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Actualizado el 14 de noviembre de 2014

1/2

taza de copos de avena a la antigua

1

taza de harina de centeno oscura o clara, o harina de centeno integral

1

taza de harina para todo uso sin blanquear Gold Medal ™

2

cucharaditas de polvo de hornear

4

cucharadas de mantequilla sin sal

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  • 1

    Precaliente el horno a 500 ° F. Engrase ligeramente una fuente para hornear de 13 por 9 pulgadas y reserve.

  • 2

    En un tazón grande o en un tazón de una batidora de pie, mezcle la avena, la harina de centeno, la harina para todo uso, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar. Agrega la mantequilla en cubos pequeños y córtala en la mezcla seca, usando un tenedor o una batidora de repostería, hasta que la mantequilla esté bien distribuida. Agregue el suero de leche hasta que esté bien combinado.

  • 3

    Vierta la masa en el plato preparado y extienda uniformemente con una espátula. Hornee durante 15-20 minutos o hasta que la parte superior del pan esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.

  • 4

    Retirar del horno y dejar enfriar completamente en una fuente para hornear antes de cortar o servir.

No hay información nutricional disponible para esta receta.

Más sobre esta receta

  • En caso de que haya estado trabajando duro durante sus días buscando el pan de sándwich más fácil, pero más delicioso, para hacer en la cocina de su casa (¡no me diga que he sido el único!), Puede dejar de hacerlo ahora.

    Esta receta es la respuesta.

    ¿Crees que estoy bromeando? Considere esto, entonces: este pan, este Rieska, esta maravilla finlandesa de hornear pan ridículamente fácil, se hace en menos de 30 minutos. No 30 minutos. Menos de 30 minutos. Y si tienes la paciencia de dejar que se enfríe un poco, es un sándwich muy bueno. Historia verdadera.

    Lo que hace que este pan sea particularmente sorprendente es que es lo suficientemente resistente para contener algunas rebanadas de carne, queso y verduras, pero lo suficientemente suave, húmedo y apelmazado como para garantizar su categoría de "pan rápido". Me lleva menos tiempo prepararlo que vestirme por la mañana, y su sabor mantecoso y ligeramente dulce es inusualmente refrescante, en absoluto como esperarías que supiera a primera vista. Es rústico y confiable y está hecho con ingredientes saludables, como copos de avena y harina de centeno. Para mí, eso es un ganador.

    Por supuesto, este no es el fin de todo, se trata del pan de sándwich. No resiste tan bien a los paninis y otros sándwiches calientes a la parrilla, pero, por ejemplo, hace un sándwich de prosciutto, suizo y vegetariano. También sabe delicioso sin emparedar, con un poco de mantequilla en la parte superior o con una cucharada de queso crema y mermelada agria. Y si me ayuda a poner fin a mis días de duro horneado de pan de sándwich, aunque sea por un tiempo, creo que vale la pena conservarlo.

    Stephanie (también conocida como Girl Versus Dough) se unió a Tablespoon para compartir sus aventuras en la cocina. ¡Echa un vistazo al perfil de miembro de Tablespoon de Stephanie y sigue revisando sus propias recetas personales en Tablespoon!


21 comida y platos finlandeses que debes probar

¿Planea visitar Finlandia y le gustaría probar la comida tradicional finlandesa? He recopilado los 21 mejores platos finlandeses que debes probar, por qué deberías probarlos y dónde conseguirlos.

Para empezar, espero que no esté leyendo esto con hambre porque lo que está a punto de aprender comida tradicional finlandesa va a hacer que tu estómago gruñe.

¿Qué es la comida tradicional finlandesa? En pocas palabras, esta cocina nórdica consta de diferentes alimentos básicos que los lugareños disfrutan a diario y esto incluye pan de centeno, diferentes tipos de papilla para el desayuno, pasteles de pan dulce como pulla y rollos de canela, pasteles y pasteles dulces, carnes curadas y pescados. , carnes y pescados ahumados, patatas cocidas de diferentes formas, carnes guisadas y salsas a base de nata.

Pero enfrentémonos primero a los hechos, la comida finlandesa ha tenido una mala reputación por ser insípida entre los turistas, y eso es porque no saben a dónde ir y, a menudo, van a trampas turísticas caras que se encuentran alrededor del turista. áreas de las ciudades.

No puedo culparlos, he sido turista en muchos lugares que he visitado, y es inevitable, especialmente con la falta de investigación. Esta es la razón principal por la que compilé esta lista para poder justificar las Comida finlandesa a cualquiera que quiera visitar Finlandia.

He estado viviendo en Finlandia durante más de una década, y fui a la escuela de cocina aquí y tuve la oportunidad de aprender sobre cuál es la verdadera comida tradicional finlandesa, por lo tanto, puedo dar fe del hecho de que no es tan sosa como lo que la gente dice que lo es.

Los alimentos tradicionales en Finlandia van según la temporada: invierno, primavera, verano y otoño, y como chef que se formó principalmente en cocinas nórdicas y se especializó en cocina finlandesa, le digo ahora: investigue un poco sobre lo que está en temporada y elija tus platos de acuerdo con eso.

Dicho esto, muchos restaurantes finlandeses realmente buenos (especialmente los ubicados en grandes ciudades como Helsinki, Tampere y Turku) usan productos de temporada y crean platos increíbles con ellos.

Si visita Helsinki, hay numerosos restaurantes en esa ciudad conocidos por platos finlandeses específicos que puede probar, y le digo que no se sentirá decepcionado.

Ahora bien, ¿qué es la comida finlandesa en realidad?

Bueno, la verdad es que es muy sencillo. Como, sal y pimienta simple. Nada especial, solo ingredientes crudos básicos cocinados con lo básico de lo básico. Pero, ¿no es eso lo que hace que algo sea realmente bueno? De temporada, fresco y sencillo.

No usan muchas especias, por lo tanto, por cada bocado que tomes, probarás los sabores de los ingredientes tal como son y no enmascarados detrás de diferentes aromas, especias y demás. Nuevamente, el sabor es limpio.

Si el plato dice que es una sopa cremosa de salmón con papas y tubérculos, eso es exactamente lo que obtendrá. Salmón en caldo, nata, cebolla, patatas y tubérculos con un poco de sal y pimienta blanca. Algunas abuelas pueden poner pimienta de Jamaica y laurel, pero son opcionales y muy personales.

Muy bien, ahora que te he explicado qué es la comida finlandesa. ¡Siga leyendo y descubra cuál es la auténtica cocina finlandesa!


Limpa sueco (Rågsiktlimpör)

Si es nuevo en los panes escandinavos, particularmente los que contienen harina de centeno, ESTE es el lugar para comenzar. La limpa sueca es uno de los panes de centeno más fáciles y deliciosos que existen y un excelente punto de partida si eres nuevo en el horneado de pan.

La palabra "limpa" simplemente significa pan en sueco. A diferencia de algunos panes de centeno escandinavos que pueden ser densos y con semillas, Limpa es ligeramente dulce con una miga fina. En los Estados Unidos hay muchas recetas de limpa sueca, la mayoría de las cuales contienen ralladura de naranja y especias como anís, hinojo y / o alcaravea.


Los ingredientes

La cocina nórdica cuenta con una variedad de panes planos que van desde la textura suave como la almohada hasta la de una galleta. Este pan plano finlandés rápido es un pan plano fácil de todos los días de la variedad suave y tierna. Algunos de los ingredientes clave incluyen:

  • Harina de cebada. Suave, ligeramente dulce con solo un toque de nuez, la harina de cebada es una adición sabrosa y nutritiva a este pan simple. Si no puede obtener harina de cebada, siéntase libre de sustituirla por centeno o trigo integral.
  • Harina para todo uso. Debido a que la harina de cebada contiene muy poco gluten, necesita un poco de ayuda cuando se trata de estructurar el pan. La harina para todo uso proporciona el marco de gluten que permite que el pan se eleve.
  • Copos de avena a la antigua. La avena aporta ternura, sabor y un poco de dulzura a la receta. Un poco de avena encima del pan antes de hornearlo le da una apariencia visual agradable y también un pequeño contraste de textura.
  • Polvo de hornear y soda. Esto es un sin levadura pan, por lo que el polvo de hornear y la soda hacen el trabajo de ayudar a que el pan se levante en el horno.
  • Suero de la leche. Con su acidez y su sutil sabor, el suero de leche es el líquido preferido para este pan plano finlandés. Crea un producto final tierno y delicioso.

Rieska

Es oficial. Mi caso de fiebre de cabina se ha movido más allá de la etapa de ser curable & # 8212 al menos, es decir, por cualquier otra cosa que no sea el tiempo. Ninguna cantidad de fuerza de voluntad, ver películas, hacer ejercicio, escuchar música, el Día de San Valentín (aunque debo decir que mi San Valentín es un punto muy brillante, incluso en estos días sin sol) o comer galletas me va a arrancar del umbral de estos azules invernales.

Sucede todos los años, por lo que he llegado a esperarlo y, como una flor envuelta con fuerza en su capullo, espero (en su mayoría) pacientemente el inminente deshielo de la primavera, cuando estalla con una fuerza colorida a través de la crujiente nieve gris y derrite todo & # 8212 y mis aflicciones invernales & # 8212 lejos.

Sin embargo, en la espera, aprendí a crearme un arsenal de herramientas de supervivencia: un libro realmente bueno, una buena compañía y unas tazas de té caliente. Y ahora, quizás, este pan, tan rústico y confiable como uno necesita cuando se siente febril en la cabaña. Este pan & # 8212 este rieska, este Maravilla finlandesa de hornear pan ridículamente fácil & # 8212 es un verdadero compañero en estos días más oscuros.

No sé qué tiene esta receta que me llamó la atención por primera vez. Tal vez fue la simplicidad de la misma, o la lista básica de ingredientes. Tal vez fue la descripción & # 8212 una & # 8220 galleta de caramelo, & # 8221 un & # 8220 fácil pan de levadura en polvo, & # 8221 & # 8220 empacado con granos integrales & # 8221. & # 8221 O, quizás, fue la aventura de crear algo Nunca lo había hecho antes.

O tal vez fue porque Solo quería un buen sándwich.

En cualquier caso, rieska es una receta que no voy a dejar atrás. Es lo suficientemente resistente para contener algunas rebanadas de carne, queso y verduras, pero lo suficientemente suave y húmedo como para garantizar su descriptor & # 8220cakey & # 8221. Me lleva menos tiempo juntarme que vestirme por la mañana, y su sabor mantecoso y ligeramente dulce es inusualmente refrescante & # 8212 en absoluto como & # 8217 esperarías que supiera a primera vista. Es ideal para aquellos, como yo, que están contando ansiosamente los días hasta que el sol reaparezca detrás de las nubes, cuando los pájaros comiencen a gorjear y los árboles fríos se vistan una vez más con frágiles hojas verdes que se agitan. . Hasta entonces, este pan me saciará.

Rieska
Cortesía de King Arthur Flour

Rendimientos: 2 docenas de cuadrados de 2 pulgadas

Ingredientes:
1/2 taza de copos de avena a la antigua
1 taza de harina de centeno oscuro o claro, o harina de centeno integral (yo usé centeno oscuro)
1 taza de harina para todo uso sin blanquear
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de azucar
4 cucharadas de mantequilla sin sal
1 1/2 tazas de suero de leche

Direcciones:
Precaliente el horno a 500 grados F. Engrase ligeramente una fuente para hornear de 13 por 9 pulgadas y reserve.
En un tazón grande o en un tazón de una batidora de pie, mezcle la avena, la harina de centeno, la harina para todo uso, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar. Agrega la mantequilla en cubos pequeños y córtala en la mezcla seca, usando un tenedor o una batidora de repostería, hasta que la mantequilla esté bien distribuida. Agregue el suero de leche hasta que esté bien combinado.
Vierta la masa en el plato preparado y extienda uniformemente con una espátula. Hornee durante 15-20 minutos o hasta que la parte superior del pan esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio. Retirar del horno y dejar enfriar completamente en una fuente para hornear antes de cortar o servir.


Ver el vídeo: Rieskan teko (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Mikagar

    ¡Maldita sea, mi panqueque no funcionará! (



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