Postres

Mousse de cuajada


Ingredientes para hacer mousse de cuajada

  1. Requesón (fresco, cualquier contenido de grasa) 200-220 gramos
  2. Fresa (fresca) 300 gramos
  3. Crema (30% de grasa) 3-4 cucharadas
  4. Gelatina 12 gramos
  5. Vanilla Sugar 1 paquete pequeño
  6. Azúcar en polvo al gusto
  7. Hojas de menta para decorar
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 4 porciones

Inventario:

Baño de agua, utensilios para remojar la gelatina, batidora, licuadora, vasos para mousse, refrigerador

Cocinar mousse de cuajada:

Paso 1: prepara la gelatina.

Remoje la gelatina en un recipiente aparte. Esto se hace así: se llenan 12 gramos (cucharada) de gelatina con 6 cucharadas de agua fría durante aproximadamente 10-15 minutos. Cuando la gelatina absorbe toda el agua, coloque los platos con ella en un baño de agua y revuelva constantemente, esperando que se disuelva por completo. Tan pronto como se disuelva, retírelo del baño de agua y deje que se enfríe un poco.

Paso 2: prepara la crema cuajada.

En un recipiente aparte, coloca el requesón fresco y con una batidora a temperatura media, y luego a velocidad máxima, tratamos de batirlo hasta que se forme una masa exuberante y aireada. Batir la crema en un recipiente aparte junto con el azúcar de vainilla y el azúcar glas. Tanto eso como otro se agregan a la crema al gusto.

Paso 3: prepara las fresas.

Lave suavemente las fresas con agua corriente, sepárelas del tallo y colóquelas en una licuadora. Conviértase en una masa homogénea, si desea sentir trozos de bayas, no pique demasiado.

Paso 4: mezcla los ingredientes.

Suavemente, revolviendo constantemente, vierta la crema en la cuajada batida. Nuevamente, mezcle la masa de cuajada con una batidora. Luego agrega la gelatina y finalmente, bate todo esto bien.

Paso 5: prepara la mousse.

En tazas, a 1/3 de la altura, primero extienda la mousse de cuajada. Luego, 1/2 del volumen restante de la masa de fresa. y extiende nuevamente la mousse de requesón encima. Debes obtener unas cuatro porciones. Revuelva las tazas de mousse en el refrigerador durante aproximadamente 30-40 minutos.

Paso 6: servir a la mesa.

Sacamos la mousse de cuajada terminada del refrigerador, decoramos con hojas de menta y fresas y servimos. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - En lugar de fresas frescas, una congelada también es bastante adecuada.

- - el requesón para el plato debe seleccionarse bajo en grasa, así como crema.