Carne

Brisol de Cerdo


Ingredientes para hacer brisol de cerdo

  1. Cerdo 500 gramos
  2. 5 huevos
  3. Mayonesa "Provenza" 4-5 cucharadas
  4. 2 dientes de ajo
  5. Pepino (fresco o en escabeche) 1 pieza
  6. Perejil 1 manojo
  7. Salsa de tomate 2-3 cucharadas
  8. Sal a tu gusto
  9. Pimienta negra molida a tu gusto
  10. Harina de trigo 100 gramos
  • Ingredientes principales: cerdo, huevos
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina mundialCocina ucraniana

Inventario:

Tabla de cortar, cuchillo afilado, toalla de cocina, picadora de carne, cuenco hondo, cuchara, plato plano grande, tenedor, sartén, espátula de madera, cuenco, prensa de ajo, estufa de cocina, platos para servir

Preparación de brisol de cerdo:

Paso 1: cocina la carne picada.

Un pedazo de carne de cerdo debe lavarse a fondo bajo un chorro de agua fría y luego escurrirse con una toalla de papel de cocina. Después de eso, córtelo en trozos pequeños para que sea más fácil pasar por una picadora de carne. Ahora sáltatelo. Luego, en un tazón de carne molida, agregue 1 huevo, sal y pimienta negra molida a su gusto. Mezcle bien la carne picada hasta que quede suave. Ahora haga cuatro bolas idénticas de carne picada, como si estuviera cocinando grandes albóndigas.

Paso 2: Paso 2: Forma los pasteles.

Rompe un huevo de gallina en un plato plano grande y bátelo ligeramente con un tenedor. Espolvorea una tabla de cortar con harina y enrolla una bola de carne sobre ella. Inicialmente, será bastante difícil hacer esto, ya que el relleno se pegará a tus manos. Pero luego, cuando toma un poco de harina, el pastel comenzará a formarse fácilmente.

Paso 3: Paso 3: Fríe el brizol.

Coloque la sartén a fuego alto, agregue literalmente unas cucharadas de aceite vegetal y caliéntela bien. En este momento, mientras la sartén se calienta, mueva el pastel en un plato con huevo batido. Y luego, con mucho cuidado, deslícelo junto con la masa de huevo en una sartén precalentada. Freír a fuego alto hasta que la masa de huevo se dore. Ahora baja el fuego a medio, voltea el pastel con cuidado, usando una espátula de madera, hacia el otro lado. Freír hasta que la carne esté cocida, hasta que se dore. Pon el brizol frito en un plato. Fríe las bolas de carne restantes de la misma manera. Al mismo tiempo, recuerde que cada vez que necesite colocar un huevo nuevo en un plato. Dobla los brizoli terminados uno encima del otro, para que se mantengan calientes por más tiempo.

Paso 4: Paso 4: Cocinar la salsa.

Para preparar la salsa, necesita en un tazón pequeño con mayonesa, agregar ajo picado y perejil. Mezcla todo bien. Pepino, enjuague bien bajo un chorro de agua fría, si está fresco y córtelo a lo largo de platos pequeños.

Paso 5: Sirve el brisol de cerdo.

Bryzol mueve el huevo hacia abajo en un plato para servir. Engrasa el lado de la carne generosamente con la salsa preparada y encima coloca un plato de pepino. Después de eso, rodar suavemente la brisa por la mitad o rodar. Haz lo mismo con el resto de los brisols. Al servir, puede decorar el plato con una red hecha de salsa de tomate. Tal plato caliente va bien con un plato de puré de papas y arroz hervido. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Es aconsejable que al enrollar la bola de carne, corresponda al tamaño del diámetro de la sartén en la que se freirá el brizol.

- Para que el relleno se pegue menos a las manos y se forme más rápido, humedezca primero las manos con agua fría. Esto simplificará enormemente la tarea.

- - Puedes enrollar carne picada directamente con las manos, no uso un rodillo para esto. Simplemente golpea la pelota con las manos humedecidas con agua y forma un pastel plano.