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Trucha a la parrilla

Trucha a la parrilla


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La trucha es uno de los pescados excelentes para asar.

  • Trucha,
  • aceite de oliva
  • Limón,
  • sal ,
  • albahaca
  • ajo y yogur

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Trucha a la plancha:

1. El pescado limpio de escamas se cría por ambos lados aproximadamente cada 3 centímetros, se sala bien, se engrasa con aceite de oliva mezclado con albahaca y jugo de limón y se deja enfriar durante al menos una hora.

2. Durante este tiempo, la salsa de ajo se puede preparar de la siguiente manera. Ajo machacado (2-3 tazas) mezclar con sal, una cucharadita de aceite de oliva y un poco de jugo de limón, agregar albahaca y mezclar con yogur.

3. Lo más delicado es colocar la trucha en la parrilla y darle la vuelta de lado a lado sin que se pegue. Para ello, asegúrese de que la temperatura de la parrilla sea lo suficientemente alta e inmediatamente antes de colocar la trucha estará engrasada. .

Combina perfectamente con calabacines a la plancha.


Carpa crocante

La avena hace que la carpa frita sea más interesante y sabrosa.

Ingredientes

  • 2 filetes de carpa
  • sal
  • pimienta
  • 100 g de avena
  • 1 o
  • 4 cucharadas de harina
  • aceite para freír
  • Limón.

Método de preparación

Batir el huevo, sazonar, luego pasar cada trozo de pescado por la harina, luego por el huevo y las hojuelas y sofreír durante 5 minutos en un baño de aceite caliente. Retire el pescado con toallas para absorber el exceso de grasa. Sirve con limón y una salsa que te guste.


¿Cómo hacer trucha a la plancha o frita con verduras y salsa de molinero, sin que te pille?

Hoy te voy a explicar paso a paso cómo hacer trucha a la plancha o salteada con verduras y salsa de molinero, ¡sin que te atrapen!

¿Has intentado tantas veces asar o freír el pescado y se ha quedado en el fondo? No hay problema, a partir de ahora si sigues unos sencillos pasos tendrás el éxito garantizado.

Hice esta sencilla receta siguiendo tus mensajes y no importa qué tipo de pescado sea, habrá que prepararlo de la misma manera.

¿Por qué la trucha? Porque es un pescado deshuesado, una pieza entera y habrá que manipularlo con cuidado, siendo un poco más difícil de hacer que los filetes de pescado.

Para muchas otras recetas de pescado, vaya a la sección de pescado del sitio, haga clic aquí o en la foto.

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Durante este tiempo limpiamos las verduras, cortamos la zanahoria en rodajas, el pimiento morrón en rodajas, el calabacín en rodajas medio gruesas, el brócoli si es demasiado grande lo cortamos en 2-3 trozos.

Prepara las verduras de la siguiente manera: pon la mitad de la cantidad de mantequilla en un cazo al fuego, agrega las zanahorias, la sal y un poco de agua para sofocar. Cocine durante 7-8 minutos, luego agregue el pimiento, el calabacín y el brócoli, cocine por otros 3-4 minutos a fuego alto y reserve.

Llega la hora de la trucha, que pondremos sobre un paño de cocina y la limpiaremos muy bien del exceso de agua, por dentro, pero también por fuera, para que cuando la toques no sientas que se pega a los dedos.

Condimentar con sal y pimienta. Y déjalo a un lado otros 10-15 minutos, verás que después de sazonar la sal extraerá más agua del pescado, por lo que lo volveremos a secar con un paño de cocina tanto por dentro como por fuera.

Calentar una sartén con 1-2 cucharadas de aceite de girasol y poner los trozos de pescado solo cuando la sartén esté lo suficientemente caliente, eso quiere decir que chisporrotea bien. Déjalo cocer durante 1 minuto y medio por cada lado y luego baja el fuego a medio, volteando nuevamente el pescado por la primera parte que pusiste en la sartén y cocina por otros 2 minutos y medio por cada lado.

Para la salsa, pondremos todos los ingredientes y la mantequilla restante a fuego lento, hasta que la mantequilla comience a ablandarse, luego la retiramos del fuego y mezclamos hasta que la composición emulsione. No hierva y no se apresure a que la salsa se corte.


Precaliente la parrilla de antemano.

Las truchas se lavan por dentro y por fuera con agua fría y se secan con toques.

Rallar la piel de 1 lima, exprimir y cortar en rodajas. El resto de los limones verdes se cortan en 8 rodajas cada uno.

Pelar el ajo y la cebolla. Machacar el ajo, cortar la cebolla por la mitad y en rodajas finas. Las hierbas aromáticas se lavan, se escurren y se rompen las hojas.

Las truchas se rellenan con trozos de lima, dientes de ajo, la mitad de las rodajas de cebolla y los tallos de hierbas.

Con un hilo, ate 4 rodajas de lima a ambos lados de la trucha.

Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en rodajas finas.

Escaldar los guisantes durante 2 minutos en agua con sal, escurrir y pasar por agua fría.

Las hojas de las hierbas se cortan en tiras finas y se mezclan con el resto de la cebolla, rodajas de pepino y guisantes.

Las truchas rellenas se salan y se fríen por ambos lados durante 8-10 minutos, a fuego directo, a la parrilla.

Mezclar el jugo de limón y la cáscara, la miel, el aceite de sésamo y el wasabi y rociar sobre la ensalada. Retirar el hilo y rodajas de lima a la trucha y estas últimas se sirven con ensalada de pepino y wasabi.


Pescado a la plancha (trucha)

Pescado a la plancha en la cocina, sin despellejarlo, sin confundirlo por todos lados y sobre todo a elegir con piel crujiente y carne jugosa.

A los ingredientes les diría precisamente eso: trucha. Cuantos necesitas. Yo tenía 4, éramos 4 en la casa.

Para un buen pescado a la parrilla, elegí seguir algunas reglas:

  • El pescado debe secarse bien con agua. Muy bien. Si opta por salarlo antes de cocinarlo, déle tiempo para que deje el agua durante una o dos horas. Que, por supuesto, tragaremos, absorberemos con paños de cocina. Incluso dentro del pescado, después, por supuesto, lo destripé.
  • No engrasar el pescado con aceite ni a la parrilla.
  • La parrilla muy, muy bien calentada antes de poner el pescado.

Yo no corté las truchas, eran medianas, pero les corté la cabeza y el rabo, que suelo guardar para sopa de pescado o caldo.

Después de que la parrilla estuvo muy bien calentada, a fuego alto, puse el pescado en la parrilla.

Observé cuando la piel de debajo se doraba, levantando suavemente el pescado de la cola. También es fácil ver cuando la carne se pone blanca por el lado, por el lado a la parrilla. Luego le di la vuelta al pescado.

Es preferible no freírlos hasta que estén dorados.

Me aseguré de que se hicieran del otro lado y eso fue suficiente. Los saqué en el plato.

Los pongo sobre la mesa con ensalada verde y basmati y arroz salvaje con limón.


Trucha a la plancha según Jamie Oliver

Corta cada trucha unas 10 veces por cada lado (un corte debe tener 0,5 cm de profundidad). Engrase el pescado con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Rellena la ventresca de pescado con perejil picado y rodajas de limón. Luego coloque los dos pescados en la parrilla caliente (unos 15 cm por encima de las brasas).

Cortar unos pequeños trozos de mantequilla y colocarlos junto con los trozos de piel de limón encima del pescado, y las dos mitades de limón en la parrilla junto al pescado (obviamente con el lado cortado hacia arriba).

Deje el pescado a la parrilla durante unos 6 minutos por cada lado hasta que el pescado se dore y la piel esté crujiente. Al servir, exprime las mitades de limón sobre el pescado.


  • 100 ml de aceite de oliva
  • jugo de limon fresco
  • 3 dientes de ajo
  • 2 chiles
  • pimiento verde molido (también puedes usar pimienta negra)
  • una pizca de sal

1. Como de costumbre, cada preparación de la parrilla debe comenzar con la preparación de la parrilla: limpiar la parrilla con un cepillo de alambre, engrasarla con aceite y calentar la parrilla a una temperatura alta.

2. Lavar la trucha en agua fría y secar con una toalla de papel, idealmente.

3. Cortar el limón en rodajas o trozos y mezclarlo en un bol más grande con el aceite de oliva, el jugo de limón, los chiles picados, el pimiento verde molido y la sal.

4. Engrase bien las truchas con este adobo, por fuera y por dentro. Ponle trozos de limón, un poco de mantequilla y hojas de perejil en su panza. Deja el pescado listo para reposar unos 10 minutos.

5. Coloque la trucha a la parrilla en papel de aluminio o en una sartén para parrilla, de lo contrario puede pegarse y romperse.

6. Freír el pescado por cada lado durante 7-10 minutos y durante este tiempo untarlo permanentemente con adobo.

7. Cuando la trucha esté lista, sazona con sal, ponle rodajas de limón y espolvorea con el resto de las hojas de perejil. Puedes servirlo con patatas hervidas con mantequilla o con una ensalada ligera de verduras. Buen apetito.


Trucha al horno & # 8211 receta paso a paso

Trucha al horno & # 8211 receta paso a paso con imágenes, rápida y deliciosa. Cómo hacer una trucha al horno con piel muy crujiente y carne jugosa.

Esta receta de trucha al horno fue una verdadera revelación cuando la descubrí. Aun así, ¿es posible hacer una trucha hecha al horno tan buena y con la piel tan crujiente que sepa más agradable que las patatas fritas? Sin olvidar el sabor y el contraste tan agradable entre la pulpa fina y la piel crujiente y rojiza. Dije de inmediato que nunca prepararía la trucha de otra manera, especialmente porque, además de todas las increíbles cualidades de sabor y textura, esta maravillosa trucha está lista en 30 minutos, incluso menos, si tienes la suerte de encontrarla. el pescado listo para filetear como lo requiere la receta!

De hecho, todo va tan rápido que debes sincronizar cuidadosamente con la guarnición & # 8211 que en mi caso era una polenta, como se ve en las fotos & # 8211 para que una vez que la trucha salga del horno puedas sírvelo de inmediato, disfrutando de la piel increíblemente sabrosa y crujiente y de toda la experiencia de degustación.

Y como te prometí un plato rápido, no tiene sentido contarte historias por mucho tiempo, digo que vayamos a trabajar rápido, no antes de decirte que descubrí esta increíble receta en Jamie Geller's en Joy of Kosher, adaptándola a el equipo proporcionado.


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Trucha rellena de diversas hierbas (eneldo, salvia y estragón), preparada en bandeja con zumo de limón y piel

Trucha en salsa blanca

Receta de trucha preparada con pan rallado, servida en salsa blanca, sazonada con albahaca, tomillo y ajo.


2 truchas enteras, limpias
aceite de oliva
sal marina y pimienta negra
hojas picadas de un manojo grande de perejil fresco
pequeños trozos de mantequilla
2 limones y acirci, uno pelado y en rodajas, el otro cortado y dos con icircn

Enciende el horno al máximo.
Cultiva cada trucha 10 veces en cada lado. Cada muesca debe tener 0,5 cm de profundidad.
Engrase el pescado con aceite de oliva, sazone con sal y pimienta.
Rellena la cavidad abdominal con abundante perejil picado y rodajas de limón.
Coloque el pescado sobre una rejilla en la bandeja del horno.
Espolvoree la cáscara de limón por encima, agregue las mitades de la bandeja y las mitades de limón.
Cubrir el pescado con dados de mantequilla y colocar en el horno, a unos 15 cm de la parrilla.
Hornee durante unos 6 minutos por cada lado, hasta que estén crujientes y dorados.
Exprima la lima y la acircia de la sartén sobre el pescado y sirva con una ensalada.


Video: TRUCHA A LA PARRILLA COCINANDO EN EL CAMPO - COCINA CON MAMILA (Mayo 2022).