Carne

Carne en papel de aluminio


Ingredientes para cocinar carne en papel de aluminio

  1. Carne 1 kg (cerdo en mi caso)
  2. Ajo 4-6 dientes
  3. Adjika (o mayonesa, incluso puedes usar mostaza o pimienta molida) al gusto
  4. Sal al gusto
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 6 porciones

Inventario:

Papel de aluminio, cuchillo, tabla de cortar, horno, bandeja para hornear

Cocinar carne en papel de aluminio:

Paso 1: elige carne.

Tomamos carne, prefiero carne de cerdo, pero esta receta es universal para cualquier carne, ya sea cordero, ternera o aves de corral. Solo el tiempo de cocción variará. Es recomendable comprar carne sin huesos y sin venas. Un jamón, un omóplato y otras partes de lomo de cerdo servirán. Lo primero que lavo mi carne con agua corriente, quito las venas y las seco, una toalla de papel es perfecta. Luego, corte la carne a través de las fibras en 2 partes, aproximadamente 500 gramos cada una. Porque un kilogramo en el horno tomará mucho tiempo en cocinarse. Luego, frote la carne abundantemente con sal por todos lados. Puedes cocinar carne con cualquier cosa agregando especias de cualquier tipo a tu gusto, ¡así que experimenta!

Paso 2: llena la carne con ajo.

Desmontar la cabeza de ajo en rodajas, pelar y cortar cada diente en dos o tres partes. Luego, rellenamos la carne con ajo. ¿Cómo hacer esto? Cortamos la carne con el extremo del cuchillo, insertamos un plato de ajo en el bolsillo resultante. Allí puedes rellenar varias especias como clavos o granos de pimienta.

Paso 3: cubra la carne.

Frota la carne con ajo adentro con adjika o mayonesa a tu gusto. Como ya dije, puede lubricar la carne con cualquier cosa que le guste sal, pimienta negra molida, rodajas de laurel, romero y cualquier especia que desee. Puede experimentar: rallar una pieza, por ejemplo, adjika, y la otra con mostaza, y luego evaluar ambas obras maestras.

Paso 4: Envuelva la carne en papel de aluminio.

Bueno, entonces envolvemos cuidadosamente cada trozo de carne en papel de aluminio, sin dejar grietas. Este negocio tampoco es fácil. Muchas veces resultó que todo el jugo fluía hacia una bandeja para hornear, pero luego me acostumbré. Le aconsejo que desenrolle más papel de aluminio y lo envuelva desde diferentes lados. También puede doblar varias capas de papel de aluminio (2-3) y luego envolver los trozos de carne. Esto debe hacerse ya que la lámina es demasiado delgada y puede romperse fácilmente. A continuación, poner en el refrigerador durante unos 30 minutos, hasta el jugo de cerdo y encurtir ligeramente.

Paso 5: poner en el horno.

Al final del tiempo, coloque la carne envuelta en una bandeja para hornear en un horno precalentado horno de hasta 180 grados. Hornear para 2-2.5 horas. Después de aproximadamente dos horas, perforamos la carne a través del papel de aluminio, si está perforada y suave, entonces está lista. Cuando la pieza se ablande, aumente la temperatura del horno. hasta 200 grados. Luego hacemos una incisión en la parte superior de la lámina y colocamos la carne en el horno. por 15-25 minutos. Para que la carne se dore y adquiera una hermosa corteza. Si desea más estofado, entonces no es necesario hacer una incisión en el papel de aluminio. Luego la carne se horneará en su propio jugo.

Paso 6: carne lista.

Sacamos la carne del horno, retiramos el papel aluminio con una tachuela para que no se queme, cortamos el cerdo en trozos planos, lo ponemos en un plato y lo servimos en la mesa. ¡Resulta carne muy sabrosa y sabrosa!

Paso 7: Sirve la carne en papel de aluminio.

La carne, horneada en trozos grandes, siempre se ve bien en la mesa festiva. Se sirve, tanto en forma caliente como en guarniciones, y en forma fría, en rodajas en sándwiches. Sabroso y satisfactorio, y lo más importante, nada más. Decorar con verduras y hierbas frescas; generalmente hago puré de papas. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - La preparación de la carne también se puede verificar perforándola con un cuchillo, si es suave y fácil de perforar, entonces ya está lista.

- - El jugo del plato terminado, que se escurre en papel de aluminio, se puede espesar con 1 cucharadita de harina y, al agregar la crema, se convierte en una excelente salsa de carne.