Hornear

Panqueques con caviar


Ingredientes para hacer panqueques con caviar

  1. Levadura fresca 25 gr.
  2. Leche (3.5% de grasa) 0.5 litros
  3. Azúcar 4 cucharaditas
  4. Huevo de gallina 3 uds.
  5. Mantequilla 100 gr. (no derretido)
  6. Harina de trigo premium 10 cucharadas
  7. Caviar rojo 200g.
  8. Sal al gusto al gusto
  • Ingredientes principales Masa de levadura
  • Porciones 10 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Sartén, tazón, batidor o cucharada, batidora, cucharón, mesa y cucharadita

Cocinar panqueques con caviar:

Paso 1: cocina los alimentos.

Prepararemos los productos necesarios para hornear panqueques. Ablande la mantequilla por adelantado a temperatura ambiente, tome la harina más común: trigo premium, no panqueques, ya que la harina de panqueques ya contiene azúcar y sal de antemano, que no son adecuados para todos.

Paso 2: levadura de cría.

Vierte medio vaso de leche tibia en un tazón (se puede calentar en el microondas), vierte 2 cucharaditas de azúcar y revuelve con una cucharada o bate hasta que se disuelva. Preparamos levadura en esta mezcla y la colocamos en un lugar cálido durante aproximadamente 30 minutos (la batería es perfecta).

Paso 3: Batir los huevos, el azúcar y la mantequilla.

Mientras la levadura se dispersa, bata los huevos con el azúcar restante con una cucharada o batidor, agregue sal y mantequilla derretida y mezcle nuevamente. Use una batidora si está disponible. Uno de los secretos panqueques tiernos: un batido largo.

Paso 4: la levadura diverge.

Cuando la levadura se dispersa, parecerá que la fotografía no se muestra. Deben aparecer burbujas en la superficie, ¡esta es una señal obvia de que la reacción de la levadura va bien!

Paso 5: amase los ingredientes restantes.

Vertimos la levadura en la mezcla de huevo y mantequilla, agregamos la leche tibia restante, agregamos 10 cucharadas de harina no inmediatamente, sino amasamos gradual y completamente. Por supuesto, la masa debería salir sin grumos.

Paso 6: coloca la masa en un lugar cálido.

La masa bien mezclada debe verse como una crema agria espesa. Lo ponemos en un lugar cálido durante aproximadamente por una horapara que encaje A medida que la masa aumenta de volumen, use una sartén alta.

Paso 7: hornee los panqueques.

Tomamos una sartén (tengo una de hierro fundido), la engrasamos bien con aceite vegetal (la mantequilla también es excelente) y comenzamos a hornear panqueques por ambos lados hasta que estén dorados. Cuchara suavemente vierta la masa en la sartén y girándola, distribuya uniformemente la masa sobre toda la superficie. Para que los panqueques estén más aireados, levante periódicamente la masa de la sartén con un cucharón, levántela y vuélvala a verter en la sartén, de esta manera estará saturada de oxígeno.

Paso 8: Sirve los panqueques con una chispa.

¡Los panqueques están listos! Espere hasta que se enfríen a un resfriado, o al menos a un estado cálido. Extenderlos con caviar, convertirlos en tubos y cortarlos diagonalmente por la mitad. Esto le da un aspecto más estético al plato. El caviar se puede usar tanto en rojo como en negro. El relleno, en principio, puede ser cualquier cosa: requesón, carne, queso, champiñones con cebolla, mermelada, leche condensada hervida ... sí, lo que tu corazón desee. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Por lo general, se obtienen muchos panqueques, pero si se desea, todos los ingredientes se pueden reducir proporcionalmente.

- - No envuelva el caviar en panqueques calientes recién cocidos, ya que adquirirá un regusto inusual, o simplemente hervirá.