Salsas

Salsa Tkemali para Cerdo


Ingredientes para hacer salsa tkemali de cerdo

  1. Ciruela azul o amarilla 1 kg.
  2. Agua 50 gr.
  3. Sal, pimiento rojo picante al gusto
  4. Ajo 1 cabeza al gusto
  5. Verduras frescas de cilantro, eneldo, menta un manojo pequeño (menta 2-3 hojas)
  6. Lúpulo Suneli o mezcla de especias secas 1 st. una cuchara
  • Ingredientes principales Ciruela
  • Sirviendo 8 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

2 ollas, colador, licuadora o picadora de carne, cuchara, cuchillo

Cocinar salsa tkemali para carne de cerdo:

Paso 1. Cocine el puré de ciruelas.

Mi fregadero bajo agua corriente. Vierte agua en una cacerola y prende fuego. Coloque la ciruela en la sartén y cocine hasta que esté suave. No saco las semillas de las bayas, porque todavía limpiaremos la masa de ciruela a través de un colador o colador. Cuánto cocinar depende de la fuerza de la ciruela. Si es suave, de 5 a 7 minutos son suficientes, si es inmaduro, entonces 10-15 minutos tendrán que cocinarse. Cocine a fuego medio. Cuando las ciruelas se ablanden, apague el gas y vierta toda esta belleza en un colador. Sí, no olvide poner un recipiente para puré de ciruela, que se forma como resultado de la limpieza, debajo de un colador. Limpie las ciruelas en porciones. Resultó puré de ciruelas, en el que agregamos sal, mezclamos, sabor. Si no hay suficiente sal, agregue más. Puede agregar azúcar, pero si la ciruela es dulce, entonces no se necesita azúcar.

Paso 2. Moler el ajo y las hierbas.

Toma una cabeza de ajo. Limpiamos las rodajas de las cáscaras y las ponemos en una licuadora. Para mayor severidad, tomé otra vaina de pimiento picante, pero puedes prescindir de ella. Con pimiento picante, cortado por la mitad, limpie de las semillas. Pon el pimiento picado al ajo. También hay hierbas picantes: cilantro, eneldo y menta. Trituramos todo. Si no hay licuadora, para el ajo puede usar ajo jengibre o un rallador fino. Y puedes picar pimienta y ajo en una picadora de carne. Bueno, las hierbas tendrán que cortarse con un cuchillo finamente, finamente cortado.

Paso 3. Cocine la salsa.

Ponemos la sartén con puré de ciruelas a fuego medio y, revolviendo, hierve. Paralelamente, agregue todas las hierbas, especias y especias. Al principio, hunnel-suneli y pimiento rojo. Revuelva y pruebe. El sabor de la salsa debería ser agridulce y picante. Pero todo individualmente. Por lo tanto, lo intentamos. Luego verduras y ajo. Revuelva todo el tiempo para no quemarse. Hervimos durante 5 minutos y apagamos el fuego. La salsa Tkemali está lista.

Paso 3. Sirve la salsa tkemali.

Sirva la salsa tkemali fría a la barbacoa o carne de cerdo frita. Si la salsa está destinada al almacenamiento, puede embotellarse en botellas esterilizadas o enrollarse en frascos. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Para el puré de ciruela, no puede cocinar la ciruela, sino liberarla de las semillas y ponerla en una picadora de carne.

- - Si no le gusta el sabor demasiado picante, entonces puede limitarse solo al pimiento rojo, sin agregar chiles.

- - Es mejor almacenar la salsa tkemali preparada en un lugar fresco. Si no existe ese lugar, agregue una cucharadita de vinagre de frutas en el puré terminado.