Otro

Ensalada de atún, camarones y cítricos


Sencillo y sabroso en 5 minutos listo !!!

  • 500 gr de ensalada mixta
  • 200 gr de filetes de atún en lata de salmuera
  • 100 gr de gambas peladas en salmuera
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 2 naranjas
  • 2 mandarinas
  • 2 tomates
  • 1 granada
  • 1 limón - jugo
  • 1 tallo de apio
  • sal

Porciones: 2

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Ensalada de atún, camarones y cítricos:

Escurre el atún y los camarones líquidos.

Pelar y cortar en rodajas las naranjas y mandarinas.

Afloje las habas de granada.

Lava los tomates y el apio. cortarlos.

Mezclar todo en un bol grande con ralladura de limón, aceite de oliva y sal.

Sirve la ensalada con semillas de granada espolvoreadas por encima.

Sitios de consejos

1

Jamie Oliver, mi primer "mentor", dice que el mejor atún para ensalada es el en salmuera, trata de convencerte.


Ansoa, el ingrediente secreto de los chefs para un mejor sabor

Si la cena más reciente en el restaurante dejó una fuerte impresión en su gusto, su secreto podría estar detrás de una lata de anchoas. Los chefs suelen utilizar este maravilloso ingrediente para realzar los sabores de los platos. ¡Aprende a usarlo también!

Probablemente hayas visto a menudo en las recetas de Jamie Oliver u otros chefs famosos mencionar la anchoa. Estos pequeños pescados, llenos de sabor, que le agregas a casi cualquier cosa: desde aderezos para ensaladas hasta salsas para guisos o coberturas para pizzas. ¡No levantes la nariz! Los pescados pequeños y salados que encuentras listos en conserva en un frasco, conservados en aceite, son una experiencia de degustación única. Eso es porque soy un proveedor de umami & ndash el mejor sabor, una combinación de todos los demás gustos.

Si hasta ahora has evitado las anchoas, sin saber cómo y en qué utilizar este ingrediente, te enseñamos a combinarlo para conseguir sabores únicos de comida preparada.

Agrega las anchoas a las salsas

Si apenas te acostumbras a este nuevo sabor, las salsas son los platos más sencillos en los que no fallarás, sobre todo si crees que las anchoas tienen un sabor a pescado demasiado penetrante. Pasar la anchoa y añadirla a salsas de verduras, quesos cremosos o salsas para pasta. Solo se necesitan 2-3 piezas para mejorar sustancialmente el sabor de su salsa.

Combinar anchoas con otros ingredientes marinos

Si ya eres fanático de los platos con pescado, marisco o mariscos, las anchoas serán una elección inspirada. Puedes usar anchoas en combinación con atún o camarones, en el aderezo de ensalada Nicoise o en la guarnición que sirvas junto a un pescado a la plancha.

Use el mango en el aderezo para ensaladas.

El sabor muy salado que ofrece la anchoa se adapta a casi cualquier tipo de aderezo: desde el de la ensalada César hasta la ensalada Nicoise. También puedes usarlo en una simple vinagreta con aceite de oliva y jugo de limón para una ensalada de endivias.

Agrega anchoas como ingrediente principal.

Pon los filetes enteros en ensaladas para un sabor intenso. Encajan perfectamente en ensaladas con tomate, alcaparras o aceitunas. Tenga en cuenta que las anchoas enlatadas son muy saladas, por lo que no es necesario que agregue sal.

Las anchoas se suelen conservar en sal o en aceite de oliva. Si elige la opción & ldquola salt & rdquo, lave los filetes antes de agregarlos a los platos. Las anchoas en aceite o sal son ideales para salsas y aderezos.

También puede encontrar anchoas enlatadas en vinagre. Tienen un sabor ligeramente astringente y amargo en comparación con los de las variantes anteriores. Son perfectos como aderezos para ensaladas o comidas sencillas.

Al activar y utilizar la Plataforma de comentarios, acepta que PRO TV S.R.L. procesará sus datos personales. y las empresas de Facebook de acuerdo con la Política de privacidad de PRO TV, respectivamente, la Política de uso de datos de Facebook.

Presionar el botón de abajo representa su aceptación de los TÉRMINOS Y CONDICIONES de la PLATAFORMA DE COMENTARIOS.


Arena Chefs: Rollo de ternera con ensalada de camarones y coral

Para el panecillo se hace una farsa a base de camarones, huevo, sal y pimienta, con la que se adereza el músculo de ternera. Luego, el músculo se coloca en una bolsa de vacío y se pone al vacío. Una vez retirado del sous-vide, para darle más color, se hornea en mantequilla con aceite de oliva.

La ensalada destinada a ennoblecer el rollo de ternera contiene corales, guisantes escaldados y pistachos.

El sabayón de cítricos que completará la paleta de sabores de la preparación se elabora a partir de costras de camarón horneadas en una sartén, sobre las que se añaden piel de lima, jugo de limón y mantequilla clarificada. La mezcla se pone en una licuadora, luego se cuela y se procesa al baño María hasta que adquiera una textura cremosa.

Plato principal: conjunto rumano tradicional reinterpretado

Papas fritas:

Espuma de mostaza:

Para empezar, las perlas de queso crema se enjuagan, se mezclan con jamón confitado y troceado, luego se ahúman y se combinan con semillas de mostaza, para darle más sabor.

La pasta para bebés se rellena con una mezcla de queso de cabra y hierbas provenzales, luego se enrolla y se asa a la parrilla.

La guarnición propuesta para los pequeños reinterpretados consiste en patatas hervidas en sopa de oveja, enfriadas y fritas mediante una técnica especial.

La indispensable mostaza con la que se suele servir a los más pequeños se transforma en una espuma a base de jugo de ternera, mostaza de Dijon, mostaza clásica y lecitina. ¡Buen apetito!


Ensalada de rúcula, aguacate, camarones y piñones

Esta opción es apta para cualquier ocasión: reunión con invitados o un sencillo almuerzo casero.

  • Cerezas - 6 piezas
  • pino negro - 50 g
  • camarones (limpios) - 100 g
  • Rúcula - 80 g
  • vinagre de vino - 1 cucharadita
  • Parmesano - 50 g
  • jugo de limón - 1 cda. eso.
  • aguacate - 1 pieza
  • aceite de oliva.
  1. Retirar el hueso del aguacate, retirarlo, espolvorear con jugo de cítricos. Cortar en rodajas finas con queso.
  2. Lave los tomates y límpielos con un paño de cocina. Corta el tallo por la mitad.
  3. Los camarones se pueden freír o hervir. Después de que se enfríe.
  4. Mezcle todo en una taza grande, agregando verduras picadas.
  5. Disponer en porciones y verter una mezcla de vinagre de vino y aceite de oliva.

Finalmente, espolvorear con nueces fritas en una sartén seca.


Ensalada de carpaccio de atún

Hace tiempo que no colgo una receta de ensalada, aunque son mis favoritas, creo que como todos los días :) Bueno, para este fin de semana os propongo una ensalada con carpacio de atún. Es un manjar refinado y simple que combina bien con una copa de vino blanco & # 8230 :)

Ingrediente (1 porción):

  • Carpaccio al tono 100g (de Lidl)
  • un puñado de lechuga
  • 50g de alcaparras
  • 50 g de tomates secos
  • 1 pimiento (usé 3 pimientos de diferentes colores :)
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta para probar

La preparación es muy sencilla: cortamos los ingredientes muy bien y a nuestro gusto, excepto las alcaparras, claro, no tenemos nada para cortarlas :)) Colocamos todo muy bien en un plato, sazonamos con sal y pimienta, un poco de aceituna aceite y voilá! La comida está lista :) ¡Tengamos apetito!

VERSIÓN INGLESA

Hace tiempo que no publico una receta de ensalada, aunque son mi plato favorito, no creo que pase un día sin que yo tenga una :) Bueno, para este fin de semana les propongo esta ensalada de carpaccio de atún. Es un plato refinado y simple que va muy bien con una copa de vino blanco. # 8230 :)

Ingredientes (1 porción):

  • 100 g de carpaccio de atún
  • un gran puñado de hojas de lechuga
  • 50 g de alcaparras
  • 50 g de tomates secos
  • 1 pimiento (usé 3 mini pimientos de diferentes colores :)
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta para probar

Es muy fácil de preparar: pique bien todos los ingredientes, excepto las alcaparras, por supuesto :)) Coloque todo en un plato, sazone con sal y pimienta, un poco de aceite de oliva y ¡listo! ¡Cena & # 8217 lista! :) ¡Disfrutar!


Método de preparación

Caliente 2 cucharaditas de aceite en una sartén de teflón a fuego medio.

Agregue el pescado, sazone con sal y pimienta y deje al fuego durante 3-4 minutos o hasta que esté dorado, luego gire al otro lado, agregue vinagre y una taza (250 ml) de agua caliente y deje reposar por otros 3-4 minutos. . fuego o hasta que penetre bien. Cuando el pescado esté listo, transfiéralo a un plato.

En un bol grande mezclar el aceite restante, la cáscara de limón y la piel de naranja, el jugo de cítricos y la mostaza, sazonar con sal y pimienta, agregar el resto de los ingredientes picados y mezclar ligeramente, colocar el sueño encima.

Ensalada de calabaza

Pelar una calabaza, rallarla y hervirla en agua con sal. Después de hervir, dejar las calabazas.

Salata tzatziki

Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en rodajas finas. Pon los pepinos en un bol, las hojas


¿Qué tipo de camarón usar?

Yo uso camarones desvenados y pelados congelados (cocidos no crudos) de buena calidad. Esto ahorra tiempo para los camarones con cáscara y desvenados. Es fácil de descongelar rápidamente. El aroma y la textura son demasiado buenos. Guarde una bolsa en el congelador para que cuando le apetezca, pueda batir esta receta. A veces existe la preocupación de que los camarones congelados se vuelvan musculosos cuando se descongelan. No tuve esta experiencia. Si quieres cocinar el tuyo, aquí tienes una forma de cocinar., Esta receta es flexible en cuanto al tamaño utilizado. Las fotos muestran un tamaño medio. Son maravillosos en un sándwich de rollo o una cama de ensalada.También me gusta usar & # 8222 camarones para ensalada & # 8221. También es agradable en un sándwich.

& # 8222 Los camarones lechuga & # 8221 están disponibles bajo este nombre en forma congelada y en la mayoría de las tiendas de comestibles.

¿Cuál es la cantidad de camarones?

Cuando compre camarones, ya sean frescos o congelados, notará que hay un número de conteo asociado con los camarones. ¡Este número indica cuántos camarones hay en una libra! Cuanto mayor sea el número, menor será el tamaño del camarón y viceversa.


Notas culinarias

Las ensaladas de mariscos, verduras y verdes se pueden preparar de acuerdo con diferentes recetas, pero si quieres perder kilos de más, puedes probarlas y rellenarlas con aceite de oliva, jugo de limón, salsa de soja, yogur y mayonesa.

Para la preparación de snacks se pueden utilizar mariscos hervidos, en escabeche, enlatados e incluso fritos, pero los más sabrosos son los cocidos en agua con especias y verduras o fritos en aceite de oliva.

Al elegir camarones en la tienda, es necesario prestar atención a las instrucciones para su preparación. Congelados, descongelados siempre antes de cocinarlos y no te olvides de ellos. Su tiempo de cocción también depende de su tamaño. Cuanto más pequeños son, más rápido se cocinan.

La elección de los mariscos debe prestar atención a su color, debe ser uniforme y la cola está doblada, porque sin doblar indica que el camarón murió antes de congelarse.

El sabor brillante de la ensalada lo darán los camarones crudos grandes, que se hierven en agua durante no más de 5 minutos, porque después de eso se vuelven muy pesados ​​y no comestibles.

Los platos de camarones a menudo se recomiendan para servir vinos espumosos, porque aumentan bien los niveles de hormonas, pero esto no se puede hacer, porque el marisco en sí es bien afrodisíaco, especialmente en combinación con tomates, aguacate, ajo.


Ensalada de camarones y tomates cherry

ingredientes
por persona:, 10 camarones medianos, pelados, 10 tomates cherry (amarillos y rojos), cortados por la mitad, 1 aguacate pequeño, cortado en cubitos, 1 pepino pequeño, pelado y cortado en cubitos, jugo de medio limón, hojas de cilantro , sal, pimienta recién molida al gusto.

Dificultad: bajo | Tiempo: 25 min


Ensalada de atún, camarones y cítricos - Recetas

Necesitas:
(para 2 porciones)

400g de espinacas
6 camarones sin pelar
2 huevos
100 g de queso de búfalo
3 cebollas verdes
1 diente de ajo verde
4 rábanos rojos
1/2 semillas de lino
sos vinagreta


Método de preparación:

Hervir los huevos en agua con sal. Para conseguir huevos duros, hiérvelos a fuego medio durante 8 minutos si los pones en agua fría y durante 5 minutos si los pones en agua caliente.

Elige las hojas de espinaca y lávalas bien con arena, una a una. Ponlas a escurrir el agua en un colador, luego rompe las hojas en tiras.

Pelar una calabaza, rallarla y picarla finamente. Lavar los rábanos, cortarles las puntas y cortarlos en rodajas.

Pelar los huevos y cortarlos por la mitad.

Preparas los camarones según esta receta, los pelas y los cortas en trozos de 1 cm.

Cortar el queso en cubos o cultivarlo.

En un bol ponemos todos los ingredientes (opcionalmente se le puede añadir perejil verde picado), sobre los que se vierte la salsa vinagreta preparada según esta receta.

Sirve la ensalada de espinacas con huevo, queso y camarones con tostadas.