Salsas

Salsa de mostaza de cerdo


Ingredientes de salsa de mostaza de cerdo

  1. Mostaza 2 cdas. cucharas
  2. Caldo de carne 400 gr.
  3. Mantequilla 2 cucharadas. cucharas
  4. Harina de trigo premium 2 cucharadas. cucharas
  5. Yema de un huevo al gusto
  6. Crema agria (cualquier contenido de grasa) 2 cucharadas. cucharas
  7. Jugo de limón 1 cucharada una cuchara
  8. Sal, pimienta negra al gusto.
  • Ingredientes principales Huevos, crema agria
  • Sirviendo 8 porciones

Inventario:

Tazón, batidora o batidora para batir, sartén, cuchillo, cuchara

Preparación de salsa de mostaza para carne de cerdo:

Paso 1. Derrita la mantequilla.

Derrita 2 cucharadas de mantequilla en un recipiente esmaltado o de aluminio a fuego lento. Puedes usar una sartén para esto.

Paso 2. Freír la harina con mantequilla.

Mezclamos la mantequilla derretida con la harina y freímos la masa resultante en una sartén hasta que estén doradas. Freír a fuego lento con agitación constante. Si tiene una sartén de teflón, es mejor mezclar con una cuchara de madera.

Paso 3. Vierte el caldo en la harina.

Con cuidado, vierta el caldo en harina en una corriente delgada, revolviendo constantemente para que no queden grumos. Llevar a ebullición, agregar sal y pimienta negra molida. Puedes quitar la salsa del fuego por ahora.

Paso 4. Mezcle el resto de los ingredientes.

Tomamos un huevo, lo lavamos y separamos la yema de la proteína. Esto se puede hacer usando un contenedor especial. Solo rompo el huevo sobre el tazón y dejo la yema en una cáscara, vierto la ardilla en el tazón. Eliminamos la proteína. Vierte la yema en un tazón, agrega mostaza, jugo de limón y crema agria. Todos se mezclan bien con una batidora a baja velocidad o simplemente un batidor.

Paso 5. Agregue la mezcla de crema agria y mostaza a la sartén.

Ponemos la sartén con salsa al fuego. Difundimos la masa de crema agria de mostaza y mezclamos bien. Calentar a fuego lento sin hervir con agitación constante. Retira la salsa del fuego. La salsa de mostaza está lista.

Paso 6. Sirve la salsa de mostaza para carne de cerdo.

Sirva salsa de mostaza caliente o fría para la carne de cerdo. Puedes rociar la salsa con hierbas finamente picadas. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - En lugar de crema agria, puede agregar crema alta en grasa a la salsa.

- - Para acidificar la salsa, en lugar de la salsa de limón, puede usar vinagre de frutas, una cucharadita.

- - La salsa de mostaza se almacena bien en el refrigerador y se usa con carne de cerdo, ternera o aspic.