Otro

Pastel Dragobete

Pastel Dragobete



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

El horno se calienta a 190ºC. Empapeé con aceite y harina (no como yo ... porque me olvidé de la harina: D) una forma redonda (usé un pastel, con un agujero en el medio, obtuve un pastel inaaaalt: D).

Encimera:

Batir las claras con una pizca de sal, luego agregar el azúcar y mezclar hasta que la composición se vuelva brillante y se pegue a las cuchillas de la licuadora. Se van añadiendo las yemas una a una, luego el chocolate derretido en un baño de vapor, y al final incorporamos la harina - previamente mezclada con levadura y almendras molidas - con ligeros movimientos de arriba a abajo, con una cuchara grande.

Verter la composición en el molde y mantener en el horno hasta que no se pegue más y pase la prueba del palillo. Cuando esté listo, mantenga la encimera fuera del horno durante otros 5 minutos, luego déle la vuelta con cuidado en una parrilla donde se enfríe por completo.

Crema:

Mezclar la crema batida hasta obtener la consistencia adecuada, luego agregar el queso crema y la mermelada y mezclar bien.

Jarabe:

Derrita el azúcar en agua a fuego alto, luego agregue las bolsitas de chocolate caliente. Cuando se hayan disuelto, dejar enfriar el almíbar.

Vidriar:

Derretir el chocolate y la mantequilla en una crema batida en un baño de vapor. La formación de hielo se mantiene fría durante 5 minutos, pero no más, de lo contrario se endurece.

Montaje:

Cortar la parte superior en tres, almíbar bien y rellenar con crema, incluso por encima de la última capa de la parte superior. Coloca las rodajas de waffles sobre las que fluirá el glaseado, luego decora con el resto de los caramelos & co.

Para el "pelo de hada", caramelizar el azúcar y con una cucharadita tomar un poco y tirar de un hilo fino alrededor del bizcocho. Cuanto más caliente esté el caramelo, más fino será el hilo. El resto del caramelo se vierte sobre una superficie de madera y se rompe.


Y como es una ocasión especial, quiero recordarles a todos los cocineros algunas estrofas de la poesía rumana más bonita:

Luceafarul - Mihai Eminescu


"(...) Desde la sombra de las altísimas bóvedas

Ella se acerca y lo endereza

Cerca de la ventana, donde en la esquina

Luceafărul está esperando.

Miró hacia el mar

Levántate y brilla,

En los caminos en movimiento

Los barcos negros conducen.

Lo ve hoy, ve sus manos,

Así el deseo está listo;

Él de nuevo, buscando durante semanas,

Ama a su hija.

Cómo se apoyó en los codos

Soñando con sus templos

De su anhelo y corazón

Y su alma se llena.

Y que vivo se enciende

En cualquier salto

A la sombra del castillo negro

Cuando ella aparecerá. (...) "

"El amor no es una ganga: te amo porque tú me amas. El amor es una certeza: te amo porque te amo". Liviu Rebreanu ("Jar")

La receta participa en el desafío "Sweet Romania"


Dragobete, el patrón del amor rumano

Dragobete es una fiesta menos conocida, incluso si es puramente rumana. El Día de San Valentín, la fiesta importada de los estadounidenses, es mucho más popular.

"Aunque se trata de un feriado de fecha fija, hay variaciones zonales que tienen lugar en fechas diferentes. Se llama Spring Head. No se sabe quién es este Dragobete. En algunas leyendas aparece como el hijo de Baba Dochia, en otras tiene la calidad del cuñado de Lăzărică que murió de añoranza por pasteles.

Sin embargo, es joven y, siendo joven, es el protector del amor y los amantes. Algo así como el día de San Valentín. Fue comparado con Eros y Cupido. Los pájaros se aparean con Dragobete y comienzan a hacer un nido. Las niñas y los niños van al bosque a recolectar campanillas de invierno y recolectan agua de la nieve sin derretir ", escribe Irina Nicolau en & # 8222The Guide to Romanian Holidays & # 8221, citado por el Museo Nacional del Campesino Rumano.

Se le considera el patrón del amor y el abridor de la primavera. Cuenta la leyenda que es un espíritu travieso y caprichoso cuya buena voluntad debes ganarte.

La tradición dice que las chicas que no sean besadas en este día estarán solas todo el año. Por lo tanto, la misión de Dragobetel es encontrar y besar incluso a aquellas chicas que no son hermosas.

Este año, Dragobetele caerá un miércoles, cuando la mayoría de la gente va a trabajar, pero por la noche es una buena fiesta para las parejas enamoradas.


Pastel Dragobete - Recetas

La celebración de la juventud y el amor es Dragobetele. Así que lo celebramos como sabemos los rumanos, que es solo nuestra festividad. Y sería bueno que tuviéramos en cuenta este día y no otro, que viene de otro mundo. ¡Así es como estoy más ansioso por lo que tenemos los rumanos, que TENEMOS! El pastel es para un Dragobete, solo lo hice con mucho cariño y alma, como suelo decir en todo lo que preparo. Esta vez usé crema de ganache de chocolate y crema de mousse de fresa. Si el amor sigue flotando en el aire, entonces para saborearlo, es decir, las fresas son corazones fragantes que van directo al alma. El bizcocho pesa 2,5 kg.

Ingredientes de la encimera:

  • 6 huevos
  • 12 cucharadas de azúcar
  • 9 cucharadas de harina
  • 3 cucharadas de cacao (calidad)
  • 130ml de aceite
  • 120 ml de agua
  • 2 pizcas de sal
  • un sobre con levadura en polvo
  • vainilla
  • Ron

Ingredientes para la crema de ganache de chocolate

  • 200g de chocolate de calidad
  • 300ml de nata líquida
  • 1lg con ron

Ingredientes para la crema de mousse de fresa:

  • 2 huevos
  • 200 g de azúcar
  • 100 ml de leche
  • 4 cucharadas de mermelada de fresa
  • 200ml de nata líquida
  • 10 g de gelatina

Método de preparación de la encimera:

  • 1. Batí las claras de huevo con una pizca de sal y agregué la mitad de la cantidad de azúcar en una fila, es decir, 6 cucharadas.
  • 2. Froté las yemas con 6 cucharadas de azúcar hasta que la composición se volvió blanca, luego vertí el aceite y seguí frotando como mayonesa, luego puse vainilla, ron y harina mezclados con levadura en polvo alternando con agua.
  • 3. Mezclé la espuma de clara de huevo con la composición de la yema y dividí la composición en dos.
  • 4. Horneé dos encimeras, porque la bandeja de silicona en forma de corazón no me permite una composición mayor que esa.
  • 5. Después de enfriar, corté la parte superior en 3 partes cada una, pero llené solo 5 partes porque el pastel habría salido demasiado alto.


Cómo preparar ganache de chocolate:

  • 1. Calenté la nata al vapor, a punto de hervir y le agregué el chocolate, mezclé la composición hasta que el chocolate se derrita por completo.
  • 2. Después de enfriar completamente, batí la composición con la batidora hasta que cambió de color y duplicó su volumen, finalmente le puse una cucharada de ron.

Cómo preparar mousse de fresa:

  • 1. Froté los huevos enteros con el azúcar, puse la leche en la mermelada y la herví al vapor hasta que se derrita el azúcar.
  • 2. Retiré el bol del fuego y agregué la gelatina remojada en una cucharada de agua, debido al calor se derritió.
  • 3.Después de enfriar completamente, agregué la crema.

El resto es montaje y decoración a gusto de todos.


Método de preparación

Tarta de mascarpone y fresa

Arriba: Mezcla los huevos con el azúcar y una pizca de sal hasta que duplique su volumen. Alternativamente,

Tarta de chocolate y crema de café

Preparación para la encimera: Separar las claras de las yemas, poner las claras sobre el robot con


Pastel Dragobete - Recetas

La celebración de la juventud y el amor es Dragobetele. Así que lo celebramos como sabemos los rumanos, que es solo nuestra festividad. Y sería bueno que tuviéramos en cuenta este día y no otro, que viene de otro mundo. ¡Así es como estoy más ansioso por lo que tenemos los rumanos, que TENEMOS! El pastel es para un Dragobete, solo lo hice con mucho cariño y alma, como suelo decir en todo lo que preparo. Esta vez usé crema de ganache de chocolate y crema de mousse de fresa. Si el amor sigue flotando en el aire, entonces para saborearlo, es decir, las fresas son corazones fragantes que van directo al alma. El bizcocho pesa 2,5 kg.

Ingredientes de la encimera:

  • 6 huevos
  • 12 cucharadas de azúcar
  • 9 cucharadas de harina
  • 3 cucharadas de cacao (calidad)
  • 130ml de aceite
  • 120 ml de agua
  • 2 pizcas de sal
  • un sobre con levadura en polvo
  • vainilla
  • Ron

Ingredientes para la crema de ganache de chocolate

  • 200g de chocolate de calidad
  • 300ml de nata líquida
  • 1lg con ron

Ingredientes para la crema de mousse de fresa:

  • 2 huevos
  • 200 g de azúcar
  • 100 ml de leche
  • 4 cucharadas de mermelada de fresa
  • 200ml de nata líquida
  • 10 g de gelatina

Método de preparación de la encimera:

  • 1. Batí las claras de huevo con una pizca de sal y agregué la mitad de la cantidad de azúcar en una fila, es decir, 6 cucharadas.
  • 2. Froté las yemas con 6 cucharadas de azúcar hasta que la composición se volvió blanca, luego vertí el aceite y seguí frotando como mayonesa, luego puse vainilla, ron y harina mezclados con levadura en polvo alternando con agua.
  • 3. Mezclé la espuma de clara de huevo con la composición de la yema y dividí la composición en dos.
  • 4. Horneé dos encimeras, porque la bandeja de silicona en forma de corazón no me permite una composición mayor que esa.
  • 5. Después de enfriar, corté la parte superior en 3 partes cada una, pero llené solo 5 partes porque el pastel habría salido demasiado alto.


Cómo preparar ganache de chocolate:

  • 1. Calenté la nata al vapor, a punto de hervir y le agregué el chocolate, mezclé la composición hasta que el chocolate se derrita por completo.
  • 2. Después de enfriar completamente, batí la composición con la batidora hasta que cambió de color y duplicó su volumen, finalmente le puse una cucharada de ron.

Cómo preparar mousse de fresa:

  • 1. Froté los huevos enteros con el azúcar, puse la leche en la mermelada y la herví al vapor hasta que se derrita el azúcar.
  • 2. Retiré el bol del fuego y agregué la gelatina remojada en una cucharada de agua, debido al calor se derritió.
  • 3.Después de enfriar completamente, agregué la crema.

El resto es montaje y decoración a gusto de todos.


Mezclar las yemas con el azúcar hasta que esté espumosa, añadir la harina, mezclar con las claras batidas, añadir la levadura, verter en una bandeja forrada con papel de horno y hornear durante 40 minutos, según el horno.

El yogur se mezcla con la gelatina que se mantuvo en el baimain, después de lo cual se mezcla con la crema batida y se agregan las guindas exprimidas del jugo.

Cortar la parte superior en tres hojas, hervir el almíbar hasta que el azúcar se derrita y luego enfriar.

Las tapas, una vez en almíbar, se engrasan con crema de yogur, y suelo mantenerlo hasta el día siguiente en forma de horneado y envuelto en papel de aluminio transparente, después de lo cual capto el momento en que no hay nadie en casa para decorarlo para que será lo más sorprendente posible, grande.

La tarta de San Valentín se sirve por la noche, después de una cena romántica :).


Pastel Dragobete - Recetas

Esta tarta combina tres sabores que me gustan mucho: chocolate, nuez y naranja. ¡Espero que él también te conquiste!

Ingredientes

Roca:
4 huevos medianos
130 g de azúcar
120 g de harina
100 g de nueces molidas
3 cucharadas de aceite
esencia de vainilla
cáscara finamente rallada de una naranja
Crema:
300 ml de nata líquida
200 g de chocolate negro
1 cucharada de cacao negro
1/2 ampolla de esencia de ron
cáscara rallada de una naranja
Jarabe:
500 ml de agua
225 g de azúcar
1/2 ampolla de esencia de ron

Método de preparación

Primero prepara la nata: pone a fuego lento la nata líquida con el chocolate roto en trozos, luego agrega gratis el cacao, la esencia de ron y las películas de piel de naranja rallada. Revuelva hasta que todo se convierta en una crema fina. Refrigere, luego en el congelador para obtener consistencia.

Para la parte de arriba, mezcla los huevos enteros con el azúcar hasta que se pongan blancos, luego agrega el aceite, la esencia y la cáscara de naranja rallada y mezcla el minecraft testversion kostenlos herunterladen. Tamizar la harina y añadirla junto con las nueces. Mezclar todo bien. Vierta la composición en una forma removible con un diámetro de 18 cm forrado con programas de televisión de papel de hornear de forma gratuita. Hornee a 180 grados arriba / abajo durante unos 25 minutos. Por seguridad, se realiza la prueba del palillo de dientes. Dejar enfriar y cortar en 3 rodajas.

Para el almíbar, caramelice el azúcar, luego apague con agua y cocine a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo. La esencia de ron se agrega solo después de poner la olla al fuego. Enfría.

Montaje: almíbar las hojas colocadas en 3 platos, y la crema espesa se espuma un poco con la batidora hervida.

La forma en la que horneé la encimera se cubre con film transparente, luego se coloca la primera mesada, media crema, la segunda encimera almibarada, la otra media crema y encima la última rebanada de encimera (todo boca abajo porque volcaremos el bizcocho). ) películas en netflix.

Déjalo enfriar hasta el día siguiente en el que se da la vuelta en un plato y se decora según tu imaginación.


Ingrediente:

Para la encimera: 4 huevos, 4 cucharadas de azúcar, esencia de vainilla, 4 cucharadas de harina, 100 g de almidón, un sobre de levadura en polvo

Para la crema: 4 yemas de huevo, 4 cucharadas de whisky, 4 cucharadas de azúcar, 2 bolsitas de capuchino, una bolsita de gelatina, 500 ml de nata líquida, una caja de queso mascarpone, 2 cucharaditas de nes, azúcar de vainilla, granos de café para decoración.

Método de preparación:

- precaliente el horno a 3-4 (175 grados) y forre una forma de pastel con papel de hornear
- la parte superior se hace de la siguiente manera: se baten los 4 huevos con la batidora con las 4 cucharadas de azúcar y vainilla
- Mezclar almidón, harina y levadura
- vierta la mezcla de harina sobre los huevos y el azúcar y mezcle bien
- la composición se vierte en un pastel y se hornea durante 20-25 minutos, hasta que adquiere un tono dorado y hermoso
- cuando esté listo, sacar la parte superior del bizcocho y dejarlo enfriar, luego cortarlo en 2 o 3 rebanadas horizontalmente, según el tamaño que haya salido
- Preparar una olla de agua y otra olla en la que se ponen las yemas, las 4 cucharadas de whisky y el azúcar y se mezcla al baño María. Añadir un sobre de capuchcione y dejar enfriar.
- Se agrega gelatina empapada en agua fría y luego disuelta en el fuego (¡no hervida, ya que pierde sus propiedades!) a la composición anterior
- Incorporar la crema de café y el queso mascarpone y la nata líquida, batir previamente con la batidora, según las instrucciones de la caja.

- para el almíbar que ablandará la parte superior se puede hervir un poco de agua, con nes, azúcar de vainilla y whisky
- Se coloca la primera parte de la encimera en un plato, se hace un almíbar con la mezcla de agua, nes y whisky y luego se vierte una parte de la crema encima
- colocar la segunda encimera y almíbar, luego poner el resto de la crema (si cortas la encimera en 3 puedes poner la tercera encima)
- dejar el bizcocho en la nevera durante al menos 8 horas
- decorar con nata montada, nep, café molido o granos de café.


Para el pastel con crema agria y espuma de nuez, la parte superior se hace de la siguiente manera: de mantequilla derretida (margarina) en un baño de vapor, azúcar, 2 yemas de huevo, cáscara de limón rallada y azúcar de vainilla, polvo de hornear apagado y la harina se convierte en una masa suave y quebradiza.

Forramos una bandeja de paredes altas con papel de hornear. Colocamos la parte superior en la bandeja, presionándola con la mano para que cubra el fondo de la bandeja y se levante por las paredes de la bandeja. Presione pacientemente la masa para asegurarse de que la capa tenga aproximadamente el mismo grosor. Insistimos sobre todo en las muñecas de la bandeja para no dejar en los bordes del bizcocho una capa demasiado gruesa de bizcochos. Pincha la masa con un tenedor y deja reposar la bandeja.


Para la crema de pastel Dragobete:

Batir las yemas con el azúcar, el azúcar de vainilla y el zumo de naranja. Cuando hayamos obtenido una espuma rica, introducimos a su vez el contenido de los tres paquetes de budín. Al final, agregue la crema dulce y mezcle vigorosamente. Obtendremos una crema espumosa, espesa y aireada, que colocamos en la bandeja sobre la parte superior untada.

Espuma de nuez: batir las 6 claras con una pizca de sal. Después de que las claras se hayan endurecido, agregue el azúcar y continúe mezclando hasta que el azúcar se derrita. Trituramos las nueces, que añadimos en la espuma de clara de huevo, removiendo de arriba a abajo sin batidora, solo con una cuchara. Agrega la cucharada de pan rallado. Pacientemente ponemos la espuma de nuez con una cuchara sobre la crema agria. Lo nivelamos con cuidado, para asegurarnos de que la capa sea aproximadamente igual. Poner en el horno precalentado, al fuego adecuado durante unos 45-50 minutos. No abrimos la puerta del horno en absoluto. La tarta es apta para el desayuno en una taza de café o café con leche.

La versión almibarada con nueces glaseadas de Dragobete cake:

Si tenemos tiempo y queremos que el bizcocho sea aún más festivo, las rebanadas deben mostrar que el bizcocho se puede hacer así:

Glasear ligeramente con 5 cucharadas de azúcar quemado 200 gramos de nueces. Tenemos cuidado de no mantener las nueces en el azúcar azucarada al fuego, ya que se queman y se vuelven amargas. Deja enfriar las nueces.

Cuando el bizcocho se haya enfriado por completo, cortarlo en rodajas de 2-3 cm de grosor y luego en almíbar con un almíbar de café fuerte y cacao con azúcar, no demasiado dulce, no es necesario que estén completamente en almíbar. Vierta el almíbar de manera tan aleatoria sobre las rebanadas de pastel y sacarán un almíbar que coloreará la parte superior de manera desigual. Espolvorea la nuez glaseada triturada con el tornado encima.

La versión almibarada es un sabor real. Imagina que encontramos en la boca tanto el sabor del cacao con el café como el fino sabor de la crema agria en el bizcocho, pero también el maravilloso sabor de las nueces glaseadas. Una paleta de sabores tan variada en un pastel.

El bizcocho de nata y la mousse de nueces se pueden servir solos o almibarados y espolvoreados con nueces glaseadas con azúcar quemada.


Método de preparación

Tarta de mascarpone y fresa

Arriba: Mezclar los huevos con el azúcar y una pizca de sal hasta que duplique su volumen. Alternativamente,

Tarta de chocolate y crema de café

Preparación para la encimera: Separar las claras de las yemas, poner las claras sobre el robot con


Ingrediente:

Para la encimera: 4 huevos, 4 cucharadas de azúcar, esencia de vainilla, 4 cucharadas de harina, 100 g de almidón, un sobre de levadura en polvo

Para la crema: 4 yemas de huevo, 4 cucharadas de whisky, 4 cucharadas de azúcar, 2 bolsitas de capuchino, una bolsita de gelatina, 500 ml de nata líquida, una caja de queso mascarpone, 2 cucharaditas de nes, azúcar de vainilla, granos de café para decoración.

Método de preparación:

- precaliente el horno a 3-4 (175 grados) y forre una forma de pastel con papel de hornear
- la parte superior se hace de la siguiente manera: se baten los 4 huevos con la batidora con las 4 cucharadas de azúcar y vainilla
- Mezclar almidón, harina y levadura
- vierta la mezcla de harina sobre los huevos y el azúcar y mezcle bien
- la composición se vierte en un pastel y se hornea durante 20-25 minutos, hasta que adquiere un tono dorado y hermoso
- cuando esté listo, sacar la parte superior del bizcocho y dejarlo enfriar, luego cortarlo en 2 o 3 rebanadas horizontalmente, según el tamaño que haya salido
- Preparar una olla de agua y otra olla en la que se ponen las yemas, las 4 cucharadas de whisky y el azúcar y se mezclan al baño María. Añadir un sobre de capuchino y dejar enfriar.
- Se agrega gelatina empapada en agua fría y luego disuelta en el fuego (¡no hervida, ya que pierde sus propiedades!) a la composición anterior
- Incorporar la crema de café y el queso mascarpone y la nata líquida, batir previamente con la batidora, según las instrucciones de la caja.

- para el almíbar que ablandará la parte superior se puede hervir un poco de agua, con nes, azúcar de vainilla y whisky
- Se coloca la primera parte de la encimera en un plato, se hace un almíbar con la mezcla de agua, nes y whisky y luego se vierte una parte de la crema encima
- colocar la segunda encimera y almíbar, luego poner el resto de la crema (si cortas la encimera en 3 puedes poner la tercera encima)
- dejar el bizcocho en la nevera durante al menos 8 horas
- decorar con nata montada, nep, café molido o granos de café.


Video: Spectacol Dragobete (Agosto 2022).