Carne

Lahmajun


Ingredientes para Lahmajun

La masa:

  1. Harina (trigo) 2 tazas
  2. Levadura (seca) 1 cucharada
  3. Agua (tibia) 1 taza
  4. Azúcar 1 cucharada
  5. Sal 1 cucharadita

Llenado

  1. Relleno (carne de res, cerdo) 350 gramos
  2. Cebolla 1 cebolla mediana
  3. Perejil 1 manojo
  4. Mantequilla 75 gramos
  5. Tomate 2 uds.
  6. Pimentón (dulce, seco) 2 cucharaditas
  7. Pimiento picante (verde) 1 pc.
  8. Leche (fresca, sin grasa) 0.5 tazas
  • Ingredientes principales Carne de res, cerdo
  • Sirviendo 3 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Horno, Bandeja de horno, Bol pequeño para masa, Platos para amasar, Tablero para amasar, Rodillo, Cuchillo, Tabla de cortar, Picadora de carne, Licuadora, Platos para preparar el relleno, Cepillo para engrasar

Cocinar Lahmajun:

Paso 1: amasa la masa.

Ponga la levadura, una cucharada de azúcar en un tazón y vierta agua tibia. Revuelve y deja reposar 10-15 minutos Mientras tanto, tamice la harina en un recipiente aparte, agregue sal. Cuando sale la masa, la agregamos. Mezcle hasta que se forme una masa, que luego se amasa completamente. La masa debe ser suave y elástica. Una vez amasado, cubra los platos con la masa con una toalla y colóquelos en un lugar cálido. por 40-50 minutosdéjalo encajar. Después de 40 minutos, divida la masa. en pedazos sobre un huevo, use sus manos para formar las bolas en bolas y espolvoree ligeramente las bolas terminadas con harina (para que no se peguen) y transfiéralas a un recipiente separado (puede en una bandeja grande). Déjalos por otra media hora.

Paso 2: prepara el relleno.

Mientras tanto, mientras nuestras bolas se elevan, prepararemos el relleno para el plato. Si la carne picada está congelada, déjela a temperatura ambiente. por 30-40 minutos. Pelar la cebolla y cortarla en cuatro partes. Enjuague un montón de perejil con agua corriente y pique por la mitad picar finamente en una tabla de cortar. Lave los tomates y retire suavemente la piel de ellos con un cuchillo, cortado en cuatro partes. Lave los pimientos verdes calientes, córtelos por la mitad, retire las semillas y pique lo más finamente posible. Al mismo tiempo, carne picada, cebolla picada y perejil picado se pasan a través de una picadora de carne. En la licuadora ponemos la carne picada, pasamos por una picadora de carne (con cebolla y perejil), tomates picados y pimiento verde, pimentón, una cucharadita de sal, mantequilla y trituramos todo hasta que se forme una masa homogénea. En principio, el relleno está listo. Ve al siguiente paso.

Paso 3: hornea Lahmajun.

Encienda el horno y ajuste la temperatura. 200 grados. Ahora, en el tablero, desplegamos cada "bola" de masa con un rodillo para que se ajuste al tamaño de un plato pequeño. Así que hazlo con todas las "bolas". Extendemos los círculos de masa en seco una bandeja para hornear, con un cepillo, engrase su superficie con leche y extienda suavemente el relleno sobre ellos (aproximadamente 1-1.5 cucharadas del relleno en un círculo). Enviamos la sartén al horno precalentado y al horno 5-7 minutos. Por lo tanto, horneamos todas las "bolas" y todo el relleno.

Paso 4: servir a la mesa.

Sacamos la bandeja para hornear con el plato terminado del horno, listos envolvemos los lahmajuns (en guantes de cocina). Luego ponemos los rollos en un plato y servimos. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Una mezcla de carne molida de res y cerdo es perfecta para este plato.

- - antes de servir, en algunos casos, los lahmajuns preparados se rocían con jugo de limón.