Postres

Souffle de dieta


Ingredientes para hacer sopa de dieta

  1. Filete deshuesado de pescado fresco de variedades bajas en grasa 800 g,
  2. Leche (cualquier contenido de grasa) 100 ml,
  3. Mantequilla 100 g.,
  4. Harina de trigo premium 1 cucharada.
  5. Huevo de gallina 2 piezas
  6. Sal al gusto.
  • Ingredientes principales perca
  • Sirviendo 2 porciones

Inventario:

Sartén, Batidor, Licuadora, Cuchillo, Tabla de cortar, Cuchara, Tazón, Capacidad para proteínas, Bandeja de horno, Moldes para soufflé, Horno

Cocinando Souffle de Dieta:

Paso 1: prepara la salsa.

Vierte una cucharada de harina en una sartén seca, pon a fuego medio y revuelve constantemente, fríe hasta que esté ligeramente dorado. Vierta la leche en una harina tostada en una corriente delgada, revolviendo constantemente. Añadir unos 70 gramos de mantequilla. Mantenga la salsa al fuego hasta que espese, luego retírela del fuego para que se enfríe. Revuelve todo el tiempopara que no se queme.

Paso 2: prepara el pescado picado.

Lavamos el filete de pescado bajo en grasa bajo agua fría, lo secamos con una servilleta o una toalla, lo cortamos en partes pequeñas y lo transferimos a una licuadora. Muele el pescado picado en un tazón y agrega 2 yemas, después de separar las proteínas en un recipiente separado. Rellene cuidadosamente mezcle con las yemas y vierta la salsa fría. Revuelva al gusto y mezcle nuevamente.

Paso 3: hornea el soufflé.

Enciende el horno y deja que se caliente hasta 180 grados. Mientras tanto, bate las proteínas restantes con un batidor en una espuma exuberante y fuerte. Mezclamos con suaves movimientos ligeros con pescado picado para que las proteínas no se sienten. Ponemos los moldes de soufflé en una bandeja para hornear y los engrasamos con mantequilla. Cuchara cuidadosamente la mezcla de pescado en los moldes. Enviamos nuestro soufflé para hornear en el horno por 30-40 minutos.

Paso 4: servir a la mesa.

Sacamos el soufflé terminado del horno, y sacándolo de las latas, lo servimos caliente a la mesa. Va bien con guarniciones de verduras: papas hervidas, salteadas o estofadas. Se puede servir sin acompañamiento, pero con tomates frescos. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Puedes hornear el soufflé sin moldes, para esto tomamos una forma alta, puedes hornear en una bandeja para hornear y engrasarlo con mantequilla que usamos como un molde grande. El verdadero horneado de soufflé será un poco más largo.

- - en la receta clásica, se recomienda usar pescado hervido o un poco de carne picada, pero esto no afecta particularmente el sabor.

- - El sabor del soufflé es más rico si usa varios tipos de pescado al mismo tiempo.