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Receta de ñoquis con salsa de tomate y mozzarella


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Conocido como 'Gnocchi alla sorrentina', este es un plato clásico de pasta italiana que usa ingredientes simples pero tiene un sabor delicioso. Utilice ñoquis caseros o comprados.

29 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 2

  • 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cebolla finamente picada
  • 600 g de salsa de tomate
  • sal al gusto
  • 500g de ñoquis de patata caseros o comprados
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 100 g de mozzarella fresca, cortada en cubos
  • hojas de albahaca fresca para servir

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 20min› Listo en: 30min

  1. Caliente el aceite en una cacerola a fuego medio; cocine la cebolla por unos minutos o hasta que se ablande. Agrega la salsa de tomate y la sal; cocine a fuego lento mientras prepara los ñoquis.
  2. Llena una olla grande con agua; llevar a ebullición a fuego medio. Agrega una pizca de sal y ñoquis; cocine hasta que floten, unos 2 o 3 minutos. Drenar.
  3. Vierta 1 cucharón de salsa de tomate en el fondo de una fuente para hornear. Agrega los ñoquis, la salsa de tomate restante y el parmesano rallado; revuelva para combinar. Coloque los cubos de mozzarella uniformemente encima.
  4. Coloque bajo una parrilla caliente durante 5 a 10 minutos, o hasta que la mozzarella se derrita y la salsa se haya reducido un poco. Retirar del horno; decorar con hojas de albahaca y servir.

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Ñoquis con salsa de tomate salchicha y mozzarella fresca

A veces necesitas comida reconfortante. Ñoquis con salsa de tomate y salchicha y mozzarella fresca es una comida reconfortante pura y sencilla. Simplemente cálido, pegajoso y bueno.

Es una descripción algo ridícula, pero no puedo encontrar una mejor. Tal vez no me haya inspirado esta noche, pero este plato te golpea en la cabeza, sabrosa comida reconfortante.

Tang de los tomates. Profundidad de la salchicha. Queso fundido. Mucho queso derretido. Cálido, pegajoso y bueno.


¿Qué son los ñoquis?

Si nunca antes comiste ñoquis, te enamorarás de estos suaves bocados acolchados.

Ñoquis es una bola de masa de patata italiana. Está hecho con papa, harina y huevo. La masa se forma en pequeños trozos y luego se hierve, se fríe o se hornea.

En esta receta, puede hacer sus propios ñoquis o usar ñoquis comprados en la tienda. Si bien la versión comprada en la tienda es mucho más rápida, realmente no es difícil hacer la suya propia (ver más abajo).

Los ñoquis preparados se pueden encontrar en la mayoría de los comestibles en estos días. Es probable que lo encuentre en la sección de pasta fresca, en la caja refrigerada. Pero también viene envasado al vacío en el pasillo de la pasta.

Debo admitir que me tomó varios intentos encontrar una marca que me gustara. Pueden ser súper ligeros y esponjosos (como se supone que deben ser) o muy densos y masticables (¡malos!).

Si prueba uno y no le gusta mucho, no me rendiría todavía. Prueba con otra marca.


Nuestro ñoquis alla sorrentina receta

Sirve: 3 - 4
Tiempo de preparación: 60 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Tiempo total: 75 minutos
Calorías: 313 por ración

Ingredientes

  • 500g (aprox. 2 ½ tazas) de ñoquis - Si quieres probar a hacer tus propios ñoquis, te recomendamos que eches un vistazo a nuestra guía para hacer ñoquis caseros.
  • 1 ½ tazas de salsa de tomate, receta a continuación
  • 125 g de mozzarella fresca, escurrida y cortada en cubos de 1 cm
  • ¼ de taza Parmigiano Reggiano, rallado
  • Hojas de albahaca fresca, picadas

Ingredientes para salsa de tomate

  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo, pelados y ligeramente triturados
  • 1 kg de tomates cherry, lavados y cortados por la mitad
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • 5-6 hojas de albahaca, lavadas y picadas

Método: hacer la salsa de tomate

  • Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
  • Agregue los dientes de ajo machacados y dore hasta que el aceite esté fragante, tenga cuidado de no quemar el ajo
  • Agrega los tomates, la sal y la pimienta.
  • Tape y cocine a fuego lento a medio durante 40 minutos hasta que espese. La salsa debe estar espesa y brillante.
  • Mezclar la albahaca picada y retirar del fuego.

Use la salsa de inmediato o tápela y guárdela en el refrigerador hasta por 3 a 4 días. Alternativamente, la salsa se puede congelar hasta por un mes. Consulte nuestra guía reciente para almacenar salsa para pasta para obtener más información.

Método - para completar su ñoquis alla sorrentina

  • Precalentar el horno a 250ºC.
  • Cocine los ñoquis en agua hirviendo con sal hasta que floten (generalmente alrededor de 2-3 minutos)
  • Una vez cocidos, escurra los ñoquis y mezcle con la salsa de tomate, luego mezcle suavemente con la mozzarella fresca.
  • Con una cuchara, coloque en varios platos para horno de tamaño individual, como moldes para hornear, o en un solo plato para hornear grande.
  • Cubra cada uno con el Parmigiano Reggiano rallado.
  • Coloque en el horno durante 5-7 minutos, o hasta que esté completamente caliente y la mozzarella y el Parmigiano Reggiano se hayan derretido.
  • Espolvorea con albahaca fresca. ¡Buon apetito!

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Cómo hacer ñoquis con mozzarella y salsa pomodoro

NOTA: Puede preguntarse qué significa & # 8220Pomodoro & # 8221, ¡es & # 8217 simplemente la palabra & # 8220tomato & # 8221 en italiano!

Empezaremos haciendo la salsa Pomodoro. Picar finamente las cebollas amarillas, el ajo y colocarlos en una cacerola de fondo largo. Añada generosamente (un montón) de aceite de oliva virgen extra sin filtrar y fríelos hasta que estén dorados, asegúrate de no quemar el ajo o el sabor se volverá amargo.

Una vez hecho esto, agrega y tritura los tomates pelados, la passata, el orégano, el tomillo, la sal y la pimienta pero las hojas de albahaca fresca (las agregaremos justo antes del final). Calentar a fuego medio-bajo a fuego lento. Cocine durante 20-25 minutos o hasta que la salsa se vuelva más oscura y espesa (pruebe con frecuencia y ajuste los ingredientes si es necesario). Agrega las hojas de albahaca 5min antes del final, retira una vez que la salsa esté cocida.

Cocine los ñoquis en agua hirviendo con sal durante solo unos minutos. Flotarán en la superficie cuando estén listos, este es tu mejor & # 8220¡Oye, yo & # 8217m cocinado! & # 8221 señal.

Escurrir los ñoquis y verterlos en la cacerola con salsa pomodoro, mezclar bien. Vierta todo en una fuente para hornear o en una olla (seguro para usar en el horno). Agregue las rodajas de mozzarella encima y hornee hasta que el queso se derrita y esté crujiente. ¡Este plato se sirve mejor con perejil fresco y hojas de albahaca encima y un buen queso duro rallado apto para vegetarianos!


Ñoquis horneados fáciles con tomates y mozzarella

Detengámonos todos y admire la bondad cursi que es este ñoquis al horno fácil con tomates y mozzarella.

Seriamente. ¿Podrías MIRAR esa espectacular capa de delicia ooey, pegajosa y derretida? Apenas puedo manejarlo.

Ahora, no soy ajeno a comer alimentos escandalosamente cursis. Pero por alguna razón, no aparecen aquí en el blog con mucha frecuencia. Tal vez sea porque trato de mantener las recetas que comparto aquí un poco más saludables. O tal vez sea porque el queso es REALMENTE DIFÍCIL de fotografiar (agréguelo a la lista de cosas que no sabía antes de comenzar este trabajo).

Cualquiera sea la razón, esta vez logré romper con éxito la barrera del queso. Así que aquí estoy con esta cena vegetariana simple, reconfortante y satisfactoria (¿mencioné cursi?).


Este ñoquis al horno fácil con tomates y mozzarella es perfecto para una comida entre semana, por eso lo comparto hoy como parte de nuestra serie mensual de jueves de 30 minutos. Para hacerlo en menos de 30 minutos, querrá trabajar en la creación de la salsa mientras se cocinan los ñoquis. Y luego, una vez que todo se esté horneando en el horno, tendrá tiempo para mezclar una ensalada o saltear una verdura. Es una situación de bajo estrés total.

Asegúrese de revisar los enlaces a continuación para ver lo que mis amigos blogueros están trayendo a la mesa este mes para # 30MinuteThursday. Y si preparas alguno de los platos de nuestra serie, ¡asegúrate de mencionarnos en las redes sociales!


Gnocchi de mozzarella con salsa de tomate.

Me encanta cocinar con ñoquis, ya sean caseros o comprados en la tienda, siempre son una adición bienvenida a mi mesa.

Esta sencilla receta de ñoquis es mucho más tradicional que mi anterior receta de horneado de ñoquis de hongos.

Como sugiere el nombre Gnocchi alla Sorrentina, proviene de Sorrento en la región de Campania de Italia.

La base de la salsa es obscenamente simple y es bastante similar a la que uso en mi reciente receta de fagioli all & rsquouc

La passata de tomate se condimenta con ajo y se espesa ligeramente. Luego echamos una carga de perejil y cubrimos con queso mozzarella fresco y parmesano y horneamos.

Es una comida reconfortante, cursi y pegajosa y muy simple también.


Prepara una salsa de tomate calentando suavemente el aceite de oliva con el ajo. Deje que el ajo se ablande pero no coloree. A la menor pizca de coloración, añadir el tomate en conserva, junto con unos 200ml de agua, una pizca de sal y la mitad de las hojas de albahaca. Deje hervir a fuego lento y cocine, sin tapar, durante 20 minutos. Dejar a un lado hasta que se necesite.

Para los ñoquis, enjuague las papas de la suciedad, pero manténgalas enteras con piel. Coloque en una bandeja y ase hasta que un tenedor perfore fácilmente las papas, aproximadamente 35 minutos para las papas medianas (ayuda si las papas son de un tamaño similar).

Pele las pieles de las patatas mientras aún estén calientes (intente esto con guantes de goma o sosteniendo la patata con un tenedor con una mano y con la otra mano para pelar con un cuchillo pequeño y afilado) y aplaste inmediatamente hasta que esté perfectamente suave, extendiendo el puré de papa en una bandeja o tabla de cortar para permitir que el vapor se escape rápidamente. Continúe con el resto de las papas, luego recoja el puré de papa suave y enfriado en un tazón ancho o una superficie limpia.

Agrega el huevo y una cucharadita de sal a la papa y comienza a batir bien para incorporar por completo. Comience incorporando la harina y amásela hasta obtener una masa suave hasta que se una. Gire sobre una superficie enharinada y, tomando porciones de masa del tamaño de un puño, enrolle en un tronco de aproximadamente 1 1/2 cm de ancho, luego corte el tronco en trozos de 2 cm de largo.

Espolvoree abundantemente con harina y coloque los trozos de ñoquis en una hoja de papel para hornear. Continuar con el resto de la mezcla de ñoquis.

Trae una gran olla con agua para hervir. Agregue una cucharadita de sal al agua y cocine a fuego lento. Vierta los ñoquis en la olla (un consejo: tome el papel de hornear por dos esquinas opuestas, simplemente coloque toda la hoja de papel, sí, papel y todo, en el agua y luego saque el papel).

Cocine de dos a tres minutos o hasta que los ñoquis comiencen a flotar y se sientan elásticos. Escurre los ñoquis inmediatamente y agrégalos a la salsa de tomate, revuelve para cubrirlos, luego vierte los ñoquis en una fuente para hornear.

Espolvoree la parte superior de los ñoquis con el parmesano y salpique la parte superior con la mozzarella y el resto de la albahaca. Coloque en el horno a 180C durante 15-20 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y burbujee. Servir inmediatamente.

Emiko Davies es escritora gastronómica, fotógrafa y bloguera.


¿Qué son los ñoquis?

Los ñoquis son albóndigas italianas hechas con papas o queso ricotta, junto con un poco de harina, formadas en pequeñas formas ovaladas. Se parecen a la pasta en muchos sentidos, pero son un poco más abundantes y están llenas de nutrientes porque tienen patatas o queso añadidos.

Um & hellip, ¿cómo se pronuncian los ñoquis?

A & ldquogn & rdquo en italiano es similar a & ldquo & ntilde & rdquo en español. La g es algo silenciosa, pero la n se alarga. Algo así como & ldquonee-OH-kee. & Rdquo Algunas personas lo dicen más como & ldquonee-AW-kee. & Rdquo

¿Puedes hacer tus propios ñoquis?

Absolutamente puedes hacer tus propios ñoquis, ¡y mucha gente lo hace! De hecho, aquí & rsquos una receta de ñoquis de ricotta caseros elaborados con harina de trigo integral. Es un poco más fácil y rápido hacer ñoquis de ricotta, pero también puede hacer ñoquis de papa clásicos, o incluso ñoquis de camote para una opción más saludable.

¿Vale la pena hacer mis propios ñoquis?

Eso depende de cuánto te gusten los proyectos de cocina. Veo los ñoquis de manera similar a la pasta en el sentido de que, aunque PODRÍA hacer los míos, y puede que sean más sabrosos y auténticos, no merecen la pena.

Por lo general, uso ñoquis comprados en la tienda para todas mis necesidades de ñoquis. DeLallo es una buena marca, ¡y puedes comprarla en Amazon! Trader Joe & rsquos también tiene ñoquis de coliflor bajos en carbohidratos que la gente jura por (pero todavía tengo que probarlo).

Cómo usar los ñoquis

Además de usarlo para estos ñoquis horneados con queso, puedes usarlos de muchas otras formas. Sírvelo simplemente con tu salsa favorita. Saltee y grabe para obtener ñoquis crujientes al pesto con queso de cabra y tomates cherry. Haga sopa de ñoquis de pollo, o utilícelos como una bola de masa de pollo y albóndigas o tírelos a la sopa de fideos con pollo en lugar de los fideos. Las posibilidades (o debería decir PASTABILIDADES jajaja) son infinitas!


Plato de ñoquis y mozzarella de búfala

Este plato de pasta con ñoquis es absolutamente divino. El sabor y el resultado de esta combinación es probablemente uno de los mejores que podría obtener y eso es exactamente lo que es la belleza de este plato. Tal vez sea solo yo, pero esto es casi lo mismo que si fuera a comer una pizza. Realmente no disfruto nada más que una simple pizza de tomate y queso de búfalo.

Simple = mejor. Puedes probar los tres sabores con bastante claridad y su simplicidad funciona. ¡Es bueno, es muy bueno! ¡Es simple y brillante!

A veces uso salsa de tomate preparada como un tomate cherry entero Sacla y albahaca, que es muy bueno, pero la mayoría de las veces hago mi propia salsa, que puedes encontrar en esta receta. Todo fácil.