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Chef cocina con mano biónica


Observe cómo un chef se recupera notablemente después de un accidente

Observe cómo un chef aprende a usar una mano biónica.

El chef de Montana, Eduardo García, está en los titulares, no solo por su cocina, su formación y su experiencia, sino por su experiencia de recuperación de una electrocución accidental en 2011.

García perdió su mano izquierda como resultado, y desde entonces se ha estado recuperando de la electrocución y reconstruyendo su carrera como chef. Este mes, informa KPTV, García recibió una nueva mano biónica diseñada por la compañía de tecnología del Reino Unido Touch Bionics. Fue instalado por la firma Advanced Arm Dynamics de Portland, y le permite usar el pulgar, agarrar objetos y girar la muñeca con los músculos del brazo.

Según The Huffington Post, la mano puede agarrar de 25 formas diferentes, lo que le permite a García incluso cortar y sembrar una vaina de vainilla.

Míralo usar su mano protésica a continuación, luego echa un vistazo La conmovedora historia de Citizen Pictures sobre su recuperación, donde señala, "Está bien no ser tan eficiente como lo era. Lo conseguirás, lo conseguirás, lo conseguirás".


Chef Judi Gallagher sobre el arte perdido de las recetas escritas a mano

Los blogs de cocina se encuentran en Internet. Pero, ¿qué se pierde cuando una receta pasa de estar escrita a mano a mecanografiada ... y cómo podemos recuperarla?

La chef Judi Gallagher de Sarasota siente pasión por conservar las recetas escritas a mano de su familia. Ella dice que cocinar y hornear han sido terapéuticos durante algunos de los momentos más desafiantes de su vida, incluida una infancia difícil con su padre que sufría de una enfermedad mental, un divorcio contencioso y la condición de salud debilitante de su hijo adulto. Entonces, para Judi, las recetas escritas a mano de su familia son más valiosas que una libra de azafrán o las trufas blancas más raras.

Judi es chef, personalidad de televisión, emprendedora y autora de Reflections & Recipes of Chef Judi, que está disponible en Amazon. En su conversación con The Zest, Judi compartió la historia de cómo comenzó a hornear cuando era niña y un consejo para usar baja tecnología para preservar sus propias recetas preciadas.

"La caligrafía es tan importante para mí como la receta, porque simplemente me trae de vuelta".

"No me malinterpretes, obtengo mucha inspiración en Internet", dice. "Pero [eso] simplemente no puede tocar tu corazón de la misma manera que lo hacen las recetas escritas a mano".

Consejos de Judi para conservar y compartir recetas escritas a mano:

  • Laminarlos.
  • Para productos horneados, llene un frasco de conservas con los ingredientes secos. Use una cinta para atar la tarjeta de recetas al frasco. Esto hace un buen regalo.
  • Para obtener favores asequibles para la cena, coloque una hierba en maceta con una receta de pesto escrita a mano en cada lugar.
  • Para los niños que ayudan en la cocina pero que son demasiado pequeños para escribir la receta completa, permítales incluir una breve nota o dibujo.
  • Escriba notas en los márgenes de sus libros de cocina.
  • Cuando alguien te pida una receta, escríbela a mano e incluye un recuerdo de la persona que te enseñó a hacer el plato. También puede escribir sugerencias para mejorar la receta o ideas para convertirla en un nuevo plato para el día siguiente.
  • Utilice la tecnología para copiar la receta en un paño de cocina o en un libro de fotos de recetas.

Puedes leer mucho más de la increíble historia de vida de Judi en el perfil de Dalia sobre ella. Aparece en el número de verano de FORUM, la revista de Florida Humanities.


Cómo cocinar como un chef

Todos los días es fácil, estas chuletas con costra dorada se sellan rápidamente en la estufa, se asan en un horno rugiente y se cubren con una salsa sedosa de coñac y crema.

Para este lado fresco como la primavera, los espárragos escaldados se cubren con una mezcla de migas de pan con limón y hierbas.

Este suculento bistec añejo, bañado en un fuego alto y bañado en mantequilla, trae la autenticidad de chophouse a la mesa en 15 minutos.

En esta conveniente cena de inspiración china, el caldo escalfado de la pechuga con hueso se convierte en la base de la salsa picante de cebolleta y jengibre.

La pechuga de pollo asada es el vehículo perfecto para esta salsa de mostaza para mezclar y servir.

Como un favorito de un restaurante clásico de mantel a cuadros rojos, esta pasta satisfactoria combina sabores consagrados para crear el tipo de comida que querrá preparar (y disfrutar) una y otra vez.

Ligero y aromático con el aroma de limón fresco, este plato de pasta se ve y sabe tan bien como cualquier comida de restaurante, pero se puede preparar en casa en el tiempo que se necesita para pedir comida para llevar.

En Francia, este plato a menudo se sirve con cornichons, buena mostaza de Dijon y flor de sal (u otra sal marina en escamas) como acompañamiento.

En este plato, escalfar el pescado en vino tinto y vinagre le da sabor sin añadir grasa. El vino también le da al salmón su profundo color rubí, lo que le da al plato un toque hermoso y de aspecto profesional.


Implante de mano Bionic de Chef mejor que nuevo

Las manos son la herramienta más importante de un chef en la cocina, por lo que cuando Eduardo García perdió una de sus manos en un extraño accidente, podría haber significado el final de su carrera culinaria. No es así para García, quien recibió un implante de mano biónico y desde entonces ha estado encontrando su camino en la cocina.

Después de ser electrocutado, García se despertó de la cirugía sin su mano izquierda. "Cuando te despiertas de la anestesia y todo lo que miras es una especie de antebrazo terminado, es inconfundible que ahora eres un amputado y ya no tienes tu mano", dijo García en "Good Morning America". "Y estimuló esta búsqueda de, 'Está bien, ¿cómo cocino de nuevo?'"

García recibió un implante de mano biónico de última generación operado por Bluetooth en septiembre después de 22 cirugías.

Al principio, García tuvo problemas para adaptarse a su nueva herramienta. "Dejé caer cosas. Estuve en Costco con una caja de limones de 30 libras y las vi ir por todos lados", dijo riendo.

Pero García se adaptó rápidamente, y ahora incluso ve las ventajas de la mano biónica sobre la normal. "Tengo superpoderes. Puedo sacar cosas de un horno y no quemarme", dijo. "Ya no me corto los dedos. ¡Lo estoy balanceando!"

Lo que podría haber sido un final de juego para el chef profesional simplemente ha demostrado ser un cambio de juego.

"Fue, 'Está bien, tenemos que hacerlo diferente ahora, pero es factible, entonces, ¿cómo lo hacemos?" García dijo. "Y eso es poderoso. Eso te aleja del enfoque en 'Ay de mí' a, 'Vaya. Este soy yo'".


Vea cómo una cafetera Keurig se convierte en una mano biónica

Llámame snob snob del café, pero mi mayor problema con las máquinas Keurig es que, al menos por mi dinero, no hacen una taza de café increíble. No estoy seguro de si el constructor Evan Booth está de acuerdo conmigo o no, pero demostró una cosa con certeza: con algunas modificaciones (bueno, más como casi 200 horas de modificaciones), una máquina Keurig puede hacer una mano biónica increíble.

Como puede ver en el lapso de tiempo anterior, Booth comenzó con una cafetera Keurig común (la K350 / 200 2.0 Brewer para ser exactos) y jugó con la máquina hasta que la convirtió en una mano biónica con suficiente fuerza y ​​delicadeza para coge un vaso bajo. Y es posible que haya querido tomar una copa después de que se terminó el proyecto: según la descripción del video, en total, la transformación tomó 199 horas, 56 minutos y 36 segundos de tiempo de construcción.

Los detalles más sorprendentes, sin embargo, son los que usó para convertir un dispositivo que hace café en uno que imita el movimiento humano: casi nada. & # x201C Los únicos materiales que no son de Keurig son los adhesivos y la fuente de alimentación externa de 12v, & # x201D, escribe. Y para las herramientas, solo usó & # x201C herramientas básicas & # x2014 rotativas, pistola de calor, herramientas manuales comunes, etc. & # x201D Aún más impactante, entró en el proyecto con & # x201C Sin planes. solo una idea general de cómo deben construirse las cosas. & # x201D

En su sitio web, Jittery MacGyver, Booth describe su proyecto de esta manera, & # x201C [C] onsidere un escenario (aunque improbable) en el que perdemos nuestra capacidad para simplemente saltar en línea, hacer un pedido y recibir todo lo que queremos en nuestra puerta dentro de dos días, pero en cambio tenemos que confiar en nuestro ingenio y astucia para satisfacer nuestras necesidades básicas. En ese escenario, quisiera saber cuánto potencial estaba encerrado en un dispositivo que podría encontrar en casi uno de cada tres hogares estadounidenses. & # X201D

Personalmente, en ese escenario, simplemente recurriría a mi buena prensa francesa. Pero ese & # x2019 soy solo yo.


El chef robótico puede cocinar comida estrella imitando al chef, vendrá en 2017

La empresa británica de robótica & # 8220Moley Robotics & # 8221 ha presentado la primera cocina automatizada del mundo en Hanover Messe, la principal feria de robótica industrial en Alemania.El sistema robótico Moley & # 8217s presenta un hábil robot integrado en una cocina que cocina con la habilidad y el estilo de un maestro de cocina.

Remover, ajustar la temperatura, verter y agregar ingredientes son habilidades básicas para un chef, pero son un poco más difíciles de lograr para un robot. Sin embargo, ese no es el caso de este par de manos robóticas, que podrían revolucionar la cocina y la cocina. operaciones de cocina. Este sistema robótico no cocina como una máquina, sino que captura las habilidades humanas en movimiento y las recrea para cocinar la receta. El producto aún está a dos años del mercado. En 2017, Moley lanzará la versión para consumidores de Robotic Kitchen.

Este robot de cocina utiliza manos robóticas desarrolladas por la empresa con sede en Londres Shadow Robot, que suministra manos robóticas similares a la Nasa. Estas manos de robot pueden recoger e interactuar con casi todos los equipos de cocina, como batidoras, batidores, cuchillos y la encimera. La mano del robot utiliza 20 motores, 24 articulaciones y 129 sensores para imitar los movimientos de las manos humanas.

La cocina robótica de Moley no es solo una emocionante pieza de hardware, sino que también es una biblioteca digital con más de 2000 platos. En realidad, está tratando de ser como una biblioteca de recetas al estilo de iTunes. Se utiliza una aplicación de teléfono inteligente para controlar el robot de forma remota. Es útil para decirle que comience a cocinar una comida justo antes de salir de la oficina. Y Moley dice que la versión para el consumidor tendrá un frigorífico y un sistema de almacenamiento integrados, al que podrá acceder el robot.

Moley Robotics ve un futuro en el que los chefs famosos utilizarán la plataforma como una extensión de su marca, permitiéndoles vender recetas a los propietarios del robot, quienes luego obtendrán la misma comida cocinada por el chef con la misma calidad profesional cada vez que la soliciten. El robot puede aprender cualquier cosa, por lo que puede interactuar con cualquier tipo de encimera, horno o lavavajillas, una vez que se le ha enseñado a hacerlo.

Las versiones futuras harán esto al incluir cámaras de captura de movimiento, que también pueden ser utilizadas por cocineros caseros aficionados para grabar su trabajo y compartirlo en línea con otros propietarios de robots y los chefs aficionados podrían ganar dinero vendiendo sus técnicas de cocina. , que vendrá con más de 2.000 platos preinstalados en su biblioteca digital, que se puede buscar por país, ingredientes o dieta.

Aunque el robot podía trabajar más rápido que un humano, Moley decidió mantener la velocidad similar a la del humano, para hacerlo más amigable. Y proporcionará el frente de vidrio protector y el sistema de extinción de incendios, para que el robot sea seguro para usar con niños y cuando no esté en casa.

Moley Robotics espera que el robot chef salga a la venta al público en general en 2017 y su objetivo es cobrar £ 10,000. es alrededor de $ 15K


Este desinfectante y desinfectante aprobado por la EPA todavía está disponible para comprar en línea

Si estabas buscando un nuevo pasatiempo, probablemente ya lo hayas encontrado: limpiar. En todos lados. Todo el tiempo. Dado que las personas se quedan en casa y se agotan los suministros de limpieza en cuestión de días, los productos escasean pero hay una gran demanda en todo el país. Y si no tiene sus productos Clorox o Lysol favoritos, es posible que no esté seguro de qué elegir en su lugar.

Estamos aquí para ayudar. La EPA mantiene y actualiza periódicamente una lista de desinfectantes que son excelentes para matar bacterias y virus y prevenir la propagación del SARS-CoV-2, que es la causa del COVID-19. Recientemente, un nuevo y emocionante producto apareció en la lista y aún está disponible para su compra.

Force of Nature usa agua del grifo, una solución de sal y vinagre y electricidad para convertir esos humildes ingredientes en serios combatientes de bacterias y virus. De hecho, cuando están en el agua electrolizada, la sal, el agua y el vinagre forman dos potentes ingredientes desinfectantes y limpiadores: ácido hipocloroso e hidróxido de sodio.

El ácido hipocloroso es la misma sustancia que mata los gérmenes en su cuerpo, dice Force of Nature. El hidróxido de sodio es un detergente común que se usa en pastas dentales, limpiadores de piel y más. Juntos, este dúo de limpieza mata el 99,9 por ciento de las bacterias y virus, incluido el responsable del COVID-19, y la EPA lo aprobó para su uso en hospitales, UCI, clínicas médicas, guarderías, restaurantes y, por supuesto, también en el hogar.

Todavía puede comprar el kit de inicio Force of Nature, que contiene suficiente producto para hacer cinco botellas de limpiador, una botella con atomizador, un cable de alimentación y el electrolizador muy importante.


Video: Chef con mano biónica cocina mejor que tú

Obtener una juliana perfecta en zanahorias es lo suficientemente desafiante con el uso completo de sus manos, lo que hace que las habilidades del chef Eduardo García con una mano biónica en la cocina sean aún más impresionantes. El chef, que perdió la mano después de ser atrapado por un rayo en 2011, fue equipado con una mano biónica activada por Bluetooth que le permite estabilizar alimentos para picar, agarrar sartenes y hacer la mayoría de las cosas que hacen los chefs sanos en un minuto. -Base de minutos.

García apareció en Buenos dias America ayer para demostrar su mano en acción, creando unas tostadas francesas de aspecto delicioso en el aire con facilidad. El segmento también visita a García en la cocina, donde habla sobre las luchas por acostumbrarse a su nuevo apéndice - "¡Se me han caído cosas!" - y las ventajas que descubrió, como poder agarrar sartenes calientes y, bueno, las probabilidad reducida de cortarse un dedo.

En total, la mano puede realizar 25 funciones diferentes, desde pellizcar hasta agarrar y golpear la cabeza de un diente de ajo. Echa un vistazo a esta encantadora aparición en GMA a continuación:


¡CONSEJOS RÁPIDOS PARA COCINAR BISTEC!

¡Lleve a la temperatura ambiente! Esto hace una gran diferencia para cocinar uniformemente en lugar de terminar con una banda gruesa demasiado cocida para que el centro se cocine a su gusto.

seque y sazone el bistec generosamente con sal y pimienta & # 8211 esto ayuda a formar esa corteza increíble que todos conocemos y amamos de los excelentes bistecs

Coge tu sartén AHUMADO EN CALIENTE antes de poner el filete en & # 8211 nuevamente, para la corteza

ADVERTENCIA: La mantequilla chisporroteará cuando agregue el tomillo, ¡así que retroceda!

Saca el bistec de la estufa ANTES de la temperatura interna deseada (vea la tabla a continuación) porque la temperatura interna continuará aumentando mientras descansa y

DESCANSAR su bistec durante 5 a 10 minutos para que succione su propio jugo y las fibras se relajen. ¡Este es un paso imprescindible para cualquier proteína que cocines fuerte y rápido!

Acabo de cocinar un filete muy grande aquí porque 2 fue un aplastamiento en la sartén de tamaño mediano que uso para fotografía y video. Utilizo la misma cantidad de mantequilla ya sea para hacer uno o dos filetes porque se necesita una cantidad mínima para tener suficiente para que sea más fácil colocarlo sobre el filete mientras se cocina.


No puede & # 8217t-perder momentos del espectáculo

  • ¡Joel y su equipo de televisión fueron robados mientras filmaban en el lugar & # 8230 en Imperfect!
  • Descubra cómo Katie Couric se convirtió en fan y luego en el catalizador de su programa y libro.
  • ¿Qué recordará siempre un invitado de su programa que Joel siempre recordará? Escucharás la historia de Eduardo García, también conocido como el Chef Bionic. García perdió cuatro costillas, varios músculos del torso, 10 pulgadas de su antebrazo izquierdo y su mano izquierda después de un extraño accidente de caminata.
  • Joel está obsesionado con las mazorcas de maíz. Usted también lo estará después de aprender lo que puede hacer con ellos.
  • Hay dos cosas que temen todo cocinero casero. Agregue estos a su rutina de cocina y su cocina cambiará para siempre. ¿A qué le temen los cocineros caseros? Joel nos avisa.

Platos de fideos

Desde niños hasta adultos, los platos de fideos chinos son un hecho al pedir comida para llevar. Pero siempre que pueda encontrar el tipo específico de fideos chinos necesarios para la receta, no es difícil hacer los suyos. Cuando se trata de cocina china, chow mein es fácilmente un platillo para ir, y dado que puedes preparar este plato de fideos salteados con carne de res, pollo o camarones, se adapta a los gustos de todos. La carne lo mein es un plato simple de fideos lo mein (huevo), filete de falda y verduras, todo cocinado en una salsa distintiva. Para los fanáticos de la comida ardiente, los fideos Szechuan Dan Dan seguramente complacerán a los fideos chinos secos que se mezclan con una salsa picante hecha de granos de pimienta de Szechuan y aceite de chile picante y, a menudo, carne molida. Los fideos fritos deben quedar crujientes por fuera, pero tiernos por dentro.


Ver el vídeo: cst mano bionica (Noviembre 2021).