Carne

Estofado de cerdo


Ingredientes de cocido húngaro de cerdo

  1. Solomillo de cerdo 700 gr. (no demasiado grasiento)
  2. Pimiento dulce (búlgaro) 1 ud.
  3. Cebolla 2 piezas (medio)
  4. Perejil 1 manojo.
  5. Tomates 4 uds. (medio)
  6. Ajo 5-6 dientes.
  7. Vino blanco seco 100 ml.
  8. Harina de trigo 2 cucharadas. cucharas
  9. Especias: pimienta roja molida, pimienta negra molida, laurel, semillas de alcaravea, sal al gusto
  10. Caldo de carne 300 ml.
  11. Aceite vegetal 100 ml.
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 5 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Sartén, cuenco, cuchillo, prensa de ajo, cucharada, espátula de madera, tabla de cortar

Cocinar gulash de cerdo:

Paso 1: cortar y preparar la carne.

Comencemos a hacer gulash de cerdo separando la carne de los huesos. El siguiente paso es cortar la carne. A discreción del cocinero o la anfitriona, la carne se puede cortar en cubos o cubos de hasta 2-3 cm, como lo desee. Después de cortar la carne, mueva las piezas a la sartén. Vamos a freír hasta que aparezca una corteza crujiente. Después de evaporar todo el líquido de la carne, espolvorea con harina seca, revuelve bien y fríe durante otros 5-7 minutos. Durante la cocción, no olvide ajustar la temperatura de freír y guisar. Después de asar la carne de cerdo, retire la carne del fuego.

Paso 2: cocinar y freír verduras.

Pelamos la cebolla de la cáscara y la cortamos en medias rodajas. Pimiento dulce cortado en tiras, pero no muy largo ni muy grueso. En una sartén precalentada, en aceite, freír la cebolla picada y el pimiento en orden de 2 a 5 minutos. No se olvide del control de temperatura durante la cocción.

Paso 3: Estofado de carne con verduras: cocinar gulash de cerdo.

En el fondo de nuestros platos donde cocinaremos carne, coloque las cebollas previamente fritas con pimiento. Extienda la carne frita encima, agregue especias: semillas de alcaravea, hojas de laurel, pimientos rojos y negros molidos, granos de pimienta negra. Sal al gusto. Vierte vino blanco seco, caldo en nuestro recipiente con verduras y carne y ponlo a fuego medio. En el proceso de cocción del gulash de cerdo, agregue verduras picadas, tomates pelados y cocine a fuego lento hasta que estén cocidos. Por lo general toma 20-30 minutos. Para los amantes, más afilados y más sabrosos, a través de la prensa de ajo, puede condimentar nuestro plato con dientes de cebolla picantes exprimidos.

Paso 4: Sirve el gulash de cerdo.

El gulash cocido es perfecto para acompañar platos como: papas fritas y hervidas, varios cereales y pastas. Sirva el gulash de cerdo en un plato redondo grande con una de las guarniciones que se ofrecen. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Debe recordarse que la carne seguramente se fríe y adelgaza, y cuando el plato esté listo, el tamaño de las rebanadas puede sorprenderlo, así que corte la carne en trozos no demasiado pequeños, pero no demasiado grandes.

- - No salar la carne cruda, de lo contrario el producto se cocinará durante mucho tiempo y permanecerá rígido durante mucho tiempo. Lo mismo para recordar al agregar tomates y pasta de tomate a la preparación de gulash de cerdo. Tomates y pasta de ellos, y para ser precisos, el ácido contenido en estos productos hace que la carne sea resistente, lo que conducirá a una cocción prolongada.

- - Será más fácil pelar los tomates si las bayas (vegetales) están previamente empapadas con agua hirviendo.

- -Si no tienes un caldero, puedes usar una olla con un fondo grueso para cocinar gulash de cerdo. Pero no se recomienda usar sartenes de aluminio esmaltados. Las verduras y la carne en tales platos se quemarán mucho.