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Bolas de masa hervida al vapor con cereza


Ingredientes albóndigas al vapor

Para la prueba:

  1. Kéfir 1 taza
  2. Azúcar 1 mesa. una cuchara
  3. Huevo de gallina 1 pc.
  4. Sal 0.5 cucharadita cucharas
  5. Harina de trigo premium 3 tazas con una colina
  6. Refresco 1 té una cuchara
  7. Aceite vegetal 3 mesa. cucharas

Para el relleno:

  1. Cerezas 50 bayas (2 tazas)
  2. Azúcar 0.5 taza
  3. Mantequilla para lubricación
  • Ingredientes principales: cereza, harina
  • Sirviendo 5 porciones
  • Cocina mundialCocina ucraniana

Inventario:

Tazón, Cuchara, Toalla de papel, Refrigerador, Plato, Cacerola, Rodillo, Vaso medidor, Desnatadora, Gasa, Prensa de ajo soviética (cuchillo, horquilla, alfiler)

Cocinar albóndigas al vapor con cerezas:

Paso 1: cocinar la masa para las albóndigas.

La masa es la base de cualquier bola de masa y depende de cómo resulte. La receta propuesta siempre conduce al resultado deseado, pero no requiere esfuerzos especiales. Tomamos un tazón limpio y mezclamos los siguientes productos: kéfir, aceite vegetal, sal y azúcar, también rompemos el huevo con un cuchillo y vierte la harina de manera uniforme. Mezcle la masa con una cuchara para distribuir cuidadosamente los ingredientes. Luego vierta un poco de harina (2 cucharadas) en el plato, que será necesario para amasar la masa, y agregue gaseosa. La mezcla necesita ser mezclada, debido al hecho de que no se agrega soda a la masa, las albóndigas se elevarán mejor. Vierta la harina con refresco sobre la mesa y comience a frotarla sobre la masa, amasando un bulto uniforme, no pegajoso para las manos. Ahora la masa necesita enfriarse, así que envíela al refrigerador durante media hora y comience a rellenarla.

Paso 2: prepara las bayas para el relleno.

Como relleno, elegí cerezas, aunque otras opciones también son adecuadas: fresas, grosellas e incluso plátanos. Esto es para las bayas. Primero, las bayas deben lavarse y secarse con una toalla de papel. Cereza: ideal para rellenar, pero tiene una característica: una piedra. No colocaremos cerezas con semillas en el relleno; esto es dañino y peligroso, puede tragarse o dañar sus dientes. Por lo tanto, tienes que quitar los huesos. Será conveniente hacer esto usando un dispositivo especial para eliminar semillas de cerezas y aceitunas, en los viejos exprimidores de ajo soviéticos se brinda esa oportunidad. Si no tiene tales herramientas, deberá usar una horquilla normal. Por supuesto, puede cortar cada cereza con un cuchillo y sacar un hueso, pero esto es menos conveniente. Puede quitar el hueso con la ayuda de una horquilla como esta: sujetamos las puntas de la horquilla con la mano y actuamos con un "lazo". Presionamos esa parte de la cereza donde estaba el tallo y sacamos suavemente el hueso. Así que hazlo con todas las bayas. Es mejor llevar a cabo este procedimiento inmediatamente antes de comenzar las albóndigas para que la cereza no tenga tiempo de soltar el jugo.

Paso 3: Cocer al vapor las albóndigas con cerezas.

Sacamos la masa del refrigerador y la ponemos sobre la mesa, espolvoreada con harina. Primero puede extender la masa con una capa delgada y usar un vaso para pegar muchos pasteles pequeños, o puede pellizcar trozos pequeños de la masa y amasarlos a mano. La ventaja del primer método es que las bolas de masa serán de forma uniforme y uniforme. La masa restante se puede cegar y extender nuevamente. Ahora debes poner en la estufa una sartén llena de agua, con una gasa fija en la parte superior. La forma más fácil de arreglarlo con una banda elástica. La gasa debe estirarse para soportar el peso de las albóndigas y no ceder. El agua debe hervir. Para tomar menos tiempo, agregue un poco de sal y cubra la sartén con una tapa. Hacemos albóndigas de la forma habitual: en el centro del pastel ponemos unas 2 cerezas y una cucharadita de azúcar, luego reducimos los bordes de la bola y las pellizcamos. Las albóndigas se colocan sobre una gasa, y encima las cubrimos con una tapa. Cocine las albóndigas durante 7 minutos, después de lo cual las untamos con una cuchara ranurada en un plato y untamos con mantequilla.

Paso 4: Sirve las albóndigas cocidas al vapor con cerezas.

Sirve las albóndigas con mantequilla caliente, generosamente engrasada. La crema agria también es excelente. Al cortar una bola de masa, fluye un delicioso y cálido jugo de cereza agridulce, que no puede dejar indiferente a nadie que pruebe este maravilloso plato de cocina ucraniana. ¡Prueba al vapor las albóndigas con un relleno diferente! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Las albóndigas enfriadas ya no son tan sabrosas, así que precalcule cuánto necesita cocinar. Calentar las albóndigas en el microondas no vale la pena, es mejor freírlas en una sartén con una pequeña cantidad de aceite.

- - Puedes cocinar albóndigas al vapor en una caldera doble, una olla de cocción lenta o una manta, pero no resultan tan fáciles: la masa se vuelve rígida y no tan exuberante. Pero deben cocinarse durante unos 4 minutos.

- - Otras opciones para rellenos para albóndigas al vapor: requesón, papas, papas con champiñones, repollo, repollo con huevo, bayas o frutas.

- - Puedes usar bayas frescas y congeladas. Antes de cocinar, deben descongelarse.

- - Para que la masa de las albóndigas sea más aireada y se levanten mejor, solo debe usar harina tamizada fresca.

- - En lugar de kéfir, puedes usar yogur. Se puede preparar una masa de levadura.