Verduras

Col estofada con carne


Ingredientes para cocinar repollo estofado con carne

  1. Repollo fresco 500 g
  2. Chucrut 500 g
  3. Carne (cerdo, ternera) 500 g
  4. Cebolla 2 piezas
  5. Sal al gusto
  6. Laurel 4-5 hojas
  7. Pimienta negra molida al gusto
  8. Pasta de tomate 4 mesa. cucharas
  9. Aceite vegetal para freír
  • Ingredientes principales: cerdo, col
  • Porciones 4-6

Inventario:

Cuchillo, tabla de cortar, espátula culinaria, cuchara, tazón o sartén, plato, licuadora, sartén o olla, platos para servir

Cocinar repollo guisado con carne:

Paso 1: prepara los ingredientes.

Para no distraerse durante el proceso de cocción, es mejor obtener de inmediato todos los ingredientes necesarios y ponerlos frente a usted. Hablemos primero de carne. Para la preparación de este plato, la carne de carne o filete es la más adecuada. No contiene huesos, no es demasiado gordo, y es muy conveniente trabajar con él. Solo necesita enjuagarlo con agua corriente y quitar las películas, y luego cortar la carne en una tabla de cortar en cubos pequeños. La col fresca debe lavarse, quitar las hojas superiores y picarla no muy finamente. Puede cortar el repollo con un hacha especial, de modo que el repollo dará jugo y el plato se volverá más sabroso. Si está cortando repollo con una licuadora, no lo sostenga por mucho tiempo para no convertir el repollo en gachas de repollo. Las cebollas deben pelarse y cortarse en tiras o picarse no muy finamente. Ahora los ingredientes están listos, y ahora puedes comenzar a cocinar.

Paso 2: Cocine el repollo guisado con carne.

Tenemos una sartén profunda o una olla, vierte aceite vegetal y unta las cebollas. Fría hasta que esté transparente durante 3-4 minutos, revolviendo constantemente, evitando que se queme. Luego ponga los trozos de carne en una olla y fríalos con cebolla. Mientras nuestro plato se prepara en una sartén estofada, debe hacer repollo fresco: poner en un tazón y verter agua hirviendo. Dejémoslo reposar durante 5-7 minutos, se volverá más suave y se guisará más rápido. Agregue chucrut a la carne y la cebolla en la olla, revuelva y cocine a fuego lento durante 20 minutos bajo la tapa a fuego medio. Si el plato comienza a arder, agregue más aceite y reduzca el calor. Ahora ponga el repollo fresco en una olla, sal y pimienta al gusto, mezcle, cubra y cocine a fuego lento hasta que esté completamente cocido durante 1.5 horas. No olvides remover el plato para evitar que se queme. ¿Se acabó el tiempo? Agregue la pasta de tomate, las hojas de laurel a la olla, mezcle nuevamente y deje hervir bajo la tapa a fuego lento durante unos 20 minutos.

Paso 3: Sirva el repollo guisado preparado con carne.

Un maravilloso aroma de la cocina le notificará que el plato está listo, también llamará a su hogar a la mesa. Por lo tanto, solo queda colocar el repollo guisado con carne en platos en porciones y servir. Puedes decorar este plato con hierbas picadas. Servir necesariamente caliente y mejor con pan integral: saludable y muy sabroso. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - En lugar de pasta de tomate, se pueden agregar tomates frescos picados. Si desea abandonar por completo este ingrediente, recuerde que entonces el plato puede resultar dulce: vale la pena agregarle un poco de jugo de limón, vinagre de manzana o jugo de arándano.

- - Puede usar solo repollo fresco o solo chucrut, así como cambiar las proporciones; esto cambiará el sabor del plato de acuerdo con su deseo.

- - Además, puede agregar zanahorias, papas y pimientos. Para darle un sabor picante al plato, se pueden agregar aceitunas picadas 10 minutos antes de cocinarlas.

- - El cuello de cerdo es ideal como carne: es jugoso y fragante, y también se cocina rápidamente. Si desea usar carne de res o pollo, es mejor agregarles un poco de carne de cerdo, porque la carne de res está seca y el pollo no es muy fragante.

- - Las siguientes especias son muy adecuadas para el repollo: ajo, albahaca, eneldo, mejorana, romero, tomillo, lúpulo suneli. - Si el chucrut es demasiado salado, debe lavarse en un tamiz con agua corriente y luego retirarse a mano.