas! Para un gran rosado espumoso, pruebe Gérard Bertrand Cuvee Thomas Jefferson Cremant de Limoux Brut Rosé 2014. Por el sabor y el precio, se puede servir en una ocasión especial como San Valentín y el Día de San Valentín, o agregar emoción a cualquier noche de la semana. Cremant [& hellip]

Sobre

Robin Austin es periodista de vinos, gastronomía y viajes con sede en Atlanta. Ha escrito para publicaciones en línea e impresas a nivel local y en todo el mundo. Haga clic para leer más & gt & gt


EPCOT International Food and Wine Festival 2021 Actividades para niños

Aunque "vino" ocupa la mitad del nombre del festival, ¡los renacuajos no se quedan fuera! Hay varias actividades para toda la familia en las que puede participar cualquier rana de cualquier edad.

Pellejo de Ratatouille de Remy y búsqueda del tesoro de Squeak

Embárcate en una búsqueda del tesoro inspirada en Ratatouille por el parque, que está confirmada para 2021. Esté atento a las estatuillas de Remy escondidas en World Showcase. Puede comprar el mapa y las pegatinas en ubicaciones de mercancías seleccionadas.

Actividades de eventos anteriores para niños

Durante años anteriores, el Festival de Comida y Vino organizó un seminario para niños y una fiesta de baile. Estos no hoppen en 2020, pero les daremos una mención en caso de que regresen en 2021.

  • Sushi dulce: Este seminario amigable con los renacuajos debutó en el festival de 2018 y regresó en 2019. Los asistentes pudieron aprender a enrollar sus propios dulces de sushi con un chef de Disney en el pabellón The Land.
  • Fiesta de baile de Disney du Jour: La fiesta de baile de Disney du Jour en Future World se expandió a los siete días de la semana para el festival de 2019. Un DJ en vivo tocó algunas melodías durante la semana, mientras que estrellas de Radio Disney y artistas de Radio Disney Country, como Meg Donnelly y AJ Mitchell, tocaron en vivo los fines de semana.

El evento de vino más singular que he experimentado

Primero fue la desorientación del lugar. ¿Un viñedo en funcionamiento? ¿En medio de la Atlanta urbana?

Luego estuvo la muy bien organizada organización del evento, un almuerzo el viernes pasado durante el Atlanta Food & amp Wine Festival. El arreglo incluía mesas de comedor largas y elegantes entre las enredaderas y grandes marquesinas blancas para proteger a los invitados (y los vinos) del sol del mediodía del sur.

Pero el truco, el indicador que demostró que ya no estábamos en Kansas, Toto, fue el "mapa" de una página de lo que trataba el evento: Uva A-Z, con una uva designada para cada letra y un vino elaborado con cada uva. Los invitados al almuerzo disfrutaron de los sabores de cada uno de esos 26 vinos, la mayoría de los cuales nunca habían probado antes y probablemente nunca volverán a probar.

Identificar esas uvas y colocar todos esos vinos en un solo lugar a la vez fue un logro logístico, por decir lo menos. La fuerza impulsora detrás de Grapetionary A-Z, y la guía del evento, fue Jason Tesauro, también conocido como The Modern Gent, un autor, especialista en bebidas y consultor con sede en Richmond, Virginia.

Vivacidad, creatividad y no convencionalidad son características de los programas de Tesauro, que crean experiencias alegres y originales. Con un verdadero carácter de jugador, Tesauro respondió con entusiasmo a mi desafío de responder 26 preguntas, desde lo que se necesitó para llevar a cabo este evento, hasta por qué su enfoque de los eventos es bueno para el vino, hasta cómo luminarias como Jancis Robinson y Randall Grahm lo influenciaron. , a lo que pasó con todo el vino que sobró.

100% mío. Afortunadamente, Dominique Love [cofundador y director ejecutivo del festival] y Abbey Ferguson [directora del festival] compartieron mi visión de que esta sería una experiencia suntuosamente esclarecedora y no un derrame épico de borracheras.

Recordar Julie y amp julia, ese libro y esa película en la que un escritor gastronómico intenta cocinar todas las recetas del libro de Julia Child? Quería probar la versión de vino (más o menos). Basado en el tomo de Jancis Robinson MW, Uvas de vino: una guía completa de 1368 variedades de vid, incluidos sus orígenes y sabores, Concibí un evento de degustación que mostraría una uva de cada letra del alfabeto.

Me especializo en eventos a medida y he creado una serie de eventos de vino únicos y atractivos, pero, según el maestro Somms y otros profesionales con los que he hablado, el Grapetionary es el primero de su tipo en el mundo.

Tuve mi primer vino significativo, 1994 Nino Negro Sfursat 5 Stelle, no a 5 cuadras de donde tuvo lugar A-Z. Escribí mi primer libro en Atlanta. Me casé con mi primera esposa en Atlanta. Siento reverencia por lo que el 404 trajo a mi vida. Fue muy satisfactorio regresar a Atlanta con algo histórico.

Ella escribió Uvas de vino y otros titanes en mi biblioteca de referencias de vinos, Atlas mundial del vino y El compañero de vino de Oxford. Es la escritora de vinos viva más importante, punto.

Se necesita algo de disciplina no solo para hacer clic en la web, sino que utilizo, casi a diario, un diccionario gigante de 1928 que se encuentra en un soporte con una lupa junto a mi escritorio. Del mismo modo, utilizo mis libros de vinos porque el acto táctil de pasar una página imprime mejor esa información en mi cerebro que los píxeles digitales.

[Randall Grahm] comenzó a twittearme la semana pasada cuando mencioné que Tibouren sería mi uva T. Resulta que tiene un gran amor por Tibouren y grandes ideas al respecto. El hecho de que él interviniera dice algo sobre cómo Grapetionary ha entrado en el zeitgeist del mundo del vino de la curiosidad y la exploración.

Lo concibí por primera vez en octubre de 2015. Una vez que recibió luz verde, se necesitaron cada poco 3 meses para investigar las uvas y luego cazar y recolectar los vinos.

El equipo de producción está formado por profesionales de primer nivel, pero también realistas. Sabían que con tantas partes móviles (estamos hablando de diez botellas de 26 vinos, para un total de 260 botellas), era muy probable que cualquier número de letras / vinos / botellas se cayera por las grietas. El over-under sobre la cantidad de uvas A-Z que realmente compraría Y llegaría al Festival fue de 18 a 20. Para poner las cosas en perspectiva, una de mis otras sesiones tuvo solo 3 vinos (6 botellas en total), pero solo uno de esos vinos (2 botellas) llegó a la sala de seminarios. Que fuéramos 26 por 26 (¡de 16 fuentes diferentes!) Es algo milagroso y un testimonio del compromiso y la adherencia logística.

  1. Quizás haya cinco uvas en la lista que la mayoría de los bebedores de vino reconocerán. ¿Cuál es el punto de probar tantos otros oscuros?

Dejaré que Jancis responda a eso. Me envió esto por correo electrónico la semana pasada: “En primer lugar, me gustaría agradecer mucho a Jason Tesauro por la increíble cantidad de trabajo que ha realizado para organizar este evento tan especial. Estoy encantado de que tanta gente en todo el mundo comparta el entusiasmo mío y de mis coautores Julia Harding MW y el Dr. José Vouillamoz por la maravillosa y inspiradora gama de variedades de uva disponibles para enólogos y amantes del vino. Hubo un tiempo, a mediados de la década de 1990, en el que temí que la mayoría de los viñedos del mundo estuvieran plantados con solo un puñado de variedades internacionales. Pero ahora, me complace decirlo, el péndulo ha oscilado con mucha firmeza en la otra dirección. Desde Chile hasta Australia pasando por todos los rincones de Europa, los cultivadores y viticultores curiosos están trabajando arduamente para descubrir y experimentar con variedades locales e históricas. De hecho, se está trabajando tanto, especialmente en España e Italia, que sospecho que una segunda edición de Wine Grapes bien podría estar perfilando no 1.368 variedades, sino acercándose a las 1.500 ”.

8,929 millas. Seifried Nelson Würzer 2014, Redwood Valley, Nueva Zelanda. Nelson, Nueva Zelanda a Oakland, California a Atlanta.

476 millas. Barboursville Vineyards Vermentino Reserve 2014. Barboursville, Virginia a Richmond, Virginia a Atlanta, Georgia.

  1. Hiciste un poco de trampa en la Q - Quebranta, que se convierte en Pisco. Explicate tú mismo.

Según Jancis, solo hay dos variedades de vid Q en el mundo: Quagliano y Quebranta. Uno es un oscuro DOC rojo espumoso italiano, Colline Saluzzesi, y el otro es una de las uvas peruanas destiladas en Pisco. Después de atacar a Quagliano, ni pude encontrar una sola botella en los Estados Unidos, ni un productor italiano que respondiera mis consultas sobre el envío de algunas, busqué un Pisco 100% Quebranta y decidí que un Pisco Sour adecuado lo haría. haga un aperitivo refrescante para dar inicio a nuestra degustación asesina en un día caluroso.

  1. Usted sugirió a la audiencia que tomara algunas “notas de cata” poco ortodoxas: ¿este vino quiere hacer que usted quiera ponerse una corbata, o le hace querer quitarse la corbata? - y hablaste de los vinos como los "cantautores independientes que intentaban conmovernos". ¿Este enfoque ayuda a hacer que el vino sea accesible para más personas? ¿Si es así, cómo?

Encuentro que la mayoría de las personas son inseguras y nebulosas cuando se trata de describir lo que huelen y saborean. Pero pregúnteles cómo se SIENTEN y, de repente, sus observaciones son seguras y convincentes. Prefiero vincular una experiencia sensorial a una emoción o sentimiento ("este vino es emocionante") en lugar de solo un sustantivo ("Huelo manzanas verdes") o un adjetivo ("es ácido"). Los descriptores físicos siguen siendo importantes, por supuesto, pero para la mayoría de los enófilos, cómo un vino siente es mucho más probable que se quede en los bancos de memoria que su nivel de pH.

  1. ¿Cuál fue la reacción de los invitados al evento Grapetionary A-Z? ¿Alguien compartió una nota de cata especialmente perspicaz (poco ortodoxa)?

Excelente pregunta. Deberíamos plantear esto al twitterverse y ver qué aparece.

[Ver 19, abajo.] La letra W me costó seriamente algunas canas. La letra U también fue dura. Localicé el Emilio Bulfon Ucelùt 2008, IGT Venezie Giulia, Friuli Grave, Italia, de un amigo importador en Chicago que se especializa en obscuridades italianas. Originalmente quería un Uva Rara, pero ninguno de los italianos me devolvió los correos electrónicos. Tres días después del evento, llegó esto: “Buenos días Jason, Las botellas que solicitaste están listas para ser enviadas. ¿Cuándo será el evento? ¿Me pueden enviar la dirección? Gracias." Ah, los italianos.

La letra I, para la que hay montones de variedades entre las que elegir, resultó excepcionalmente difícil de precisar. Ese Insolia fue una entrada muy tardía. No es un vino de alta calidad, es un quaffer decente, pero por mi vida no podría obtener otra uva I, así que, como Paris Hilton Perfume, Valle Dell'Acate Tenuta Ibidini Insolia 2014, Sicilia, Italia, obtuvo su lugar en la plaza pública simplemente por tener el nombre correcto.

  1. A veces olvidamos que el vino es un producto agrícola. Cuéntame algo sobre el.

Aquí falta un predicado, así que improvisaré un "... atuendo que estabas usando". Creo que un hombre debe vestirse hasta el suelo, así que me puse un sombrero Gorin Bros., una camisa impecable, una chaqueta deportiva azul claro con un pañuelo de bolsillo con estampado de cuadros y un broche de solapa plateado hecho a mano, jeans verde primavera con cinturón de cuero y vintage, Sementales labrados a mano de Space Cowboy Boots en Nueva York. [Nota: Lo que se perdió en nuestra comunicación: el. arriba - estaba la palabra "cultivador". - CH]

  1. Me sorprendió un poco ver que literalmente todas las letras del alfabeto estaban representadas. ¿Hubo alguno que fuera más complicado de adquirir?

Según Jancis, hay dos Q, pero solo una W, y es muy difícil de encontrar. Solo hay un palé de Seifried Würzer que llega a América del Norte. Y solo está disponible en la costa oeste. Le rogué al importador por un caso y al principio me rechazó porque era demasiado valioso. Pero no me di por vencido y él lo envió generosamente. Dos días antes del evento, el vino aún no había llegado. Llamé al importador e inmediatamente pasaron la noche. El día antes del evento, verifiqué la entrega y era el vino equivocado: ¡habían enviado el Seifried Zweigelt! Eran más de las 7 de la tarde en Atlanta, pero gracias a la diferencia horaria en la costa oeste, el importador tenía la ventana suficiente para pasar la noche con el vino adecuado. Llegó 2,5 horas antes del evento.

  1. Cabernet Sauvignon y Chardonnay han dominado durante mucho tiempo el mundo del vino en términos de popularidad y producción. ¿Crees que el péndulo podría estar oscilando en la otra dirección? Absofrigginlutely. Mientras que los agricultores y los chefs promueven la diversidad genética y las verduras tradicionales, los productores y los somms promueven el patrimonio y las variedades autóctonas.
  1. Para usted personalmente, ¿cuál de estos vinos se destacó por su sabor y distinción?

La progresión de J, K, L, M, N, O, P fue el punto dulce emocionante para mí: blanco, naranja, blanco, blanco, blanco, rojo, blanco. Ni una lamida de roble en la mayoría de estos, así que me quedé con la pureza de la fruta, el terruño exótico y la alegría inimitable de la comunión.

Jacquère - Pierre Boniface Les Rocailles Apremont 2015, Vin de Savoie, Francia.

Kisi - Schuchmann, Vinoterra Kisi 2012, Kakheti, Georgia.

Loureiro - Aphros Loureiro Vinho Verde 2014, Lima, Portugal.

Malagousia - Avantis Estate Malagousia 2013, Evia, Grecia.

Negrette - Jérémie Mourat Grenouillère 2014, Val de Loire, Francia.

Obaideh - Chateau Musar Blanc 2008, Valle de Bekaa, Líbano.

Petit Manseng - Michael Shaps Wineworks Petit Manseng 2015, Virginia, Estados Unidos.

  1. Hay algunos vinos hipster en esta lista. ¿Cuáles, en su opinión, son tres de ellos?

F = Furmint, Királyudvar Tokaji Furmint Sec 2013, Tokaj, Hungría. (Solo puedo escucharlo: "Claro, me gusta un Tokaji de 6 puttonyos ... pero amigo, este está seco).

R = Ruché, Crivelli Ruche di Castagnole Monferrato 2015, Piamonte, Italia (porque mientras sus padres beben Barolo y Barbaresco, los hipsters buscan Ruché en Piemonte).

Y = Yapincak, Pasaeli Winery Yapincak 2015, Tracia, Turquía. (Es delgado, verde y limpio, excelente con ostras y muy divertido de decir porque suena como un personaje del Dr. Seuss).

  1. También hay algunos vinos de la lista de deseos en esta lista. ¿Cuáles, en su opinión, son tres de ellos? N = Negrette, Jérémie Mourat Grenouillère 2014, Val de Loire, Francia (porque es de cepas pre-filoxera). O = Obaideh, Chateau Musar Blanc 2008, Bekaa Valley, Líbano (porque está entre mis 5 mejores vinos blancos del mundo). T = Tibouren, Clos Cibonne Cuvée Tradition Rosé 2014, Provenza, Francia (porque está entre mis 5 mejores rosados ​​del mundo).
  1. Tres de los 26 vinos de la lista son de EE. UU. Y dos de ellos son de Virginia. ¿Porqué es eso?

Vivo en Virginia y he ayudado a desarrollar la industria del vino aquí desde 2002. Creo absolutamente que es capaz de producir vinos de clase mundial. El Vermentino y el Petit Manseng son dos ejemplos de ello.

Llené mi bañera [de la habitación del hotel] con hielo, publiqué el número de mi habitación en las redes sociales y compartí las botellas con tantas personas como cabía en mi habitación de hotel (ver foto).

Antes de pasar todo el tiempo necesario para subir la escalera, asegúrese de que esté apoyada contra la pared correcta.


De aglianico a zibibbo, sirvió un recorrido alfabético de uvas de vino


Jason Tesauro, a la derecha, trajo vinos de la A a la Z a su último evento Grapetionary, que tuvo lugar el mes pasado en Potomac, Maryland, y entretuvo a unos 80 invitados. (Michelle Frankfurter)

Más de 1.300 variedades de uvas se utilizan en todo el mundo para producir vino. Los amantes del vino dedicados pueden experimentar la mayoría de ellos durante toda su vida. Jason Tesauro quisiera que probamos el valor de un alfabeto en una sola noche fascinante.

Lo llama Grapetionary, una exploración de la A a la Z del mundo del vino que combina la ampelografía (el estudio de las uvas) con la geografía. Es educativo y divertido, con énfasis en la diversión.

Tesauro, de 44 años, es coautor de “The Modern Gentleman” y sommelier y gerente de marca de Barboursville Vineyards en Virginia. Pensó en Grapetionary mientras pasaba las páginas de Wine Grapes, una referencia enciclopédica escrita por Jancis Robinson, Julia Harding y José Vouillamoz. Piense en ello como el Diccionario Oxford de Inglés de uvas de vino.

“Estaba revisando el libro página por página y me di cuenta de que había muchas uvas que sonaban interesantes pero no muy deliciosas”, me dijo. “Y hubo algunos que fueron interesantes y deliciosos. Pensé, qué gran fiesta harían estos. Y me encantan las fiestas temáticas ".

Tesauro presentó Grapetionary en junio en el Festival de Comida y Vino de Atlanta. Repitió en octubre en Potomac, Maryland, la finca de los empresarios tecnológicos Ken y Kavelle Bajaj para unos 80 invitados. El evento fue mucho más que una simple degustación de vinos: la cena fue preparada por el chef de Masseria, Nicholas Stefanelli, quien cerró su restaurante por la noche. (Dos días antes de la fiesta, Masseria recibió una estrella Michelin). Tesauro y David Kurka, director de vinos de Masseria para el evento al aire libre, seleccionaron los vinos.

Los boletos cuestan $ 275 cada uno, con algunas ventas de artículos de subasta que benefician a la unidad de cuidados intensivos neonatales en MedStar Georgetown University Hospital. La extravagancia en la finca de Bajaj puede convertirse en un evento anual que el chef Robert Wiedmaier de Marcel's ya se ha comprometido a cocinar el próximo año. Tesauro también está planeando un Grapetionary en California el próximo año con Randall Grahm de Bonny Doon Vineyards, quien ha estado trabajando para expandir la diversidad de variedades de uva en los viñedos de Golden State.

La lista de vinos en el evento de este año abarca desde el aglianico hasta el zibibbo. El evento no sería fácil de replicar en casa, incluso sin un chef con estrella Michelin preparando la cena. “Me tomó tres meses ensamblar los vinos para el primer Grapetionary y seis semanas para este”, me dijo Tesauro. Completar el alfabeto no fue fácil. "Gracias a Dios por Grecia y Turquía", dijo. Sus variedades de uva autóctonas representaron algunas letras desafiantes del alfabeto. La diversidad de uvas de Italia también ayudó, proporcionando varios vinos que combinan con la cocina italiana de Stefanelli.


El sumiller de Masseria, David Kurka, sirve vino para Grapetionary, una cena y una degustación en la finca Potomac de Ken y Kavelle Bajaj el mes pasado. (Michelle Frankfurter)

La Q planteaba un dilema. Solo dos uvas en el tomo de Robinson comienzan con esa letra. Uno de ellos es Quebranta, la uva principal en el pisco espirituoso peruano, por lo que Tesauro agregó un cóctel al menú. La letra más difícil de llenar fue Y, pero finalmente encontró una marca blanca turca con Yapincak, de la bodega Pasaeli en la provincia turca de Tracia. Yapincak se describe en Wine Grapes como "una variedad turca menor" conocida por las bayas con motas rojas que se convirtió en un apodo para las niñas con pecas. Más inquietantemente, es mejor valorado por sus hojas, utilizadas en hojas de parra rellenas, un aperitivo turco popular.

Para esta cena, Tesauro ofreció solo un vino estadounidense, el Barboursville Fiano Reserve 2015. No es de extrañar, quizás, dada la afiliación de Tesauro con la bodega, pero no hubo ninguna queja de ninguno de los comensales, incluido yo.

“Quería desafiar a los invitados”, dijo Tesauro. “Ya beben mucho de California. Mostrémosles algo más. Si está abierto a un vino de Virginia, también está abierto a un Saperavi de Georgia o un Uva di Troia de Piemonte ". En total, los vinos procedían de 12 países.

Incluso para un fanático del vino hastiado como yo, hubo algunas sorpresas. Una Verdeca 2014 de Masseria Li Veli en Puglia, el talón de la bota de Italia, era de un blanco vibrante y afrutado que atravesaba el aire fresco de la noche y la riqueza de la comida como un láser. Y un rosado de 2015 de la región vasca de España, el Ameztoi Rubentis Txakolina, elaborado con una uva llamada Hondarribi Beltza, fue una enérgica revelación, quizás el argumento más convincente que he probado de que el rosado no debe quedar relegado a un patio de verano.

Encontré un viejo favorito: el Kerner, de Stiftskellerei Neustift Abbazia di Novacella en la región de Alto Aldige en el norte de Italia. E hice un nuevo amigo: la atrevida y coqueta Viña Mein Loureiro del distrito de Ribeiro de España.

Lo mejor de todo es que pasé una velada agradable con enófilos de ideas afines y un guía turístico atractivo que nos llevó a explorar el mundo del vino.


Comprometerse

La vida es una experiencia comunitaria y el vino, la comida, el arte y los viajes se aprecian mejor cuando se comparten. Comparto ideas tanto en presentaciones públicas como comerciales, discursos, seminarios y, por supuesto, en mi blog, Involucrando los sentidos. Esta es una reflexión continua sobre cómo las cosas buenas de la vida pueden impulsar nuestra interacción con el resto del mundo. El vino, la comida, las artes escénicas, las artes visuales y los viajes se cruzan para brindar una experiencia de vida rica y satisfactoria (sin mencionar sabrosa). Esa experiencia está disponible para compartir, ¡aquí no pasará hambre ni sed!


¡NOS ENCANTA SABER!

Para crear clientes felices, realmente los escuchamos. ¡Gracias por tomarse el tiempo para hacernos saber lo que piensa!

99 Federal Road
Danbury, CT 06811
(203) 790-8030
Horario del fin de semana del Día de los Caídos:
Sábado 29/5 - 7a - 10p (Todos los bares de servicio cierran a las 10pm)
Domingo 30/5 - 7a - 9p (todos los bares de servicio cierran a las 9pm)
Lunes 31/5 - 7a - 9p (hora de cierre normal para todas las barras de servicio)

Tenga en cuenta las horas actualizadas temporalmente para las siguientes barras de servicio:
Carne: Todos los días 7-8
Pescado: todos los días 7-8
Delicatessen: Todos los días 7-8
Tortas de fotos: todos los días 7-8
Helado: todos los días 7-9
Café: todos los días 7-8
BBQ, Pizza: Todos los días 7-8

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1897 Front Street,
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(516) 394-9001
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Domingo 30/5 de 7 a. M. - 9 p. M.
Lunes 31 de mayo de 7 a.m. a 9 p.m.

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(516) 962-8210
Horario del fin de semana del Día de los Caídos:
Sábado 29/5 de 7 a. M. - 9 p. M.
Domingo 30/5 de 7 a. M. - 9 p. M.
Lunes 31 de mayo de 7 a.m. a 9 p.m.

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3475 Berlín Turnpike
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(860) 760-8100
Horario del fin de semana del Día de los Caídos:
Sábado 29/5 de 7 a. M. - 10 p. M.
Domingo 30/5 de 7 a. M. - 9 p. M.
Lunes 31 de mayo de 7 a.m. a 9 p.m.
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Domingo 30/5 de 6 a. M. - 9 p. M.
Lunes 31 de mayo de 6 a.m. a 9 p.m.

Horas para personas mayores 6 am-7am ABIERTO 7 DÍAS

Tienda de jardinería: todos los días de 7 a. M. A 7 p. M.

Horas actualizadas temporalmente para las siguientes barras de servicio:
Carne: dom-vie 7-5, sáb 7-6
Pescado- Todos los días 7-6
Deli- todos los días 7-6
Helado: todos los días de 9 a 6
Café- Todos los días 7-6

Detalles completos de la ubicación de Norwalk

Paramus Park Mall
700 Parque Paramus
Paramus, Nueva Jersey 07652
(201) 649-0888
Horario del fin de semana del Día de los Caídos:
Sábado 29/5 de 7 a. M. - 9 p. M.
Domingo 30/5 de 7 a. M. - 9 p. M.
Lunes 31 de mayo de 7 a.m. a 9 p.m.

Horas para personas mayores de 7 a. M. A 8 a. M.
Si tiene menos de 60 años o goza de buena salud, espere hasta los horarios de apertura de las tiendas que se enumeran a continuación antes de ir de compras a Stew's.

Tenga en cuenta las horas actualizadas temporalmente para las siguientes barras de servicio:
Carne- Todos los días 8-8
Pescado- Todos los días 8-8
Deli- todos los días 8-8
Photo Cakes: Everyday 8-7
Ice Cream: Everyday 8-9
Coffee: Everyday 8-9
BBQ: Everyday11-8
Pizza: Everyday 11-8
Burger Barn – Monday-Thursday 11-3, Friday-Sunday 11-7


Wine Store
Monday - Saturday 9am-9pm
Sunday Noon-9pm

Full Paramus location details

1 Stew Leonard Drive
Yonkers, NY 10710
(914) 375-4700
Memorial Day Weekend Hours:
Saturday 5/29 7am - 9pm
Sunday 5/30 7am - 9pm
Monday 5/31 7am - 9pm

Please Note Temporary Updated Hours for The Following Service Bars:
Deli- Everyday 8-9
Seafood- Everyday 8-9
Meat- Everyday 8-9
Photo Cakes: Everyday 8-9
Ice Cream: Everyday 8-9

Full Yonkers location details


99 Federal Road
Danbury, CT 06811
(203) 790-8030
Memorial Day Weekend Hours:
Saturday 5/29 – 7a – 10p (All Service Bars close at 10pm)
Sunday 5/30 – 7a – 9p (All Service Bars close at 9pm)
Monday 5/31 – 7a – 9p (Normal closing time for all Service Bars)

Please Note Temporary Updated Hours for The Following Service Bars:
Meat: Everyday 7-8
Fish: Everyday 7-8
Deli: Everyday 7-8
Photo Cakes: Everyday 7-8
Ice Cream: Everyday 7-9
Coffee: Everyday 7-8
BBQ, Pizza: Everyday 7-8

Full Danbury location details

1897 Front Street,
East Meadow, NY 11554
(516) 394-9001
Memorial Day Weekend Hours:
Saturday 5/29 7am - 9pm
Sunday 5/30 7am - 9pm
Monday 5/31 7am - 9pm

Full East Meadow location details

261 Airport Plaza
Farmingdale, NY 11735
(516) 962-8210
Memorial Day Weekend Hours:
Saturday 5/29 7am - 9pm
Sunday 5/30 7am - 9pm
Monday 5/31 7am - 9pm

Full Farmingdale location details

3475 Berlin Turnpike
Newington, CT 06111
(860) 760-8100
Memorial Day Weekend Hours:
Saturday 5/29 7am - 10pm
Sunday 5/30 7am - 9pm
Monday 5/31 7am - 9pm
Open 7 DAYS - 8am to 9pm

Full Newington location details

100 Westport Avenue
Norwalk, CT 06851
(203) 847-7214
Memorial Day Weekend Hours:
Saturday 5/29 6am - 9pm
Sunday 5/30 6am - 9pm
Monday 5/31 6am - 9pm

Senior Hours 6am-7am OPEN 7 DAYS

Garden Shop - Everyday 7am-7pm

Temporary Updated Hours for The Following Service Bars:
Meat- Sun-Fri 7-5, Sat 7-6
Fish- Everyday 7-6
Deli- Everyday 7-6
Ice Cream- Everyday 9-6
Coffee- Everyday 7-6

Full Norwalk location details

Paramus Park Mall
700 Paramus Park
Paramus, NJ 07652
(201) 649-0888
Memorial Day Weekend Hours:
Saturday 5/29 7am - 9pm
Sunday 5/30 7am - 9pm
Monday 5/31 7am - 9pm

Senior Hours 7am-8am
If you are under 60 or in good health, please wait until regular store opening times listed below before coming to shop at Stew’s.

Please Note Temporary Updated Hours for The Following Service Bars:
Meat- Everyday 8-8
Fish- Everyday 8-8
Deli- Everyday 8-8
Photo Cakes: Everyday 8-7
Ice Cream: Everyday 8-9
Coffee: Everyday 8-9
BBQ: Everyday11-8
Pizza: Everyday 11-8
Burger Barn – Monday-Thursday 11-3, Friday-Sunday 11-7


Wine Store
Monday - Saturday 9am-9pm
Sunday Noon-9pm

Full Paramus location details

1 Stew Leonard Drive
Yonkers, NY 10710
(914) 375-4700
Memorial Day Weekend Hours:
Saturday 5/29 7am - 9pm
Sunday 5/30 7am - 9pm
Monday 5/31 7am - 9pm

Please Note Temporary Updated Hours for The Following Service Bars:
Deli- Everyday 8-9
Seafood- Everyday 8-9
Meat- Everyday 8-9
Photo Cakes: Everyday 8-9
Ice Cream: Everyday 8-9

Full Yonkers location details

&ldquoAt Stew Leonard&rsquos, we follow a principle so important that we etched it into a three-ton granite rock! Rule 1: The customer is always right! Rule 2: If the customer is ever wrong, reread Rule 1!&rdquo


Georgia Food Festivals & Shows (Food, Wine, Beer & Agricultural Events)

December - Tallapossa Possum Drop
Tallapoosa, Georgia
Georgia's Largest New Years Eve Celebration. Music - Fireworks - Family Fun! At the countdown to midnight, a Stuffed Possum is lowered upside-down in a lighted cage.

April - National Grits Festival
Warwick, Georgia
Downtown Warwick, the Grits Capital of Georgia. Parade, Arts, Crafts, Food Vendors, Entertainment and much much more.

June - Georgia Peach Festival
Byron & Fort Valley, Georgia
The Georgia Peach Festival splits events between Peach County's two cities, Byron and Fort Valley, each June. Celebrate Georgia peaches with a parade, concerts, food, peach ice cream, arts & crafts, music & dancing, fireworks and the world's largest peach cobbler! The festival honors peach growers for their contribution to our state's economy and to the food industry nationwide. Attendance: 10,000.


Ver el vídeo: BEST of the Fest: What to EAT at EPCOTs Food u0026 Wine Festival 2021! (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Chen

    sin comentarios

  2. Athan

    Qué palabras necesarias ... Genial, un excelente pensamiento

  3. Roderick

    ¿Dónde está la lógica?

  4. Leroi

    es solo la condicionalidad

  5. Domevlo

    Parece que se va a acercar.



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