Otro

Snitel de cerdo


He probado algo nuevo ... Ya he marinado la carne antes. ¡Salieron muy fragantes y tiernas!

  • 500g de cerdo
  • 2 huevos
  • harina
  • galleta
  • aceite para freír
  • sal pimienta
  • escabeche:
  • 2 cucharadas de aceite (girasol)
  • 2 cucharadas de vino tinto
  • una cucharada de vinagre balsámico
  • una cucharada de salsa Worcestershire
  • un diente de ajo machacado
  • una cucharadita de tomillo
  • una cucharadita de boyas
  • sal pimienta

Porciones: 6

Tiempo de preparación: más de 120 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Cómo hacer solomillo de cerdo:

Mezcle los ingredientes de la marinada. Cortar el cerdo en rodajas finas y mezclar bien con la marinada, poner en un bol tapado en el frigorífico y dejar reposar toda la noche.

Las lonchas de carne se dan por harina luego por huevo batido con sal y pimienta y finalmente por pan rallado y frito en aceite.

Los caracoles salen fragantes y crujientes y van muy bien con puré de papas y donas en escabeche. ¡Gran apetito!

Sitios de consejos

1

marinar la carne durante al menos 6 horas para que se cocine bien

2

el pan rallado hace que los bocadillos estén más crujientes


Snitel de cerdo - Recetas

FAZAN LA TAVA

Ingredientes necesarios

Materias primas (cantidad bruta para 10 porciones): faisán con plumas 2 kg trozos de grasa (tocino) 0,075 kg zanahorias 0,200 kg pasta de raíces 0,200 kg raíz de apio 0,100 kg aceite 0,150 kg granos de pimienta 0,001 kg perejil verde 0,050 kg cebolla 0,050 kg cebo *) 1 kg neto 0.020 kg.
Peso para una ración de producto terminado: 100 g.
*) se toma el control de la receta respectiva.

Operaciones preparatorias
El guiso se prepara con la receta respectiva. El faisán se limpia de plumas, escamas, se quitan las patas. Pasar por la llama, lavar y mantener en baño durante 6 horas. El tocino se agita, se corta en rodajas finas y se guarda en un bol con cubitos de hielo con agua. Las zanahorias, la raíz de chirivía, la raíz de apio se lavan, se limpian, se lavan de nuevo y se cortan en rodajas finas. El perejil verde se limpia, se lava, dejando los ramos. Pelar una cebolla, lavarla y cortarla en rodajas finas.

Técnica de preparación
Cortar el tocino del agua, agitar y batir un poco. El faisán (solo el pecho) se sala y se cubre con rodajas de tocino. Colocar las verduras picadas, el pimiento, luego el faisán preparado, el agua (200 ml), el cebo colado (300 g) en una cacerola de aceite y colocar en el horno durante unos 60 minutos. Se rocía de vez en cuando con el jiul formado. Después de freír, retirar el tocino con el que estaba empacado (cubierto), espolvorear con el jiul formado y dejarlo en el horno para que se dore. Se retira el faisán y se cuela el jugo.

Presentación y servicio
El plato se presenta en un plato decorado con ramos de perejil verde. Se puede servir con jiul acompañado de diversas guarniciones. Servir caliente.


328. Diabetes-dulces

ALIENTO DE QUESO DE VACA CON MANZANAS

100 g de requesón, 100 g de manzanas, 5 g de gris crudo, 20 g de nueces, 1 huevo, 5 g de mantequilla, 1/2 levadura en polvo, 1/2 limón, ciclamato de sodio.

Pelar las manzanas, cortarlas en cubos pequeños, espolvorear con un poco de jugo de limón. Homogeneizar el requesón, luego agregar la yema, la nuez molida, la sémola, el ciclamato disuelto con un poco de agua, la levadura en polvo, las manzanas y las claras batidas. Hornea en una sartén untada con mantequilla.

Autores: Dr. MARIA y EUGEN MOTA

Calorías: 398 proteínas: 28 carbohidratos: 22 lípidos: 22


4 chuletas de cerdo deshuesadas
sal
pimienta
½ taza de harina mezclada con 1 cucharadita de sal
2 huevos batidos
¾ taza de pan rallado

Coloca las chuletas de cerdo entre dos piezas de plástico y bate los escalopes con un martillo para que estén tiernos. Espolvoree sal y pimienta a ambos lados de los trozos de carne.

Ponga la harina, los huevos y el pan rallado en tres platos separados.

Pasar cada trozo de carne por harina, huevos y pan rallado. Tenga cuidado de no presionar la carne con demasiada fuerza en el pan rallado. Sacuda el exceso de pan rallado con cuidado. No dejes que el escalope se quede demasiado tiempo en este recubrimiento porque no quedará crujiente al freírlo, por lo que tendrás que freírlo de inmediato.

Caliente bien el aceite (use suficiente para que el escalope "nade" en él). Freír la carne durante 2-3 minutos por ambos lados hasta que se dore. Transfiérelos a un plato más grande con toallas absorbentes.

Sirve inmediatamente con rodajas de limón y perejil o cualquier salsa que te guste. O incluso con patatas fritas o ensalada de patatas.


Recetas

Recetas culinarias para todos los gustos que pueden ser elaboradas por principiantes y avanzados en la preparación de alimentos.

Cocido campesino de cerdo

  • 2 kg de patatas
  • 1 chucrut
  • 1,5 kg de cerdo graso (joven, pero no en leche)
  • 500 g de costillas ahumadas, bien empanizadas
  • sal, pimienta, tomillo
  • 1 cucharadita de pimentón (un poco picante, nada mal)
  • 3-4 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de manteca de cerdo
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 copa de vino dulce

Lavar bien la col, picarla finamente, frotarla con tomillo, pimentón y aceite y ponerla a endurecer. Cortar la carne y las costillas en trozos, frotarlas con tomillo y pimentón y freírlas en manteca de cerdo caliente. Hervir las patatas con la piel. Cortar el pescado con cebolla. Muele la pasta de ajo. La carne y las costillas, una vez rojizas-crujientes, las apagamos con agua y vino y las dejamos ondular hasta que se ablanden. Cuando las patatas estén casi listas, pero aún pegajosas, límpialas, córtalas en rodajas, salalas y sofríelas en manteca de cerdo, junto con la cebolla, durante unos minutos, luego déjalas tapadas para que no se enfríen. ¿Cayó el agua y la salsa de carne se espesó? Perfecto, dejar la sartén destapada, dorarlo de nuevo, luego poner el ajo, llevarlo a dos o tres hervidos más, salarlo y salpimentarlo y sacarlo en un plato. En manteca de cerdo caliente, ralle el repollo, gírelo dos veces, al gusto y al olor. En el plato, colocar junto a la carne, las patatas y la col y espolvorear un poco de tomillo en polvo.


¿Cómo hornear carne de cerdo en una sartén?

Elegí un recipiente resistente al calor en el que puse aprox. 1 dedo de agua. Coloqué la chuleta salada con el mouse hacia abajo y coloqué la bandeja en el horno precalentado a 200 C.

Dejé la chuleta durante 30 minutos a 200 C para la función de ventilación up + down + o la etapa alta en los hornos de gas.

¿Cómo cultivar un bistec para ratones?

Esta vez elegí hacer crecer el mouse de manera un poco diferente a como lo hice hasta ahora. En otras recetas verás que lo corté crudo. Ahora he optado por hacer lo contrario.

Saqué la chuleta de cerdo de la bandeja y la coloqué sobre una tabla. Hice una muesca en la corteza transversal aproximadamente cada 2 cm. Notarás que se corta mucho más fácilmente que el ratón crudo. ¡Crece superficialmente, no profundamente en la carne!

Mientras tanto, pelaba la cebolla y el ajo. Los corté en cubos pequeños y los coloqué en la bandeja. Coloqué la chuleta encima. También condimenté la carne con comino y pimentón (pimentón) y pimienta recién molida. También puse unos granos de pimienta enteros.

Oanaigretiu

Foodblogger en Savori Urbane. #savoriurbane

Volví a introducir la bandeja con el bife de cerdo en el horno a 180 C la función arriba + abajo + ventilación o etapa media / alta en hornos de gas durante unos 30-40 minutos. Al final dejé otros 10 minutos en la función grill. Si no tiene una parrilla, dore el bistec durante 20 minutos a 200 C. Si tiene un trozo de carne más grande, deberá extender el tiempo de cocción entre 10 y 20 minutos. Si es necesario, durante el horneado, agregue agua, poco a poco. También queremos conseguir una salsa deliciosa y una carne roja (no un guiso).


Cuello de cerdo. La receta favorita de los rumanos, reinterpretada por Vascar

Ciuburciu (Vascar) identifica el respeto y la responsabilidad hacia los clientes y la calidad de los productos terminados como los principales valores de la marca que lidera. Sin embargo, el director general Vascar es consciente de que, en ausencia de la receta perfecta y la combinación armoniosa de ingredientes, los productos de la empresa no podrán disfrutarse en su verdadero potencial.

& # 822235 años atrás, partimos con la idea de brindar a nuestros clientes y socios calidad al nivel de excelencia (& # 8230) Somos responsables ante los consumidores y es por eso que invertimos en las mejores tecnologías de preparación de carne. . Sabemos muy bien que no podemos sobresalir si no hay pasión, porque el secreto de la comida sabrosa es prepararla con corazón & # 8221, dice Vlad Ciuburciu, Gerente General de Vascar, una de las empresas más conocidas productoras de carne enlatada y preparada del país.

En la web de Vascar hay muchas recetas más o menos tradicionales, cuyas estrellas indiscutibles son, sin embargo, los platos de carne. A continuación, elegimos uno de los platos favoritos de los rumanos, presentado en la visión de Vascar:

Chuleta de cerdo en salsa fina de setas y hierbas aromáticas

Ingredientes (4 porciones)

  • 4 piezas de 250-300 gramos de ciolan Moldova deshuesado en Platos, de Vascar
  • 600 g de setas silvestres
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro (parte blanca redonda, parte verde tiras)
  • 1 raíz de perejil
  • 5 dientes de ajo
  • 1 taza de vino blanco seco
  • 1 cubo de concentrado de caldo de ave / res
  • 1 cucharada de salvia
  • 1/2 cucharada de romero
  • 1/2 manojo de perejil
  • 4-5 cucharadas de aceite de girasol
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra

Método de preparación

Los trozos de ciolan deben dorarse con un poco de aceite, en una cacerola alta, apta para horno, y luego colocarse en una bandeja tibia.

A continuación, sofreír las verduras picadas, añadir las setas, el ajo y, pasados ​​unos minutos, el vino y la sopa concentrada.

Después de más de 10 minutos de hervir la salsa, agregue el cebollino rojo, la salvia, el romero y las especias.

Luego, el horno se calienta a 160 grados Celsius, y la sartén con todo el plato se inserta adentro, cubierta con una tapa, durante aproximadamente una hora y media.

Cuando los tallos estén tiernos y la salsa haya caído un poco, añadir el perejil picado. Las tiras de puerro restantes se enfrían y se mezclan en un puré de papa, y el ciolan se sirve en el lecho de puré, cubierto con la salsa de champiñones.

Esta es solo una de las recetas propuestas por Vascar en el sitio, que se puede hacer a partir de las preparaciones de la compañía de Vaslui. Otros incluyen Risotto con muslos de pollo y salchicha Plai picante, Rollitos de tortilla con músculos de filete campesino, lepra, queso crema y pimientos asados, respectivamente Pasta rigatoni en salsa de jamón campesino y tomates horneados.


Los cosméticos se obtienen de las rosas, pero también de varios platos dulces.

Cáscara de mora

Este dulce postre se prepara a partir de frutas y azúcar, por lo que por cada kilogramo de moras agregue un azúcar.

Ingrediente:

Jarabe de cereza

El jarabe de cereza es el favorito de los niños, junto con la mermelada de cereza.

Lin rasol

Sobre agua dulce, el lino se puede encontrar en el fondo del agua con un curso suave.

La sopa de arroz se prepara principalmente como sopa de sémola, excepto que se cambia el ingrediente principal.

Preparadas con arroz, las ciruelas pasas también se pueden combinar con carne de res.

Como cualquier tipo de escalope obtenido de ternera o cerdo, para que esta preparación por minuto salga bien, los trozos de carne se cortarán en rodajas antes de prepararlos según la receta.

El cerdo es delicioso, ya sea a la parrilla, frito o al horno.

Si a menudo se usa lengua de res o cerdo para obtener diversos alimentos cocinados u horneados, en esta ocasión te presentamos una receta de lengua frita.

El pollo con peras es una receta fácil de preparar y apreciada por su sabor dulce. Esto es lo que se obtiene y cómo se prepara:

A diferencia de otros juegos de plumas o pieles, las codornices deben estar lo más frescas posible cuando se cocinan. Los platos asados ​​o cocidos son fáciles de obtener y no requieren marinar.

La compota de cereza es una bebida agridulce que se prepara durante el verano cuando aparecen las cerezas.

Estas dulces frutas de verano se sazonan solo con azúcar para preparar una buena mermelada para comer en pan en el desayuno o en otro momento del día.

Se elabora de la misma forma que la mermelada de fresa. Para enriquecer el sabor, agregue un poco de vainilla a ebullición.

Este postre fresco con sabor a helado y consistencia de mermelada se prepara como un sorbete de fresa o frambuesa.

Ingrediente:

- 1 vaso de zumo de mora,
- 1 kg de azúcar.

Método de preparación:

Se utiliza un mayor peso de azúcar para la pastilla de albaricoque en comparación con la mermelada.

Las bayas tienen un sabor aromático y ácido y son perfectas para fortalecer el sistema inmunológico.

El bacalao es el pescado más grande de la categoría del esturión.

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Ejemplo: quieres ver Postres rumanos?
Seleccione Postres según la receta y luego Romanasca en la cocina. prensa ¡Filtrar! y mira las recetas!

  • /> Sopa de tomate con arroz
  • /> Pastel con semillas de amapola
  • /> Pastel de ciruela
  • /> Mini tartas de frutas
  • /> Tarta Mojito
  • /> Tarta de yogur y melocotón
  • /> Crema de lentejas
  • /> Pastel de melocotón

Recetas tradicionales de estofado rumano

Tome y vea en los libros de cocina más antiguos, los que se encuentran entre las dos guerras y antes & # 8216: así se llama, cocido nacional. Te das cuenta de qué fuente de caricaturas colosales, qué reina de chistes, chistes, alusiones picantes, titulares salados, qué maná celestial para los periodistas hambrientos, listos para morder el guiso vivo

• 2 pimientos morrones • 500 g de tomates asados

  • l cucharadita de pimentón • sal, pimienta
  • Picar finamente cebollas, pimientos, tomates.
  • La carne se corta en rodajas.
  • Dorar las rodajas de carne en grasa caliente.
  • En una cacerola más grande, sofreír la cebolla hasta que esté ligeramente amarillenta.
  • Agrega la carne sobre la cebolla, frota con el pimentón, luego sofríe con los tomates y los pimientos.

• Sal y pimienta, agrega agua caliente para taparlo y déjalo hervir a fuego lento, tapado, para que penetre

• Cuando esté casi listo lo metemos al horno, lo reducimos un poco y lo doramos

GUISADO OLTENEASCAN

  • 200 g de salchichas • 5 tallos de puerro • 2 pimientos morrones
  • 3 tomates grandes maduros • 6 papas grandes • 1 pimiento picante (taza)
  • l empate de eneldo • 1 copa de vino blanco • 1 empate de perejil
    • 1 vaso de aceite • sal, tanto como creas que necesita
  • 500 g de carne magra de ternera (aves, lechones)

• Cortar la carne, las salchichas y los puerros en trozos y freírlos en aceite caliente hasta que estén ligeramente dorados.

• Cuidar los pimientos, tomates y champiñones y picar finamente con un cuchillo

  • Apagar la fritura con los tomates, dejar hervir unos minutos unos minutos.
  • Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo
  • Agregue 1 taza de agua al guiso, cubra, cocine a fuego lento durante 1 media hora
  • Agregue las papas, los pimientos, el puré de papas y el vino, sazone con sal, deje que el guiso burbujee, cubierto, en el borde de la estufa o en el horno, aproximadamente 1 media hora & # 8217
  • Picar las verduras

• Retirar del fuego, espolvorear con eneldo y perejil

GUISADO AL AIRE LIBRE

Comida pesada, la base de la cocina campesina de Gorj, un lugar montañoso de bosques aterradores y pastoreo milenario.

* 500 g de setas silvestres • 500 g de ternera (marinada)

* 500 g de cerdo • 2 riñones de los cuales

• 200 g de tocino ahumado • 2 cucharadas de manteca de cerdo

• 2 cucharadas de mantequilla • 1 taza de crema agria

• 1 taza de jugo de carne • 3 cebollas

• 1 cucharada de harina • suficiente sal

La carne, los riñones, las cebollas, bien cuidados, cortados en lonchas finas y largas.

  • Poner la cebolla a endurecer en manteca con mantequilla, a fuego lento, tapado
  • Cuando esté en remojo, agregue la ternera durante aproximadamente un cuarto de hora.
    • Luego agregue la carne de cerdo por otro cuarto de hora

• Disuelva la harina en un poco de agua tibia.

• Siga los riñones y la harina durante 5 minutos.

• Apague la fritura con jugo de carne y déjela burbujear durante media hora

• Cortar el tocino en rodajas finas, freír en otra sartén

• Cuida los champiñones, córtalos en rodajas finas

• Cuando el tocino se haya dorado y haya salido el jugo, poner los champiñones a endurecer, 10 minutos

• Luego agregue los champiñones y el tocino al guiso, sazone con sal, deje hervir a fuego lento durante 1 cuarto de hora más.

• Retirar el guiso del fuego, agregar nata, mezclar un poco más, eso está bien, con polenta y encurtidos

secreto Entre las setas del bosque, secas o frescas, que se ponen en el puchero, servirían de gran efecto 2-3 fuentes termales, unas setas blancas y picantes que le dan nervio a la comida.

COSAS DE CERDO

  • 2 kg de patatas • 3-4 cebollas • 3 cucharadas de manteca de cerdo
  • l chucrut • 1 cabeza de ajo • 1 cucharada de aceite
  • 1,5 kg de cerdo graso (joven, pero no en leche)
  • 500 g de costillas ahumadas, bien empanizadas
  • sal, pimienta, tomillo, pimentón (un poco picante si está, no está mal)
  • Cortar la carne y las costillas en trozos y sofreír en manteca de cerdo caliente.
    • Hervir las patatas con piel
  • Cortar la cebolla en trozos pequeños.
  • Moler la pasta de ajo

• Cuando las patatas estén casi listas, pero aún pegajosas, límpialas, córtalas en rodajas y sofríelas en manteca de cerdo, junto con la cebolla, unos minutos después, déjalas esperar, tapadas, que no se enfríen.

• Picar finamente la col y untar con pimentón y aceite
• Cuando la carne esté dorada, vierta el ajo, deje dos forúnculos más, sal y pimienta y saque en un plato

• En la manteca de cerdo caliente, vierta el repollo, gírelo un par de veces, para que se endurezca fácilmente.

• Colocar las patatas, el repollo y el repollo en el plato y espolvorear con tomillo en polvo

GUISADO RAZEŞEASCAN

Comida para gente fácil, uricani durante siglos, que no tiene miedo de beber y oler, porque de dónde y no se sabe qué vendrá aquí, pi para nosotros, pi Ia Huşi, pi el camino a Chisinau („También los turcos bre ¡Todos los turcos! Bueno, ¿no los ves con una escopeta & # 8217! & # 8221)

• 2 cucharadas de manteca de cerdo • 1 cucharada de mantequilla

• 1 taza de vino dulce • 1 taza de

• crema de lceasca • sal tanto como quieras

• 1 vaso de caldo de tomate (o 500 g de tomates)

  • 2 cucharadas de pasta de pimiento (o 3 pimientos morrones)
  • 1 plato de champiñones en escabeche
  • un poco de verdor, perejil o apio
  • 300 g ahumados (lo que sea, salchichas, jamón)

• Cortar la cebolla en trozos pequeños y freír en mantequilla y manteca

  • La carne, el corazón, el hígado y el humo se cortan en trozos.
  • Apague la cebolla con el caldo de huesos, luego agregue la carne, el corazón y el ahumado, cocine a fuego lento durante 1 media hora
  • Ponga a trabajar el hígado, los champiñones, 1 taza de vino, cocine a fuego lento, 1 cuarto de hora
  • Ahora ponga los caldos (o verduras en cubitos) y combine el guiso de sal, pique las verduras
  • Luego de hervir por otros 10 minutos, retiramos del fuego, mezclamos con la nata, espolvoreamos con las verduras y colocamos frente a las mesas esperando tranquilamente o mareados, como viene bien.

PIEDRA CON TOMATES

¿Qué es un guiso? Un trozo de lo que sea: carne, verduras, champiñones, con muchas cebollas fritas, tomates o caldo, un poco de sal y pimienta, y posiblemente una harina espesa, hecha en la cantina. Qué estofado, todo eso, pero hecho por mi madre.

• 2 cucharadas de manteca de cerdo (aceite) • 5 cebollas

• sal, pimienta, bastante bien • 1 cucharadita de harina

  • l kg de tomates maduros (o 1 vaso de caldo)
  • l kg de ternera o cerdo, más relleno (pecho, cuello, costillas), o aves tiernas

• Cortar la carne en trozos, freír en manteca

  • Picar la cebolla y el pescado, colocar sobre la carne.
  • Cuando haya tomado color, enfriar con un poco de agua, tapar y hervir a fuego lento.

• Cuando y cuando se agrega otra gota de agua caliente, no se queme

Asesoramiento culinario: Un poco de perejil o eneldo verde picado al final, una cucharada de crema agria y una polenta, piedra dorada sobre fondo de madera, son la fórmula definitiva para entrar en el paraíso del cocido rumano.

Otro consejo culinario: Si ponemos en esta comida (sin edad y tal vez sin hogar), cerca del final, varias verduras, ya sea papas peladas y en rodajas, zanahorias en rodajas o algunos tallos de puerro picados, o calabaza, apio u otras verduras (champiñones). por ejemplo) - "Estofado de patatas con carne & # 8221", estofado de carne con apio & # 8221, etc.

CALDO DE CHAMPIÑONES

De Piatra Neamţ a Suceava, el guiso de setas es como el centinela de la bandera y como el hito ya sea en invierno o en verano, está ahí, en ayunas, junto a la polenta, que tampoco deja de humear,


Video: Snitel Vienez. Reteta Snitel. Snitel de Porc. Snitel cu Pesmet. Play pe Qoob (Enero 2022).